lager bez cichej

[gesio0]

Ponawiam pytanie. Co w takim razie uwarzyłem dodając słód karmelowy jasny Litovel.

[bnp]

kolega anteks czyta dokładniej i sobie nie schlebia

 

rozmowa dotyczyła Jejskiego

 

gesio0

No na pewno nie lagera ani pilsa, uwarzyłeś jakieś jasne piwo dolnej fermentacji

no można to nazwać prawie jak lager lub prawie jak pils

[Belzebub]

Ponawiam pytanie. Co w takim razie uwarzyłem dodając słód karmelowy jasny Litovel.

He he no faktycznie ciekawe. Możesz teraz w pełni swobodnie nadać dziełu swoją nazwę

[anteks]

kolega anteks czyta dokładniej i sobie nie schlebia

 

rozmowa dotyczyła Jejskiego

a to mi ulżyło

[gesio0]

No to pięknie. Ale ze mnie ignorant! A ja myslałem, że mam pilsa. Wydawało mi się, że przeczytałem w opisie tego słodu, że nadaje się do pilsa. Co ja biedny teraz pocznę? Moge kłamać, że to pils?

[bnp]

no jak to co przecież już pisałem

ja na swego dolniaka mówię prawie jak pils

[Gość tomato]

na wiki w przepisach pilsa i pilsnera boheńskiego jest znikoma ilość słodu karmelowego.

 

na dodatek te piwa wygrywały konkursy, więc uwarzyłeś kawał dobrego piwska

[anteks]

N Moge kłamać, że to pils?

Teraz już za późno , następnym razem nie chwal się wszystkim że dodałeś do piwa samo zło

[Stasiek]

gesio0

No na pewno nie lagera ani pilsa, uwarzyłeś jakieś jasne piwo dolnej fermentacji

Wydawało mi się, że lager to każde piwo dolnej fermentacji, a więc nie ulega wątpliwości, że lagera uwarzył.

Ja też niedawno zrobiłem lagera pilsem zwanego, gdzie dałem prawie 5% carahell.

Edytowane 30 Marca 2010 przez Stasiek

[anteks]

Wydawało mi się, że lager to każde piwo dolnej fermentacji,

Nie znasz się na piwowarstwie

[bielok]

Cześć

Ale, ale

znaczenie słowa lager można różnie interpretować: http://pl.wikipedia.org/wiki/Lager

[slotish]

to tak jak byś nazwał pilsem piwo ze słodem karmelowym lol

bnp ---> nie mam wiedzy żeby z tobą dyskutować ale tak na logikę: po co się sprzedaje słody karmelowe carapils i karapils skoro nie można warzyć pilsa z tymi rodzajami słodów?

[Belzebub]

słody karmelowe carapils i karapils

A to nie jest to samo ?

[bnp]

alo alo,spokojnie

Trzymajmy się definicji stylów w piwowarstwie.

ja nikomu nie zabraniam robić pilsa z udziałem 1 czy 10 % słodów karmelowych, sam tak robię

Ja także mam małe pojęcie o piwie ale jasne jest że

 

LAGER - to piwo dolnej fermentacji które jest LAGEROWANE czyli przetrzymywane jakiś czas w niskich temp -1-5 °C

 

Jeżeli uwarzysz jasne piwo dolej fermentacji i pominiesz ten etap technologiczny to samo przez się nie można nazwać tego lagerem. Tak ?

 

podobnie z pilsem- dolniak ze słodu pilźnieńskiego bez dodatku słodu karmelowego (monachijski dopuszczalny)

 

ja to tak postrzegam.

 

Wszelakie style klasyfikuje takie coś jak BJCP.

[slotish]

A to nie jest to samo ?

skoro różnią się barwą to chyba nie

[kopyr]

słody karmelowe carapils i karapils

A to nie jest to samo ?

Właśnie w tym sęk, że carapils w pilsie ujdzie, natomiast karapils (Litovel) to jest bardziej Carahell niż Carapils. Ciemniejszy i bardziej karmelowy.

