Cicha fermentacja a rodzaje piw

[grzesiuu 7]

Witam, mam takie pytanie odnośnie różnych rodzai piw. Wiadomo proces zacierania i składniki różnią się ale czy po tym wszystkim proces fermentacji cichej i leżakowania (wiadomo dolnej trzeba dłużej) znacząco się różnią czy po prostu są bardzo podobne i różne traktujemy tak samo? A tak nawiasem mam pytanie czy trzeba zlewać na cichą nastaw do innego pojemnika czy to tylko służy do zmniejszenia osadów w butelce i ewentualnego polepszenia smaku?

[wena 170]

Fermentacja cicha ma za zadanie między innymi doprowadzić do sklarowania się piwa. W grę wchodzi również dofermentowanie piwa. Piwa mocne ciężkie - wskazane jest dłuższe leżakowanie, piwa lekkie krótsze.