pierwsze piwo (pszeniczne) - postępowanie z puszką i pojemnikiem ferm.

[darkc]

Dzień dobry,

właśnie przygotowuje się do upieczenia pierwszego piwa - przeniczenego (ekstrakt wes 1,2kg + 0,8 kg jasnego sproszkowanego + szyszki + drożdże odpowiednie). I mam nieśmiałe pytania o szczegóły:

 

1. Czy do fermentacji burzliwej pojemnik się zatyka rurką fermentacyjną, czy niekoniecznie?

Dotąd miałem doświadczenia tylko winiarskie, i śmiało zatykałem, bo robiłem wina "bezmiazgowe" (ryżowe, z soków) bez wstępnego odfermentowania miazg w kubełku....

 

2. Jak postępować z rozpuszczeniem puszki WES? Od razu wywalić zawartość do wody? zimnej? wrzącej? a może jak przy brewkitach - podgrzewać puszkę a potem dopiero wylać do gorącej wody??

 

dzięki za poradę

 

Darek.

[vettis]

Dzień dobry,

właśnie przygotowuje się do upieczenia pierwszego piwa - przeniczenego (ekstrakt wes 1,2kg + 0,8 kg jasnego sproszkowanego + szyszki + drożdże odpowiednie). I mam nieśmiałe pytania o szczegóły:

 

1. Czy do fermentacji burzliwej pojemnik się zatyka rurką fermentacyjną, czy niekoniecznie?

Dotąd miałem doświadczenia tylko winiarskie, i śmiało zatykałem, bo robiłem wina "bezmiazgowe" (ryżowe, z soków) bez wstępnego odfermentowania miazg w kubełku....

 

2. Jak postępować z rozpuszczeniem puszki WES? Od razu wywalić zawartość do wody? zimnej? wrzącej? a może jak przy brewkitach - podgrzewać puszkę a potem dopiero wylać do gorącej wody??

 

dzięki za poradę

 

Darek.

Nie wiem czy będę ci w stanie pomóc, bo ja nigdy nie "piekłem" piwa, ale spróbuj tak:

 

1 Niekoniecznie, byle było przykryte nie musi być super szczelnie, ale żeby ci tam nic nie wleciało.

2 Tak jak przy brewkitach, podgrzej puszkę, bo ekstrakt jest tak samo gesty jak brewkit.

[cieplyl]

Nie wiem czy będę ci w stanie pomóc, bo ja nigdy nie "piekłem" piwa, ale spróbuj tak:

Może to nie głupi pomysł, wkładasz gar do piekarnika i ustawiasz temperaturę pieczenia na 64 stopni i masz z głowy zabawę z mierzeniem temperatury

[vettis]

Nie wiem czy będę ci w stanie pomóc' date=' bo ja nigdy nie "piekłem" piwa, ale spróbuj tak:[/quote']

Może to nie głupi pomysł, wkładasz gar do piekarnika i ustawiasz temperaturę pieczenia na 64 stopni i masz z głowy zabawę z mierzeniem temperatury

Z termoobiegiem żeby się równo podgrzewał

[Wiktor]

to może wrzucić piwo do szybkowaru to wtedy ugotuje się w 15 minut a nie w parę godzin

[jacer]

Albo nadziać puszkę na rożno

 

Co to jest przeniczne?

[Sojer]

Myślę, że tutaj znajdziesz najwięcej odpowiedzi http://www.piwo.org/forum/search.php

[hape]

Albo nadziać puszkę na rożno

 

Co to jest przeniczne?

A co to jest rożno?

[jacer]

A co to jest rożno?

to: http://img.hurtowniagastronomiczna.pl/prod/51.jpg

[hape]

Czy na pewno?

http://poradnia.pwn.pl/lista.php?id=7570

[jacer]

Bralczyk słaby jest

[darkc]

dzięki za odpowiedź, brakowało mi pewności co do tych szczegółów.

