Jump to content

Recommended Posts

Witajcie,

po kilku tygodniach warzenia piwa fermentacji burzliwej później cichej nastąpił dzień butelkowania.

Niestety męczy mnie pytanie, czy będą z tego piwa GRANATY !?

 

Proces warzenia piwa, 3 tyg temu zacząłem warzenie, przed zadaniem drożdży dodałem miód(miodowo malinowe piwo ma wyjść) do piwa i odstawiłem na burzliwą fermentację.

Piwko ładnie sobie fermentowało przez dwa tygodnie z 12 BLG zeszło do 3.

Po tym czasie przelałem piwo do drugiego fermentora oddzielając od drożdży i tutaj podczas przelewania dodałem do piwa 1,5L syropu malinowego(piwa było około 23L).

Takie o to piwo postało sobie jeszcze przez tydzień na cichej...no i w sumie wszystko fajnie.

Natomiast dziś przelałem piwo znowu do innego fermentora gdzie wcześniej wlałem przygotowany roztwór 0.5 wody + 200g miodu, czyli element do refermentacji.

Wtedy coś mnie naszło i stwierdziłem że sprawdzę poziom BLG dodatkowo w smaku piwo było dość słodkie. Sprawdzam, a na mierniku pojawia się wartość około 8-9 BLG.

 

Czy uważacie że tak duży poziom cukru może spowodować zbytnie nagazowanie piwa i rozsadzenie butelek? Piwo jest już zabutelkowane więc i tak już z tym nic nie zrobię, leży sobie w piwnicy. Natomiast nurtuje mnie pytanie co z tym cukrem. Jak to jest w taki przypadku gdy ważymy piwo z sokiem, syropem czy innym cudem które jest bardzo słodkie. Czy zrobiłem coś nie tak?

 

Ogólnie wzorowałem się tym poradnikiem

http://www.piwo.org/topic/4990-jak-zrobic-kobiece-piwo-moje-doswiadczenia/

I chyba zrobiłem wszystko porawnie.

Co o tym sądzicie ?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Było trzeba zmierzyć blg po dodaniu soku malinowego, to byś wiedział czy on przefermwntował czy nie.

A jaki to był sok malinowy?

 

Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka

Share this post


Link to post
Share on other sites

Było trzeba zmierzyć blg po dodaniu soku malinowego, to byś wiedział czy on przefermwntował czy nie.

A jaki to był sok malinowy?

 

Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka

Herbapol syrop malinowy. Niestety nie zmierzyłem...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wiesz ze to jest prawie sam cukier, a soku malinowego jest tylko 0.25%?

 

Szczepano - jak to nie? 1.5 kg cukru daje 7.5 blg przy warce 20l

Edited by redlum

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wiesz ze to jest prawie sam cukier, a soku malinowego jest tylko 0.25%?

 

Szczepano - jak to nie? 1.5 kg cukru daje 7.5 blg przy warce 20l

 

Wiem że to nie jest sok 100% ale jak sie nie ma co się lubi to się lubi to co ma. A po drugie w przepisie gość stosował ten sok i podobno wychodzi smaczne :)

A co z tymi granatami ? Jaki to ma wpływ na refermentację? Jak dodaję soku na cichą gdzie nie ma już za dużo drożdży a później jeszcze substancję do refermentacji.. coś mi tu nie pasuje..

Edited by Szarik

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jeśli to nie przefermentowało i teraz nagle ruszy to będziesz miał kanonade. Ja bym stawiał na błąd odczytu blg, bądź źle rozmieszany miód przy refermentacji.

Dla bezpieczeństwa możesz codziennie lub co drugi dzień otworzyć butelkę i sprawdzić nagazowanie. Przy okazji sprawdź jeszcze raz blg.

 

Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jeśli to nie przefermentowało i teraz nagle ruszy to będziesz miał kanonade. Ja bym stawiał na błąd odczytu blg, bądź źle rozmieszany miód przy refermentacji.

Dla bezpieczeństwa możesz codziennie lub co drugi dzień otworzyć butelkę i sprawdzić nagazowanie. Przy okazji sprawdź jeszcze raz blg.

 

Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka

 

Sprawdzić poziom nagazowania będę mógł dopiero za tydzień... Poziom BLG sprawdzałem przed i po dodaniu miodu. Wyniki były podobne wahały się koło 8BLG.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Na wszelki wypadek schowaj butelki w takie miejsce gdzie nie zrobią nikomu krzywdy.

W optymistyczne wersji wszystko będzie ok.

W pesymistycznej będziesz miał kupę szkła do posprzątania oraz 20l piwa na podłodze.

 

Ps czego używałem do pomiaru blg? Spławik czy refraktometr?

