Drożdże do grodziskiego

[ogur_ek]

Pomysł na następne warki: grodziskie a na gęstwie z niego jakaś prosta dwunastka z pilsnera, marynki i lubelskiego. Zastanawiam się jakie drożdże lepiej się w takim zostawię sprawdzą, us05 czy fm51?

Drugi problem, to chmieleni, w „Zapiskach piwowarów” i wiki każda warka inna. Jakieś ogólne zasady w tym stylu?

[Jankasper]

Zdecydowanie FM 51. 05 nic nie wniosą , a lekki profil drozdzowy jest wskazany.

 

Pils pójdzie dobry, fermentacja w dolnych granicach temperatur. Cicha z zimnym finiszem i ładnie opadnie. 

Robiłem na gestwie s33 po grodziskim raz 4 kg pilznenskiego, 30 g marynki na 60', 20glubelskiego na 20. Proste fajne piwko.

Chmiel do grodzisza lubelski lub odpowiednik. 60 i 20 minut, przy 21 litrach 20 i 10g wystarcza. ~6% AA.

chmiel jest bardzo drugoplanowy. Łącznie zrobiłem 8 warek grodzisza i ten schemat mi najbardziej odpowiada. 

Daje kilo pilzneńskiego, 2 kg wędzonego pszenicznego i 200g płatków owsianych. 

Edytowane 7 Kwietnia 2018 przez Jankasper

[ogur_ek]

Dziękuje

[Jankasper]

4 minutes ago, ogur_ek said:

Dziękuje

miłego warzenia:D

 

[ogur_ek]

Na 30l 8blg mogę dać dwie fiolki, czy muszę robić starter?

[dirk gently]

https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

[ogur_ek]

Starter FM nastawiony. Miałem tylko słód żytni, i tu kolejne pytanie. Zasyp 100% słód grodziski, 30 litrów. Wlać cały starter, czy może schłodzić, i dać samą gęstwę? Może dodatkowo przepłukać gęstwę? Będzie to miało wpływ na smak piwa?

[Henx]

Zdecydowanie cały starter. Płukanie w tym przypadku będzie najgorszą z opcji.