Jump to content
Kieras

Pils 12 Blg

Recommended Posts

Proszę o sprawdzenie receptury: +,-  25 l brzeczki

 

5 kg słód Pilzneński ekstra jasny (Czechy) 2-3 EBC

0,5 kg słód Carapils Weyermann 3-5 EBC

120g chmiel Saaz 4,3 %

 

Zacieranie:

 

Zasyp w temperaturze wody  55 C i podniesienie do:

63 C- 40 min

72 C- 20 min

78 C- 10 min

 

Gotowanie: 90 min

 

35g Saaz  na 80 min

35g Saaz na 45 min

30g Saaz na 5 min

 

Drożdże:

Wyeast 2001 Urquell Lager

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 godzinę temu, LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO napisał:

warzyłem ostatnio bardzo podobnego Pilsa, młode piwo smakuje bardzo dobrze. w Twoim przepisie zamieniłbym tylko chmiel na goryczkę - szkoda tyle saaza marnować skoro i tak wszystko pójdzie w gorycz. ja dałem magnum i fajnie jest

tzn. ile saazu i magnuma ?? 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
46 minut temu, Kieras napisał:

tzn. ile saazu i magnuma ?? 

 

musisz sobie przeliczyć żeby Ci pasowało do oczekiwań :). możesz też zamiast Magnuma wrzucić inny chmiel goryczkowy który lubisz, ja po prostu jestem #teammagnum.

jak mój przepis przeskalujesz na 25l to wyjdzie tak (40 IBU):

 

60' - 23g Magnum (30 IBU)

15' - 35g Saaz (7 IBU)

10' - 12g Saaz (1,8 IBU)

5' - 12g Saaz  (0,9 IBU)

 

ogólnie przepis inspirowany tym:

https://www.wiki.piwo.org/Pils,_Damian_Gacioch_(Damian_ia4)

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja bym proponował tak:

- 52°C - 15 min

- 62°C - 40 min

- 72°C - 90 min

podgrzanie do mashout.

 

Wydłużenie przerwy w 72stopniach rzekomo daje efekt słodowego finiszu, coś jakbyś dekokcję zrobił. Ja pilsy robię takim schematem i jestem zadowolony :) Później chmielenie rób od pierwszej minuty, tak żeby pierwsza dawka gotowała się 90minut.

 

Kolega wyżej dobrze radzi, na gorycz do pilsa możesz wrzucić magnum albo marynkę, dają czystą gorycz. Niektórym magnum nie smakuje, ale u mnie w Pilsie zrobił robotę.

Pozdro

Share this post


Link to post
Share on other sites

Myślę że będzie to tak wyglądać:

Słód:
5 kg- Pilzneński 6-rzędowy Belgia 2,5-3,5 EBC
0,5 kg-Caramel Pils Bestmalz 3-7 EBC

Zacieranie  :
zasyp w temp. 55 C 
-52 C - 15 min
-62 C - 40 min
-72 C - 90 min
-78 C - 10 min
Gotowanie:  90 min.
90' - 23g Magnum
25' - 35g Saaz
5' - 24g Saaz
Drożdże:
Fermentum Mobile FM30 Bohemska Rapsodia

burzliwa: 8-10 C - 2-3 tyg.

13-14 C - 24 h

cicha: 0-2 C - 4-5 tyg.

butelkowanie z dodatkiem świeżych drożdży , 150 g sacharozy 

8-12 C - 1 tydz.

0-4 C - 3 miesiące

Edited by Kieras

Share this post


Link to post
Share on other sites

też tak myśle :), dzięki za pomoc przy składaniu receptury koledzy , na efekty niestety trochę będzie trzeba poczekać :D

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 godziny temu, Kieras napisał:

Myślę że będzie to tak wyglądać:

Słód:
5 kg- Pilzneński ekstra jasny (Czechy) 2-3 EBC
0,5 kg- Karmelowy Carapils Weyermann 3-5 EBC
Zacieranie  :
zasyp w temp. 55 C 
-52 C - 15 min
-62 C - 40 min
-72 C - 90 min
-78 C - 10 min
Gotowanie:  90 min.
90' - 23g Magnum
25' - 35g Saaz
5' - 24g Saaz
Drożdże:
Fermentum Mobile FM30 Bohemska Rapsodia

burzliwa: 8-10 C - 2-3 tyg.

13-14 C - 24 h

cicha: 0-2 C - 4-5 tyg.

butelkowanie z dodatkiem świeżych drożdży , 105 g sacharozy 

8-12 C - 1 tydz.

0-4 C - 3 miesiące

A po co Ci jeszcze te 3 miesiace w bliskiej zeru temp.?

Share this post


Link to post
Share on other sites
34 minuty temu, buber napisał:

A po co Ci jeszcze te 3 miesiace w bliskiej zeru temp.?

korzystam z porady Pani Doroty Chrapek -http://blog.homebrewing.pl/20/

to jest mój pierwszy dolniak ,także robię wg sprawdzonej receptury

Edited by Kieras

Share this post


Link to post
Share on other sites

Po moim ostatnim podejściu do BP potwierdzam, że warto tak przetrzymać. Na pewno nie zaszkodzi

Wysłane z mojego Che2-L11 przy użyciu Tapatalka

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.