Jump to content
maciek1221

Brak goryczki w piwie, wg obliczeń około 40IBU

Recommended Posts

Siema,

jakiś czas temu zrobiłem Pale ale, nie mam teraz dostępu do arkusza z brew target, ale goryczka wychodziła mi około 35-45ibu. Do fermentacji poszło mi 54litry, przed chmieleniem piwo było jak zawsze mocno słodkie i gorzkie.

Wczoraj po 10dniach zlewam na cichą fermentację,a tam całkowity brak goryczki, jakbym pił wodę. Z 14blg zeszło do 2blg.

Do wody przy wysładzaniu dolałem 10litrów destylowanej oraz łyżeczkę gipsu piwowarskiego oraz pół łyżeczki chlorku wapnia (żeby podkreślić goryczkę :D ).

chinook 60minut - 30g
cascade 60minut - 10g

cascade  - 45 minut - 40g
cascade- 30 minut - 30g

cascade 15 minut - 30g
cascade 2 minuty - 40g

chłodzenie 80stopni 50g cascade
cascade 100g na fermentor na 5 dni

 

Przy innej warce te 30g chinooka dało fajną gorycz. Tutaj chmieliłem w koszu, ale brzeczka ładnie przepływała przez kosz.

Teraz zastanawiam się co zrobić, chmielowy napar i dolać na cichą, która będzie trwała przez kolejne 5 dni? Żeby maksymalnie podbić gorycz użyłbym magnum bo mam go akurat 200g na stanie. Tylko ile tego zrobić na fermentor? Pozdrawiam

Share this post


Link to post
Share on other sites

Podstawa ile alfa kwasów ten Cascade i chinook miał? I który rocznik? Trzymany w zamrażalniku? Przy ak 10 Chinooka i 4 Casacade wychodzi mi 30 IBU.

 

Moim zdaniem chmiel na cichej jeszcze podniesie Ci goryczkę i będziesz jeszcze zadowolony z tego piwa. Więc nie robiłbym nic tylko po skończonej cichej zlał do butelek.

Edited by Undeath

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jeżeli odlejesz 5 L piwa z fermentacji, zagotujesz i nachmielisz do 100 IBU (z 40 do 100), to po dodaniu zwiększysz IBU całości o jakieś 5 stopni. Tyle zgrubnie mówi matematyka.

Edited by PaulCraft
nieścisłość

Share this post


Link to post
Share on other sites
31 minut temu, Undeath napisał:

Podstawa ile alfa kwasów ten Cascade i chinook miał? I który rocznik? Trzymany w zamrażalniku? Przy ak 10 Chinooka i 4 Casacade wychodzi mi 30 IBU.

 

Moim zdaniem chmiel na cichej jeszcze podniesie Ci goryczkę i będziesz jeszcze zadowolony z tego piwa. Więc nie robiłbym nic tylko po skończonej cichej zlał do butelek.

Rocznik 2016, chinnok - 12,8%, cascade - 7,1%.

Chmiele od zakupu w sklepie do wrzucenia do piwa były u mnie 12 godzin więc nie trzymałem w zamrażarce ;)

No nie wiem, mam stracha, że zakeguję piwo bez goryczy, a nie chcę już pobierać próbek żeby nie zakazić.

Share this post


Link to post
Share on other sites
42 minuty temu, maciek1221 napisał:

Rocznik 2016, chinnok - 12,8%, cascade - 7,1%.

Chmiele od zakupu w sklepie do wrzucenia do piwa były u mnie 12 godzin więc nie trzymałem w zamrażarce ;)

No nie wiem, mam stracha, że zakeguję piwo bez goryczy, a nie chcę już pobierać próbek żeby nie zakazić.

Faktycznie 47 IBU powinno wyjść :D To aż nie możliwe się wydaje. Wiesz zawsze jest ryzyko, że przegniesz w drugą stronę robiąc tą herbatkę chmielową i dodając ją na cichą. Twoja decyzja niestety.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Możliwe, że to kosz do chmielenia tak namieszał?

 

Edit:

Pobiorę 0,5l za 2 dni jak już przejdzie coś z tego cascade na cichej i zobacze czy jakakolwiek goryczka jest i czy mnie satysfakcjonuje, jak nie to zrobię na oko z magnuma herbatę i doleję - dla mnie nie ma za gorzkiego piwa :D.

Edited by maciek1221

Share this post


Link to post
Share on other sites

Spróbuj po cichej. Raczej nie spodziewm sie innych rezultatów ale moze miałeś sensorycznie gorszy dzień :P cukierki chmielowe możesz do refermentacji wrzucić no i jest  jeszcze ekstrakt chmielowy ale tego nie używałem ale w twoim wypadku to było by dobre posunięcie :D

a jak w aromacie? też zero aromatu?

w sumie to trochę mnie to dziwi jeszcze nigdy nie miałem tak żeby nie było goryczki, kilka razy przesadziłem z chmielem ale z czasem się to układało, twój problem wprawia mnie w zdziwienie.

Edited by misiek4251

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.