[kopyr]

LAGER - to piwo dolnej fermentacji które jest LAGEROWANE czyli przetrzymywane jakiś czas w niskich temp -1-5 °C

 

Jeżeli uwarzysz jasne piwo dolej fermentacji i pominiesz ten etap technologiczny to samo przez się nie można nazwać tego lagerem. Tak ?

Nie.

Trzeba odróżnić genezę nazwy od definicji stylu. To, że określenie lager pochodzi od niemieckiego lagern nie znaczy, że porter bałtycki, który nie widział temp. niższej niż 10°C nie jest lagerem. Owszem jest. Gdyby przyjąć Twoje podejście, to porteru bałtyckiego nie można by warzyć w kraju bez dostępu do Bałtyku.

[Wiktor]

LAGER - to piwo dolnej fermentacji które jest LAGEROWANE czyli przetrzymywane jakiś czas w niskich temp -1-5 °C

 

Jeżeli uwarzysz jasne piwo dolej fermentacji i pominiesz ten etap technologiczny to samo przez się nie można nazwać tego lagerem. Tak ?

Nie.

Trzeba odróżnić genezę nazwy od definicji stylu. To' date=' że określenie [i']lager[/i] pochodzi od niemieckiego lagern nie znaczy, że porter bałtycki, który nie widział temp. niższej niż 10°C nie jest lagerem. Owszem jest. Gdyby przyjąć Twoje podejście, to porteru bałtyckiego nie można by warzyć w kraju bez dostępu do Bałtyku.

Nie porter bałtycki oznacza że trzeba go warzyć na wodzie z Bałtyku

[bnp]

no to wszystko jasne, źle myślałem

dzięki kopyr za rozjaśnienie sytuacji

 

to w takim układzie lager to piwo dolnej fermentacji, obojętnie jakie. Już zrozumiałem

czyli porter bałtycki i pils to lagery

[admiro]

LAGER - to piwo dolnej fermentacji które jest LAGEROWANE czyli przetrzymywane jakiś czas w niskich temp -1-5 °C

 

Jeżeli uwarzysz jasne piwo dolej fermentacji i pominiesz ten etap technologiczny to samo przez się nie można nazwać tego lagerem. Tak ?

Nie.

Trzeba odróżnić genezę nazwy od definicji stylu. To' date=' że określenie [i']lager[/i] pochodzi od niemieckiego lagern nie znaczy, że porter bałtycki, który nie widział temp. niższej niż 10°C nie jest lagerem. Owszem jest. Gdyby przyjąć Twoje podejście, to porteru bałtyckiego nie można by warzyć w kraju bez dostępu do Bałtyku.

Porter Bałtycki jest piwem hybrydowym chyba

[coder]

Carapils zwyczajowo nie zalicza się do słodów karmelowych, choć technologicznie własnie tak powstaje. To jest słód dekstrynujący, albo po prostu carapils.

 

Co do słodów karmelowych w pilsie - mozna wrzucić co się chce, byle uzyskać założony rezultat - czysty, rześki, chmielowy jasny lager. Moim zdaniem będzie to trudne przy obecności słodów karmelowych.

[kopyr]

Porter Bałtycki jest piwem hybrydowym chyba

Co znaczy hybrydowym? Hybrid ales to alt, koelsch i california common. Porter Bałtycki to lager. Wywodzi się od Russian Imperial Stout.

[slotish]

Właśnie w tym sęk, że carapils w pilsie ujdzie

Ujdzie? Ja myślałem, że jest wręcz pożądany... Miałem zamiar dać 10% do mojego przyszłego pilsa a teraz się zastanawiam.

[coder]

Właśnie w tym sęk, że carapils w pilsie ujdzie

Ujdzie? Ja myślałem, że jest wręcz pożądany... Miałem zamiar dać 10% do mojego przyszłego pilsa a teraz się zastanawiam.

Mnie wydaje się, że dodatki słodów specjalnych dobrze robią na początek - pozwalają przykryć ew. wady fermentacji pilsa.

[bielok]

Cześć

 

Porter Bałtycki to lager.

BJCP dopuszcza drożdże górnej fermentacji.