Wędzony Pale Ale na ekstraktach słodowych z częściowym zacieraniem

[zegancio 16]

W niedalekim czasie planuje warzyć piwo coś na kształt Rhino z browaru Widawa. Czy jest możliwe uwarzyć "wędzonkę" bazując na ekstraktach słodowych i częściowym zacieraniu słodu wędzonego? Kontrolnie chciałbym popełnić 10l warkę. Jeśli jest to możliwe to proszę o zarys receptury.

Edited November 8, 2017 by zegancio

[redlum 87]

Zatrzyj 1kg słodu wędzonego i dodaj do ekstraktu. Powinno być ok. Przy kolejnym piwie dasz więcej lub mniej w zależności czego oczekujesz.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[zegancio 16]

3 godziny temu, redlum napisał:

Zatrzyj 1kg słodu wędzonego i dodaj do ekstraktu. Powinno być ok. Przy kolejnym piwie dasz więcej lub mniej w zależności czego oczekujesz.

Ok, zacznę wiec od słodu wędzonego w ilości 1kg. Czy zacierać go w temp 68°C przez 1h w ilości 3,5l czy mogę w większej ilości wody?

 

Planuję także zakup:

0,6kg ekst. pszenniczego

1,7kg ekst. pale ale bruntal.

 

Wykorzystać gęstwę po AIPA na drożdżach US-05 w ilość ~100ml

 

Jeśli jest taka sposobność to wykorzystać chmiele które mam ( Magnum DE, Fuggles, East Kent Goldings) oraz dokupić 2-3 chmiele z US.

 

Proszę o ocenę receptury i uwagi co do chmielenia.

 

 

 

 

Edited November 8, 2017 by zegancio