Pierwsze Kolońskie (Kölsch)

[PawelW]

Cześć wszystkim.

 

Temperatura w piwnicy sprzyja (15°C) więc postanowiłem spróbować Kolscha. Starter kręci się już kilka dni, więc jutro planuję dokończyć dzieła. Posiłkowałem się kilkoma przepisami (m.in. Andrzeja Sadownika)

 

Zasyp:

5kg Pilzneński

0,5kg (pszeniczny) - mam ogólnie kilogram, więc w razie czego mógłbym dać więcej (o ile jest sens)

 

Zacieranie

 

55°C - 10' - ukłon w stronę piany

66°C - 40'

73°C - 20'

78°C -> filtr.

 

Co do zacierania zastanawiam się nad wyrównaniem przerw 40/20 na 30/30 celem zrobienia piwa słodszego. Wiem, że to niekoniecznie w stylu, ale boje sie czy nie wyjdzie zbyt wytrawne. Doradźcie proszę

 

Chmielenie:

 

30g Tettnanger - 60'

30g Tettnanger - 30'

 

Mam do dyspozycji 100g, więc dołozyć można.

 

Drożdże Wyeast 2565 oczywiście

 

Z góry dziękuję za pomoc i ewentualne korekty do receptury.

[needmorehops]

ładnie wszystko, będzie słoneczko w płynie