Edited by redlum

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Sprawdzić poziom nagazowania będę mógł dopiero za tydzień...

to chyba podlega pod terroryzm :facepalm:

tz. podkładanie komuś takich bombek :polew:

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Sprawdzić poziom nagazowania będę mógł dopiero za tydzień...

to chyba podlega pod terroryzm :facepalm:

tz. podkładanie komuś takich bombek :polew:

 

 

Hmm czyli mówisz że to jebnie ? :P Piwo jest w transporterach przykryte w piwnicy, a tam raczej nikt nie będzie zaglądał w najbliższym czasie, więc w miarę bezpiecznie. Chociaż dalej mam nadzieję ze nie wybuchnie .. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tylko w takim razie co zrobiłem źle ? W sumie robiłem wszystko tak jak jest w przepisie, 

 

 

 

Miód dodajemy: a) pod koniec chmielenia (sycony ? mniej aromatów, ale bezpieczniej) b) rozpuszczamy w przegotowanej, ciepłej wodzie i dodajemy do piwa po schłodzeniu. Ilość wody musi być odpowiednio obliczona, żeby uzyskać pożądane końcowe BLG. 1 lit miodu = 1.3 kg miodu = 1000 g cukrów fermentowanych (wartości orientacyjne) Syrop malinowy dodajemy: Zawsze po schłodzeniu piwa. Lejemy na zimno, zęby uchronić ulotne aromaty.
 

 

 

 

Do refermentacji standardowo, ten sam składnik, co do fermentacji + słodzik. Celuje zawsze w dość duże nagazowanie, odpowiednik około 7.5-8 g cukru / litr. J.w: 10-11 ml syropu na litr piwa ? syrop lejemy na zimno 10 g miodu na litr piwa (oczywiście miód trzeba rozpuścić w odrobinie wrzątku)
 

 

Co poszło nie tak ? 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wg mnie jeśli 1 blg przefermentuje w butelce to już jest bardzo wysokie nagazowanie :(

a tu mowa o dużo większej ilości. No chyba, że Twój spławik Cię oszukał jakoś.

 

EDIT

 

 

 

Co poszło nie tak ?

 

Jak zwykle, zawiodło najsłabsze ogniwo :D czyli piwowar.

Nie sprawdziłeś odfermentowania przed dodaniem materiału do refermentacji i butelkowaniem.

Edited by �Dr2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wg mnie jeśli 1 blg przefermentuje w butelce to już jest bardzo wysokie nagazowanie :(

a tu mowa o dużo większej ilości. No chyba, że Twój spławik Cię oszukał jakoś.

 

EDIT

 

 

 

Co poszło nie tak ?

 

Jak zwykle, zawiodło najsłabsze ogniwo :D czyli piwowar.

Nie sprawdziłeś odfermentowania przed dodaniem materiału do refermentacji i butelkowaniem.

No tak ale to co miałem trzymać to piwo jeszcze 2,3,4 tyg na cichej ? I modlić się o to żeby drożdże których i tak było mało zjechały do ? Własnie do ilu ?

Share this post


Link to post
Share on other sites
I modlić się o to żeby drożdże których i tak było mało zjechały do

No wiesz ja bym wolał się o to modlić niż teraz drżeć żeby nie wybuchło :naughty:

 

EDIT

 

 

Własnie do ilu ?

Proste :D

minimum do tylu ile było przed dodaniem tego soku bo to sam cukier fermentowalny.

Edited by �Dr2

Share this post


Link to post
Share on other sites

IMHO jeśli drożdże nie ruszyły tych cukrów to też nie powinny ruszyć miodu. Chyba że ożyły po natlenieniu w czasie przelewania do butelkowania. No ale to już najgorszy scenariusz.

 

Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka

Share this post


Link to post
Share on other sites

IMHO jeśli drożdże nie ruszyły tych cukrów to też nie powinny ruszyć miodu. Chyba że ożyły po natlenieniu w czasie przelewania do butelkowania. No ale to już najgorszy scenariusz.

 

Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka

Przemyśl to jeszcze raz. Miód jest złożony głównie z fruktozy i glukozy, to są cholernie łatwo fermentowalne cukry. Myślę, że śladu już po nich nie ma. Jedynie drożdże mogły się nieco rozleniwić, ale ciężko powiedzieć bez dokładnych pomiarów (+/- FFT).

 

Wysłane z Rivendell przy użyciu Palantíru

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dziś otworzyłem jedną butelkę. Wynik mnie zaskoczył. 3 BLG!

Jutro zamierzam otworzyć kolejną i zobaczyć jaki będzie wynik.

Coś mi tu nie pasuje, chyba będę musiał kupić nowy miernik... 

Wczoraj jak mierzyłem to na bank było 8... a dziś juz jest 3... jakieś cuda tu się dzieją...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

×
×
  • Create New...