Amerykański Pils

[krzysiekw3]

Cześć. Mam w planach warzenie pilsa dość mocno nachmielonego (pewnie ponad widełki stylu  :)). Oto receptura:

pilzneński 5 kg plus monachijski (typ1) 1 kg zacierane 55'- 10 min, 62'- 20 min, 72'- 40 min.

Chmielenie:

Lunga 20g- 60 min

Simcoe 20g- 60 min

simcoe 20g- 30 min

simcoe 40g- 10 min

simcoe 20g- whirpool

citra 50g- na zimno 3 dni na cichą

Drożdże= gęstwa Brewferm Lager

 

Co sądzicie o tej recepturze? Coś zmienić?

 

[Versaar]

Zatarłbym trochę bardziej wytrawnie 62°C - 30 min, 72°C - 40min.

Na goryczkę sama Iunga do zakładanego IBU, resztę bym rzucił na 10 min oraz na whirpool, albo wręcz hop stand 15 minut w 75°C. Czyli 50g simcoe na 10 minut, a 80g na hop stand.

Aromat będzie bombowy, uwierz mi

 

Pytanie tylko, w jaki sposób chłodzisz brzeczkę? Chłodnica, czy wanna/brodzik/kastra?

Edytowane 1 Lutego 2018 przez Versaar

[krzysiekw3]

Chłodzę chłodnicą. Tej lungi dołożyć trochę czy zostawić 20g? Chciałem zatrzeć bardziej na słodko właśnie po to aby skontrować trochę goryczkę. Hop stand w 75' to rozumiem, że mam zatrzymać chłodzenie na 15 min?

[Lasek]

20 minut temu, krzysiekw3 napisał:

Chłodzę chłodnicą. Tej lungi dołożyć trochę czy zostawić 20g? Chciałem zatrzeć bardziej na słodko właśnie po to aby skontrować trochę goryczkę. Hop stand w 75' to rozumiem, że mam zatrzymać chłodzenie na 15 min?

Dokladnie tak, chlodzisz do 75 stopni wrzucasz chmiele i czekasz 15 minut.

A co do Iungi to policz sobie ile IBU da ci Simcoe na 10minut i dodaj Iungi w ilosci odpowiedniej do oczekiwanego IBU. 

 

[krzysiekw3]

Moja wersja miała 81 IBU, nie wiem czy nie za dużo.

Po modyfikacjach wygląda to tak:

Lunga 50g na 60min

Simcoe 40g na 10 min

Simcoe 60g hop stand w 75' na 15 min

Citra 50g na zimno, na cichą 3 dni

Wychodzi 74 IBU. Będzie ok?

[Lasek]

Godzinę temu, krzysiekw3 napisał:

Moja wersja miała 81 IBU, nie wiem czy nie za dużo.

Po modyfikacjach wygląda to tak:

Lunga 50g na 60min

Simcoe 40g na 10 min

Simcoe 60g hop stand w 75' na 15 min

Citra 50g na zimno, na cichą 3 dni

Wychodzi 74 IBU. Będzie ok?

W jakie blg celujesz?  74 ibu to mocna/bardzo mocna goryczka jesli mowimy o piwach do 15 blg.

[krzysiekw3]

Blg wychodzi około 12. Wiem, że 74 ibu to trochę dużo ? ja lubię mocną goryczkę. Ale nie wiem właśnie czy nie będzie za mocna. Dlatego też chciałem bardziej na słodko zatrzeć. 

[Versaar]

Każdy musi dopasować poziom IBU do swoich preferencji, dla mnie na przykład 50 IBU w warce 12 blg jest ledwo do przełknięcia bardziej lubię mniej goryczkowe, lecz bardziej aromatyczne piwa

Edytowane 7 Lutego 2018 przez Versaar

[qbsu]

A jak planujesz leżakować? Ile czasu? Też bym chciał spróbować z amerykańskim lagerem i jedno co mnie trapi to czy po np miesięcznym leżakowaniu nie znikną aromaty chmielu z cichej. Daj znać co wyjdzie

Wysłane z mojego XT1562 przy użyciu Tapatalka

[krzysiekw3]

Uwarzone w sobotę. Zmniejszyłem jednak goryczkę na 50 IBU. Z leżakowaniem jeszcze nie wiem. Będzie na cichej długo leżakować i dopiero będę chmielił na zimno.