Skocz do zawartości

Chmiel - goryczka


Crn

Rekomendowane odpowiedzi

Cześć wszystkim jako, że to mój pierwszy post na forum :)

Zrobiłem już sam "parę" warek z zacieru w dość krótkim czasie.

Wyszły nawet ok. Niestety, nie do końca rozumiem co "zrobiłem".

Rozumiem jaki wkład w smak piwa ma słód.

Rozumiem, że chmiel na aromat potrafi całkowicie odmienić piwo.

Ale co z chmielem na goryczkę?

Czy jego gatunek / typ ma znaczenie?

Czy jedyna wartością dodaną przez chmiel goryczkowy są alfa kwasy, a cała magia to chmiel na aromat?

 

Pozdrawiam i liczę na wyrozumiałość

Edytowane przez Crn
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Ma znaczenie, chmiel dodany na goryczkę wnosi też wszelkie inne substancje (dziesiątki roznych związków) w nim zawarte. Chmielenie na goryczkę trwa zazwyczaj dość długo i najbardziej lotne substancje (o niskich temp wrzenia) zdążą się częściowo bądź całkowicie wygotować ale sporo też zostanie. 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Ja tam się za bardzo nie znam, ale z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że ma znaczenie co się daje na goryczkę. Rodzaj goryczki jest różny w zależności od rodzaju chmielu. Magnum daje (jak dla mnie) taką goryczkę ziołową, której ja nie lubię, dlatego wolę stosować coś innego. Najchętniej używam Tomahawk (daje lubianą przeze mnie goryczkę grejfrutową) albo Iungę. Piłem też bardzo dobre piwa z Marynką na goryczkę, ale to już trochę trudniejsze (najlepsze efekty moim zdaniem daje FWH) 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

8 godzin temu, koholet napisał:

Ciekawy artykuł. Co to za książka i czy można gdzieś znaleźć resztę?

Vintage Beer, strony 26-31 jak jest w nazwie pliku.

To jest skan z mojego egzemplarza ale widziałem plik na TPB.

Edytowane przez zasada
uzupełnienie linku
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.