Czosnek, chrzan w piwie.

[robson6oo]

Witam

 

Czy ktoś z was ma doświadczenia z piwem zawierającym chrzan bądź czosnek? Jeśli tak, to czy ze względu na właściwości baketriobójcze nie zaburzają one fermentacji piwa?

 

[Oskaliber]

A czy drożdże są bakteriami? 

 

Nawet jakby było coś na rzeczy, to zawsze można dać dodatki na cichą. Były takie piwa komercyjnie, więc się da. Z czosnkiem Kormoran, a z chrzanem Piwoteka. Mieliśmy też grodziskie z chrzanem na konkursie w Grodzisku, zarówno rok temu jak i 2 lata temu. 

[robson6oo]

Nie no, grzybkami.

 

W każdym razie czytałem o zaburzaniu fermentacji, jednak nigdzie ten wątek nie został rozwinięty. Myślałem właśnie o fermentacji cichej, przypadki piw komercyjnych znam, tylko nie były one zapewne refermentowane.

Edytowane 21 Sierpnia 2017 przez robson6oo

[Oskaliber]

No to mówię, że na konkursie były domowe grodziskie z chrzanem, które zapewne były refermentowane. Ja bym się raczej nie przejmował dopóki nie używasz jakichś kosmicznych ilości (o ile problem faktycznie występuje, bo nie czytałem o tym).