Milk Stout z zestawu - nie za dużo EBC?

[eltomek 23]

Czołem,

Z braku czasu i warunków na odważanie i "konfekcjonowanie" surowców postanowiłem dla próby przerzucić się na zestawy, ale chyba szybko wrócę do pierwotnej metody

 

Do rzeczy: kupiłem ten zestaw: https://homebeer.pl/pl/p/Piwo-domowe-Milk-Stout-12-BLG-zestaw-ze-slodow/256 x2, bo na 20l ma być. I już na oko coś mi nie pasowało (12*P to za mały ekstrakt wg tej receptury). Wklepałem to w BS2 i przy swojej przeciętnej wydajności warzelni 72% wychodzi mi z tego 15,8*P oraz 124 EBC. I to ostatnie  mnie  martwi, bo styl kończy się na 80 EBC.

Czy nie za dużo tych palonych tu nawrzucali (w sumie 17%)? Mam z pewnością mniej doświadczenia od sprzedawców z tego sklepu, więc zapytam: olać te 124 EBC i lecieć z tym zasypem, czy jednak za dużo tego palonego w recepturze?

[Matz 9]

Może palone na koniec zacierania? Wtedy kolor będzie jaśniejszy i palonka mniejsza. 

[eltomek 23]

Z pewnością na koniec zacierania i palonka będzie mniejsza, ale czy na pewno kolor jaśniejszy?