Fermentacja pod ciśnienem - Fermentasaurus

[wariat 16]

Oglądałem ostatnio fermentory stożkowe, google się pokapowało i zasypało mnie różnymi takimi na tubie. Ten jeden wydaje się wyjątkowo ciekawy bo pozwala o ile rozumiem na fermentowanie normalnej domowej (20-25l) warki w domu pod ciśnieniem do 2,5Bar czyli nagazowanie piwa bez refermentacji.

 

http://www.oxebar.com.au/fermentasaurus/

 

Tyle, że ja początkujący jestem więc coś co mnie teraz zachwyca może ostatecznie tak zachwycające nie jest.

[Alexy 32]

Widzialem jakiś czas temu recenzje na YT. Wyglada ciekawie, tylko jak to potem bezproblemowo butelkować? Można w sumie zrobić transfer do kega bez problemu, no ale jak kegowac to po co takie kombinacje... 24h na 3 barach i jest nagazowane bez inwestycji w fermentor tego typu.

[wariat 16]

Jak wspomniałem jestem nowy (3cie wiadro mi w tej chwili fermentuje w piwnicy, drugie jest spoko ale spróbowałem jedną butelkę jedną wydałem w sklepie w zamian za skrzynkę do butelek 0,33 :D, reszta sobie leży i czeka).

 

Ale do ad remu

1. zaletę widzę w samym fermentorze stożkowym bo można odebrać gęstwę czyli przejść od burzliwej do cichej fermentacji bez przelewania. mniejsze ryzyko zakażenia i mniejsze straty.

2. Nagazowanie w fermentorze to brak konieczności dodawania cukru/glukozy

3. Bez refermentacji w butelce można się pewnie pokusić o pasteryzację.

4. do rozlewu pod ciśnieniem widziałem w browamatorze beergun (czy jakoś tak)

[Alexy 32]

Fermentor stożkowy to oczywiście fajna sprawa, bo można jak piszesz odebrać sobie gęstwę wcześniej (tylko jak to zrobić pod ciśnieniem? :))

 

Ja bardziej komentowałem jego funkcję ciśnieniową - nie mam Blichmannowego beerguna ale mam domowej roboty nalewak do butelek z kega działający na tej samej zasadzie wyrównania ciśnień. Trzeba cierpliwości, zimnego piwa i odrobiny wprawy. Znacznie szybciej idzie butelkowanie płaskiego piwa na cukier do refermentacji. Albo kegowanie... ale wtedy nie ma co się bawić w ciśnieniowy fermentor.

Edited November 12, 2017 by Alexy

[BretBeermann 74]

Ja używam kegi 19 L do fermentacji. 

 

https://www.morebeer.com/products/fermentasaurus-conical-fermenter-925-gal-35.html

 

Za 120 dollarów, 35 L, to jak 2 x kegi 19 L. Może lepiej kupic 2 kegi i uzywac, bo mają inne atrakcji niż ten fermentasaurus. Na stożkowy z butelka na doł, powinna byc montowany przez fermentacji i otwarty, zamkniety po fermentacji, a możesz ciągnąć. Przez keg masz drozdze na dole i możesz używac przez diptuba. Są stal. Więcej PSI. Możesz rozlewac prosto do butelki beż refermentacji.

[wariat 16]

2 godziny temu, Alexy napisał:

Fermentor stożkowy to oczywiście fajna sprawa, bo można jak piszesz odebrać sobie gęstwę wcześniej (tylko jak to zrobić pod ciśnieniem? :))

Zakręcasz kurek nad pojemnikiem i odkręcasz pojemnik. Na filmach na tubie widziałem, że trochę od tego ciśnienia wyłazi po odkręceniu ale nie jakoś makabrycznie.

 

2 godziny temu, BretBeermann napisał:

Za 120 dollarów, 35 L, to jak 2 x kegi 19 L. Może lepiej kupic 2 kegi i uzywac, bo mają inne atrakcji niż ten fermentasaurus. Na stożkowy z butelka na doł, powinna byc montowany przez fermentacji i otwarty, zamkniety po fermentacji, a możesz ciągnąć. Przez keg masz drozdze na dole i możesz używac przez diptuba. Są stal. Więcej PSI. Możesz rozlewac prosto do butelki beż refermentacji.

