lager bez cichej

[skybert]

[...] ze sporym dodatkiem Carahella tego efektu nie osiągniemy.

Jasne że nie, większy dodatek słodów karmelowych zmieni nam pilsa po prostu w lagera albo jeszcze w coś innego. Dostaniemy coś na kształt ?dwusłowowej warki strong?

Z dodatkiem carahella do zasypu pilzneńskiego trochę eksperymentowałem.

Aby wnieść coś do dyskusji podzielę się na szybko moimi spostrzeżeniami.

1:

- pilzneński ?4 kg

- carapils ?0,2 kg

2.:

- pilzneński ?...4,35

- carapils ??...0,35

- monachijski ....0,15

- zakwaszający.. 0,025

3.

- pilzneński ?.3,3 kg

- monachijski...0,3 kg

- carahell .??0,3 kg

- zakwaszający..0,025

4.

- pilzneński bohemski ?3,5 kg

- monachijski jasny ??0,2

- zakwaszający.. ???.0,035

 

Wszystkie fermentowane Czech Pilsami.

 

Najbardziej z tych czterech smakowało mi piwo nr 4.

Było czyste w smaku, z wyczuwalną dobrze goryczką, rześkie, b. dobrze gaszące pragnienie, szczypiące trochę w język, chciało się wypić następne, zwłaszcza w upalne dni.

 

Piwo nr 2 to nr 2.

W smaku pełne, wyraźne, końcówka bardziej słodowa, jednak wolałem piwo nr 4 może dlatego że 4 była trochę słabsza i mniej pełna.

 

Najgorsze wg. mnie było (choć mam jeszcze pare butelek) piwo nr 3.

Wyczuwalne nuty słodowe, karmelowe, pomimo że lubię pilsy w stylu czeskim to jednak było ich zdecydowanie za dużo. Raczej do spokojnego wypicia wieczorem łyk po łyku.

Kolor oczywiście najciemniejszy, mimo wszystko paniom smakowało bardzo.

 

Już wiem że do pilsa/lagera, carahella więcej nie dodam.

Edytowane 31 Marca 2010 przez skybert

[Gość tomato]

a czy cicha jest wskazana w takich warunkach, że mam tylko 16L piwa w fermentatorze?

 

nie za dużo tam tego powietrza będzie??

 

mój lager stoi na pierwszej już chyba z 11 dni, patrzyłem do środka, to jeszcze pojedyncze fusiki drożdży tu i tam sobie dryfują oraz jest kilka skupisk piany -płaskiej.

 

czy lepiej dekantować i rozlać , niech w butelkach dojrzewa ??

[bielok]

Cześć

Ja bym zostawiłe i porzedłuzył o 2 tygodnie fermentacje burzliwą, żeby piwo sie odrobine sklarowało i do butelek.

Ale ja jestem szczególnie uczulony na niepełne fermentatory bo mam juz drugi kwach w takiej sytuacji.