 

ps. sorry, za pisanie "pRZeniczne" - nie wiem czemu mam taki odruch (co skutkuje porażką w opcji "szukaj":)

 

EDIT:

Mam jeszcze jedno pytanie związane z pojemnikiem.

Otóż czy da się sesnownie obniżać temperaturę fermentatora o kilka stopni prostymi sposowami? Obawiam się że obecnie w mieszkaniu wyciągnie minumum 23-24 stopnie, a chciałbym troche mniej (20-21). Czy sens ma chłodzenie pojemnika woreczkami z lodem (2x na dobę)? albo (teraz to wymyśliłem) wsadzanie umytej zamkniętej butelki z lodem do środka?

 

Czytałem, że jeden z forumowiczów zbudował sobie pojemnik ze 'slotami' na zamrożone butelki, tak że mógł sobie pozwolić nawet na kilkunastostopniowy nastaw w lato..., ale ja raczej nie zbuduje czegoś takiego w moim 15L kuble.....

 

dziękik....

Edytowane 20 Marca 2010 przez darkc

[coelian]

Do środka niczego nie wsadzaj....

Postaraj się fermentor wstawić do jakiegoś pudła wyścielonego styropianem.

Ja mam fermentory Browamator a pudło z nich zostawiłem... wyścielam ekranami do kaloryferów (cienka warstwa izolacyjna, coś jak styropian pokryta warstewką aluminium - kupisz w Castoramie). W rogach jest miejsce na małe butelki PET z lodem lub na wkłady chłodzące do lodówki turystycznej.

[cieplyl]

dzięki za odpowiedź, brakowało mi pewności co do tych szczegółów.

 

ps. sorry, za pisanie "pRZeniczne" - nie wiem czemu mam taki odruch (co skutkuje porażką w opcji "szukaj":)

 

EDIT:

Mam jeszcze jedno pytanie związane z pojemnikiem.

Otóż czy da się sesnownie obniżać temperaturę fermentatora o kilka stopni prostymi sposowami? Obawiam się że obecnie w mieszkaniu wyciągnie minumum 23-24 stopnie, a chciałbym troche mniej (20-21). Czy sens ma chłodzenie pojemnika woreczkami z lodem (2x na dobę)? albo (teraz to wymyśliłem) wsadzanie umytej zamkniętej butelki z lodem do środka?

 

Czytałem, że jeden z forumowiczów zbudował sobie pojemnik ze 'slotami' na zamrożone butelki, tak że mógł sobie pozwolić nawet na kilkunastostopniowy nastaw w lato..., ale ja raczej nie zbuduje czegoś takiego w moim 15L kuble.....

 

dziękik....

Myślę, że nie masz się co martwić tymi 2 stopniami. Postaw po prostu wiadro przy oknie i póki jeszcze jest chłodni na polu trochę tam obniży. Można owinąć wiadro śpiworem razem z butelką z lodem, zawsze spadnie o 3-4 stopnie.

Jak zrobisz sobie pudło ze styropianu będziesz w stanie obniżyć temperaturę nawet do 4 stopni.

[darkc]

good ideas, dzięki

[vettis]

Włóż do pojemnika z wodą fermentator i owiń mokrym ręcznikiem. Ja przez wakacje tak robiłem, jak górniaki fermentowałem jeszcze w pokoju.

[pako1]

O sposobie obniżania temp. fermentacji pisałem Tutaj

[anteks]

jeśli teraz są problemy z obniżeniem temp co to będzie za za kilka tygodni - masakra

[darkc]

w końcu, trochę "dla jaj", obudowałem karton po odkurzaczu podkładem izolacyjnym do podłóg (x2) i o dziwo wyszło całkiem nieźle - na jednej butelce lodu zyskałem 3-4 stopnie temp. pojemnika na noc - a do teraz zostało jeszcze sporo lodu (wiec starczy pewnie na 16h).

 

Do rurki fermentacyjnej nie nalałem wody, bo powietrze jakoś nie chce iść, mimo że z rana na brzeczce leżał spory kożuszek. - Czy trzeba go mieszać jakoś??