No ale z kegu gęstwy nie odbiorę, a to jak rozumiem największa zaleta stożkowego fermentora. To oczywiście też kwestia braku wprawy, to co mam teraz na cichej przy przelewaniu zassało mi powietrze przestało lecieć, a już nie chciałem zasysać jak wszystko było piwem zamoczone i 2l piwa wylądowały w kanalizacji. Uznałem, że to i tak niska cena za naukę i mogę z tym żyć.

[BretBeermann 74]

Ja odbiorę gestwy przez diptuba bez problemów. Używam picnic tap.

[Beer Makers 12]

Witam,

Mam taki system od marca i mam kilka uwag - może się przydadzą. 2,5 atm to za dużo, wystarczy w zupełności 1,4 atm a i tak kapsle wylatują na 2 m;) a piwo nie jest przegazowane. W tym systemie trzymam piwo 2 tygodnie, schodząc z temperatura od 16 do 1 C. Gazuje CO 2 od 8 C. Fajnie zaopatrzyć się w kamień do napowietrzania. Od miesiąca dodaje Karuk. Nawet ipy żytnie są sklarowane jak Żywiec w butelce. Największe problemy w tym systemie to rozlew izobaryczny i ustawienie ciśnień na zbiorniku i nalewaku, czyli na zbiorniku trzeba mieć gdzieś w okolicach 1 atm a na nalewaku 0,3 atm ale z tego co słyszę u każdego użytkownika jest inaczej. Większość drożdży i chmieli w tym systemie jest na dole zbiornika. Dodatkowo jeszcze chmiele dodaje i do fermentora i do zbiornika lezakowego.

Może przydadzą się te uwagi

Piotr


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[dudzik 1]

Witam!

 

To mój pierwszy post więc witam wszystkich na forum! Również mam 2 takie fermentory, kilka warek za mną więc poniżej kilka uwag i wniosków.

 

1. Ja kupiłem głównie ze względu na redukcję czasu i operacji od warzenia do piwa w butelkach (małe dzieci, mało czasu). Z fermentorem ciśnieniowym po przelaniu brzeczki do fermentora i zadaniu drożdży nie trzeba go w zasadzie otwierać aż do przelania gotowego piwa - do kufla, do butelki, do kega. Pod tym względem sprawdza się doskonale.

2. Do butelkowania używam Beerguna. Tutaj uwaga taka że jednak trochę piwo się pieni przy nalewaniu, a więc i odgazowuje, trzeba na to wziąć poprawkę i nagazować trochę bardziej. Piwo do butelkowania zimne (4C), butelki też, ciśnienie na fermentorze 0,4 bar (zgodnie z instrukcją beerguna).

3. Aktualnie fermentuję bez ciśnienia, następnie podłączam CO2 do nagazowania. Zawory spustowe 1-4 bar już kupione na Aliexpresie, czekają na test.

4. Co do fermentacji pod ciśnieniem i pobierania drożdży. Ciśnienie w fermentorze zwiększałbym dopiero pod koniec fermentacji w celu naturalnego nagazowania piwa (ok 0.5-2Blg od końca, w zależności jakie nagazowanie chcemy uzyskać). Wcześniej wprowadza to tylko czynnik stresujący dla drożdży. W związku z tym pobieranie drożdży można zrobić zanim na fermentorze jest ciśnienie.

5. Otwór jest mały - w zasadzie nie ma szans myć ręcznie. Bardzo dobrze natomiast myje się to nadwęglanem sodu - 30 minut w standardowym 4g/1l i wszystko czyste.

6. W zestawie jest stojak (co jest plusem w porównaniu z FastFermentem gdzie trzeba za niego dopłacić)

7. Ja zaraz po zadaniu drożdży zamykam fermentor pokrywą ciśnieniową. W ramach blow-offa podłączam złączkę do gazu z rurką wetkniętą do słoika ze starsanem. Potem po fermentacji podłączam CO2 i chłodzę do 4C do sklarowania.

 

Ogólnie jestem zadowolony, jeżeli ktoś ma jeszcze jakieś pytania to dajcie znać.