Przypalona brzeczka ?

[dziedzicpruski]

Czy możliwe jest przypalenie brzeczki bez śladów przypalenia (kompletnie nie widać) a zapach jakby spalonego mleka, kaszy.

 

Brzeczka o tyle nietypowa, że z żyta i z dużą ilością "mąki", pierwszy raz z czym takim się stykam,  taka "mąka" zdarzała mi się wielokrotnie i było ok.

[Arkis]

Może jakiś stary zatęchły słód, warzyłeś już na tej partii słodu wcześniej?

[dziedzicpruski]

Słód jest raczej ok, walić zaczęło dopiero przy gotowaniu, nadmiar z wysładzania (niegotowany) nie miał tego zapaszku,dzisiaj próbowałem tego czegoś co robię i ma ten przypalony smaczek, czyli raczej kibel, z lenistwa zostawię jeszcze pare dni pewnie.