Za ciemne piwo - czemu?

[Syrjus]

Mam następujący problem: Postanowiłem zrobić sobie egzamin i uwarzyć pilsa. Piwo niedojrzałe, a już ma problem - kolor. Już wcześniej kilka piw wychodziło mi trochę za ciemne, ale z pilsem przesadziłem, bo jest po prostu wzorowo brązowy karmel

Z czego może to wynikać? Zbyt intensywne grzanie brzeczki? Za mało mieszania? 

 

Gotowane 80min w wodzie 50/50 kranówka (twarda) i demineralizowana

Zasyp:

Bohemian Pilsner 5kg

CaraBohemian 0,5kg

Zakwaszający 0,1 kg

W efekcie mam uzyskałem 26l piwa

Edytowane 27 Sierpnia 2017 przez Syrjus

[zasada]

CaraBohemian 0,5kg

On ma 170-220 EBC a użyłeś go ok.10% zasypu. Skąd w ogóle taki pomysł?

CaraPils jako czasami pojawiający się w recepturach ma 2,5-6,5 EBC.

Jest winowajca imho bezdyskusyjny. Zamiast pilsa będziesz miał coś w okolicach Marcowego.

Edytowane 27 Sierpnia 2017 przez zasada

[Dr2]

Zasyp: Bohemian Pilsner 5kg CaraBohemian 0,5kg Zakwaszający 0,1 kg

No ja się nie dziwię bo mój BS pokazuje ponad 15 EBC, a to chyba za dużo na pilsnera.

W baniaku z osadem drożdżowym na ściankach bym nie oceniał koloru piwa.

 

EDIT

Będzie lekko tmave

Edytowane 27 Sierpnia 2017 przez �Dr2

[Syrjus]

Poczucie własnej głupoty mnie właśnie zmiażdżyło....

W ostatniej chwili zmieniłem recepturę i nie zwróciłem uwagi na to, że to nie to samo. No to szybko temat do zamknięcia. Dzięki.

Cóż... W konkursach i tak nie zamierzałem startować, a piwo i tak wypiję (oby ze smakiem)

[Dr2]

 

 

a piwo i tak wypiję (oby ze smakiem)

zapewne

[zasada]

 

 

a piwo i tak wypiję (oby ze smakiem)

I tego się trzymaj(my)!

Dobrze nachmielony amber lager wstydu nie przyniesie!

[PawelH]

Ale co by nie było to ocena barwy w fermentorze, to kiepski pomysł...

 

Mojego Tripla (92% pilzneński, reszta Aromatic i cukier) po miesiącu nie mogłem odróżnić od Quadrupla.