Pomysly na AIPA

[Phob 1]

Czesc wszystkim

 

Ze wzgledu na popularność stylu w otoczeniu znajomych i rodziny jestem wręcz zmuszony uzbroić się w większe zapasy AIPA.

 

Z uwagi na to, że dopiero zaczynam i posiadam małe doświadczenie chciałem poradzić się bardziej doświadczonych kolegów w sprawie składników.

 

Plan jest następujący, zrobić dwie Warki koło 25l każda, z dość podobnych składników jednak dla zbierania nowych doświadczeń pomyślałem że możnaby pomieszać trochę w proporcjach dodawanych chmieli.

 

Jestem kompletnie zielony (narazie zacieram z gotowych zestawów)

 

Zasyp coś w stylu 

2,5kg pale ale viking

2,5kg wiedeński

1kg pszeniczny

0,5kg carapills

0,5kg carahell?

Na każdą z warek

 

Do tego myślałem żeby kupić z 4 paczki po 90g amerykancow i podzielic.

Wstępnie citra simcoe cascade chinook

 

Zależy mi na wyczuwalnym smaku karmelu(/słodu?) Oraz oczywiście goryczce( tutaj nie do końca wiem jak pogodzić te dwa elementy żeby uzyskać goryczke która nie przykryje lekkiej słodkości która chce uzyskac) oraz oczywiście na smaku i aromacie z chmielu

 

Nie wiem czy ilość chmielu wystarczy, zawsze można coś dokupić, ale rozważam też opcja nachmielenia jednej Warki mocniej jeżeli jest taka potrzeba, a druga warke zrobić po prostu lżejsza żeby jednak nie robić dwóch prawie identycznych warek

 

Temat w miarę otwarty więc zapraszam do dyskusji  w temacie poprawy zasypu oraz jak to nachmielic żeby uzyskać coś ciekawego dla mnie nowicjusza. 

 

Z góry dziekuje

 

 

 

[luki161 44]

Co wy z tymi ilosciami karmelu.... Toz tocnie jest juz AIPA tylko jakis ulepek...

[bart3q 469 1 Items]

Jak karmel to nie AIPA tylko American Amber Ale albo barleywine...

 

[Jancewicz 235 1 Items]

daj z 2 x mniej karmeli...

[PaulCraft 8]

Jak chcesz się czegoś nauczyć po tym warzeniu, to zrób np. tak:

1) goły pale ale

2) pale ale z wiedeńskim

3) pale ale z karmelem

i każdy z tych zasypów chmiel w ten sam sposób.

 

Potem kolejne 3 warki rób z wybranym z powyższych najlepszym wg Ciebie zasypem, ale nachmiel na 3 różne sposoby.

 

PS 0,5 kg karmelu na 5 kg słodu to nie jest mało.

[Phob 1]

Lubię piwa które są mocno goryczkowe ale czuć ten fajny pełny posmak słodowy, bardzo smakuje mi hedge hog aipa, nie chce zeby przelewalo się toffifi w każdym lyku, ale żeby był posmak więc bez przesady.

 

Odpuścić carahell ?

 

Pytanie dalej na pomysły z chieleniem?

[luki161 44]

Spróbuj sobie chmielenia wzorując się na Grand Prix od Czesława Dziełaka:

 

[Phob 1]

Dziękuję za spore zainteresowanie, myślałem że bedzie lincz za kolejny temat a propo AIPA

 

PaulCraft podoba mi się ten pomysł i chyba zrobię tak jak napisałeś, czym szybciej będę robił takie testy na własnej skórze tym lepiej dla mnie

 

Z pomysłem na chmielenie chyba tez skopiuje z postu wyżej i będę modyfikowal w kolejnych warkach sprawdzając co da jakie efekty

 

 

[Gawron 267]

42 minuty temu, Phob napisał:

Pytanie dalej na pomysły z chieleniem?

Dokupić chmielu. 180 gram na 25 litrów to szału nie ma. Uważaj, bo wybrałeś mocno goryczkowe chmiele i możesz łatwo przecholować z goryczką, zwłaszcza jak nie chłodzisz chłodnicą, tylko w wannie. 

[WujekStaszek 13]

Jak wszyscy zwrócili uwagę na słód, to ja odniosę się do chmielu. 

90 gramów na jedną warkę (dobrze rozumiem?) to zdecydowanie za mało.

Jednak żeby cokolwiek doradzić w tej kwestii musimy znać kilka czynników: BLG piwa, użyte drożdże, jaki aromat ma dominować w gotowym piwie. 

 

[Phob 1]

Dnia 29.12.2017 o 12:27, WujekStaszek napisał:

Jak wszyscy zwrócili uwagę na słód, to ja odniosę się do chmielu. 

90 gramów na jedną warkę (dobrze rozumiem?) to zdecydowanie za mało.

Jednak żeby cokolwiek doradzić w tej kwestii musimy znać kilka czynników: BLG piwa, użyte drożdże, jaki aromat ma dominować w gotowym piwie. 

 

Oczywiście 4x90 czyli na dwie Warki po 180g chmielu

 

Dlatego też napisałem że zawsze można dokupić albo zrobić jedną prawidłowa a z resztek zrobić coś lżejszego 

 

Dnia 29.12.2017 o 12:27, Gawron napisał:

Dokupić chmielu. 180 gram na 25 litrów to szału nie ma. Uważaj, bo wybrałeś mocno goryczkowe chmiele i możesz łatwo przecholować z goryczką, zwłaszcza jak nie chłodzisz chłodnicą, tylko w wannie. 

To racja, ostatnie AIPA którą robiłem z ekstraktów miało koło 120g na 20 litry i było mega delikatne, więc będę musiał trochę zmienić zamysł i dobrać coś

 

Jak wrócę do domu sprawdzę dokładnie link powyżej z przepisem pana Dzielaka i będę kombinował dalej

 

 

 

edit przepraszam za zdublowanie posta ale telefon tak rozwiazał sytuacje, kiedy uzywalem 2 razy cytowania

 

zastanawia mnie ten zasyp z samego pale ale czy zrobi robote i nie bede zawiedziony czy jednak dodawac inne slody oraz do jakiego blg celowac ?

[PaulCraft 8]

Sam Pale Ale jest ok. Pytanie, jak mocno chcesz chmielić. Do Apy bliżej 12-14, do Aipy bliżej 14-16.

[Gawron 267]

10 godzin temu, Phob napisał:

zastanawia mnie ten zasyp z samego pale ale czy zrobi robote i nie bede zawiedziony czy jednak dodawac inne slody oraz do jakiego blg celowac ?

Sam pale ale zrobi robotę. Możesz podsypać pszenicą dla piany.

[BEZ ZASAD 14]

Zrób Pale Ale 95% zasypu i 5 %karmelowego, chmielnie 10g-60min, 10g-20, 30g- 5min plus 50g dorzuć do fermentora przy zadawaniu drożdży...m

[Decocsis 1]

6 godzin temu, BEZ ZASAD napisał:

Zrób Pale Ale 95% zasypu i 5 %karmelowego, chmielnie 10g-60min, 10g-20, 30g- 5min plus 50g dorzuć do fermentora przy zadawaniu drożdży...m

Przy zadawaniu drożdży to trochę głupota... 

[Phob 1]

Panowie, jeszcze jedno pytanko, zakupiłem dwie paczki US 05 jednak po fakcie do mnie dotarło że na dwie Warki po 25l to będzie trochę za mało, będę celował w 16blg, więc jak rozłożyć siły drożdży ? Czy dać dwie paczki i potem korzystać z gęstwy czy jedna saszetka wystarczy i dodawać do każdej Warki osobno , czy dokupić drożdże do kolejnej Warki ?

[luki161 44]

Jesli warki bedziesz robil jedna po drugiej, to daj dwie do pierwszej, overpitching bedzie delikatny, ale lepsze to niz za mala ilosc. A druga warke machnij wtedy na gestwie.

[Gawron 267]

3 godziny temu, Phob napisał:

Panowie, jeszcze jedno pytanko, zakupiłem dwie paczki US 05 jednak po fakcie do mnie dotarło że na dwie Warki po 25l to będzie trochę za mało, będę celował w 16blg, więc jak rozłożyć siły drożdży ? Czy dać dwie paczki i potem korzystać z gęstwy czy jedna saszetka wystarczy i dodawać do każdej Warki osobno , czy dokupić drożdże do kolejnej Warki ?

Dwie do jednej warki, a potem gęstwa.

[Phob 1]

W wątku obok doradzono mi żeby zrobić coś słabszego i użyć gęstwy dopiero do tej AIPA i tak zrobię ponieważ chwilowo potrzebuję czegoś lżejszego żeby zapełnić braki oraz wykorzystać zapasy,

 

Więc zrobię jakieś lekkie APA, a potem podziałami na gestwie do tych warek 

[Gawron 267]

13 minut temu, Phob napisał:

W wątku obok doradzono mi żeby zrobić coś słabszego i użyć gęstwy dopiero do tej AIPA i tak zrobię ponieważ chwilowo potrzebuję czegoś lżejszego żeby zapełnić braki oraz wykorzystać zapasy,

 

Więc zrobię jakieś lekkie APA, a potem podziałami na gestwie do tych warek 

Nawet lepiej.

[BEZ ZASAD 14]

Dnia 5.01.2018 o 05:19, Decocsis napisał:

Przy zadawaniu drożdży to trochę głupota... 

Rozwiń swoją filozoficzną myśl... Ile warek zrobiłeś takim sposobem? I jakie są efekty skoro twierdzisz, że są głupie?

[Gwynbleidd 75 1 Items]

Saszetka na 25L wystarcza bez problemu, przecież to nie są jakieś super gęste piwa. Zresztą można pokusić się o starter. Ja nigdy wiecej niż jedna saszetka sucharów nie dawałem i nigdy nie miałem problemów. Ew jak kiepsko zatarłem to potrafiły nie dojeść ale raczej większość jadła do granic swoich możliwości FFS praktycznie wychodzi taki sam.

[Decocsis 1]

Dnia 20.01.2018 o 19:45, BEZ ZASAD napisał:

Rozwiń swoją filozoficzną myśl... Ile warek zrobiłeś takim sposobem? I jakie są efekty skoro twierdzisz, że są głupie?

Podczas fermentacji wydzielane CO2 zabiera że sobą aromat chmielu

[Jasiu 137]

Chmielenie podczas aktywnej fermentacji daje bardzo dobre efekty, wrzucałem razem z zadaniem drożdży i w 2 czy 3 dniu fermentacji, obie opcje bardzo fajne.

[Decocsis 1]

W takim razie to ciekawe,  pierwszy raz o tym słyszę. Aromat jest porównywalny z chmieleniem na zimno?