BroweR Radom

[knurek]

W piątek rozlałem do butelek Weizenbocka, blg do 5 zeszło. Wyśle na konkurs do Warszawy za kilkanaście dni.

Wysłane z mojego LG-D405 przy użyciu Tapatalka

[knurek]

Zabutelkowałem Grodziskie. Zbyt nisko nie zeszło blg, gdzieś fermentacja utknęła, może wina drożdży bo pewien sklep internetowy sprzedał mi drożdże dwa miesiące przeterminowane...

Wysłane z mojego LG-D405 przy użyciu Tapatalka

[knurek]

Warka # 12 Dry Stout

Po dwutygodniowej przerwie uwarzyłem sobie Stouta, zwolniłem  moce przerobowe i do dzieła.

Zasyp ze Strzegomia: pale ale 4,1 kg, monachijski II 0,59 kg, jęczmień palony 0,4 kg, płatki owsiane 0, 38 kg, czekoladowy 1200 0,158 kg.

Płatki mi się pomyliły bo miałem i jęczmienne ale dosypałem owsianych. Słody moczone kilka godzin. Stosunek wody do ziarna 3,5 do 1.

ZAcieranie 64 st 40 min, 72 st 31 min, wygrzew 76 st 2 min.

Do wysładzania jakieś 14 litrów zużyłem ale i cieńkusza odbierałem na końcu do wypicia jako napój, ewentualnie do uzupełnienia strat z gotowania.

Chmielenie 60 minut Northern Brewer 40gr, a Lubelski 21 gr i Fuggle 23 gr na 5 minut.

Po schłodzeniu do ok. 23 st zadałem około 250 ml gęstwy z poprzedniego stouta- s-04. Gęstwa raczej gęsta, jakieś 6 tygodni już miała (oby ruszyła). I to tyle w temacie, spijam sobie bittera tera!!!

 

[knurek]

Drożdże ruszyły, bulka więc będzie dobrze.

Wysłane z mojego LG-D405 przy użyciu Tapatalka

[knurek]

wczoraj w czwartek dosypałem po 21 gram amarillo i cascade na cichą do AIPY, za 3 dni dosypię jeszcze cascade na ostatnie dni. Cały czas spijam to co mam i tak ESB fajny typowy angol, nawet się sklarował, dry stout bardzo fajny w smaku, poukładany  lepiej niż dwa tygodnie temu, można wyczuć wiele smaków w tym piwie, piana w nim też jest spoko jak się nie włoży na godzinę do lodówki, weizenbock już próbowany i też ok, taki mocniejszy brat Dunkelweizena, grodziskie jeszcze się nie nagazowało-chyba drożdże w nim były słabe bo blg nisko nie zeszło a i butelkowany chyba nawet dzień wcześniej  niż weizenbock a gazu mniej zdecydowanie.

Czekam teraz na dostawę słodów i będę warzył kolejną AIPĘ, pszeniczne, witbiera i milk stouta.

 

[Hary86]

Pozazdrościć takiej ilości wolnego czasu i miejsca na fermentowanie kilku piw na raz  No ale niech nam ten radomski kraft kwitnie  

Edytowane 13 Października 2017 przez Hary86

[knurek]

No jest trochę towaru. Fotka sprzed kilku tygodni co prawda ale niedlugo piwka przybędzie. U mnie szybko schodzi bo po rodzinie rozdaję. Miejsca sporo na szczęście i takie gdzie niższa temperatura to piwo może leżakować.

Wysłane z mojego LG-D405 przy użyciu Tapatalka

[knurek]

Trzy fermentory i dwa baniaki po 30 l na stanie. Mało! Myślę o garze 50l z kranem.

Wysłane z mojego LG-D405 przy użyciu Tapatalka

[knurek]

#13 AIPA II

Zasyp ze Strzegomia pale ale 5 kg, pils 1kg, wiedeński 0,31, karmelowy 150 0,2 kg

Stosunek woda-słód 3.5 do 1. Zacieranie 66 st 60 minut i 72 st 20 min, potem wygrzew i filtracja. Woda do filtracji 78 st jakieś 14 l. Chmielenie 60 min 30 gr Mosaic, 40 min 30 gr cascade, 20 min 15 gr cascade i na 0 min po 15 gr amarillo o citra.

Według brewtargeta miało być 14.4 blg IBU 59 a barwa SRM 7.2.

Blg zmierzone i wyszło prawie 16. Użyłem gęstwy z poprzedniej AIPY s-05. Wyszło 22 l z małym hakiem. Użyłem też mchu irlandzkiego.

Wysłane z mojego LG-D405 przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Edytowane 10 Lutego 2018 przez knurek

[knurek]

Dziś zabutelkowałem pierwszą AIPE. Do refermentacji użyłem 130 gr cukru. Celuję w 2.5 vol co2

Wysłane z mojego LG-D405 przy użyciu Tapatalka

[knurek]

# 14 Hefeweizen

Zasyp ze Strzegomia

pszeniczny 3,5 kg, pils 1,5 kg, karmelowy 30 0,15 kg, płatki pszenne 0,35 kg, stosunek woda-słód 3,5-1

drożdze wb-06.

ZAcieranie 45 st 15 min, 55 st 10 min, 62 st 50 min, 72 st 40 min i wygrzew.

Odebrałem z 6 l dekoktu i trzymałem w 72 st 25 min a potem gotowałem 25 min. Całość połączyłem i trzymałem w 72 st. Mogło być ciut poniżej 72 st bo do pracy wyskoczyłem i żona doglądała zacieru. Filtracja i wysładzanie bez problemów, użyłem z 15 l wody, cieńkusza też odbierałem.

Chmielenie 60 minut chmielem tradition 20 gr 7,1 alfa, blg po chmieleniu prawie 13. Teraz bulka już sobie w podziemiach Browaru.

[knurek]

Próbowałem już pierwszej AIPY i jest ok! Fajne aromatyczne piwo, mały gushing jest ale nie chłodziłem zbytnio, może się ułoży. Myślę że gushing od chmielin się pojawił bo sporo tego było mimo chmielenia w woreczkach muślinowych, jak zlewałem na rozlew to też zaciągałem piwo rurką z założonym woreczkiem i woreczek się napełnił chmielinami.

Edytowane 22 Października 2017 przez knurek

[knurek]

gushingu w mojej pierwszej AIPIe nie ma, tylko w butelkach z chmielinami się przytrafiło

[knurek]

Ta pierwsza AIPA bardzo dobra, lepsza bardziej schłodzona tak koło 8 stopni, już prawie wypita ale na szczęście już druga się kończy chmielić na zimno a trzecia uwarzona wczoraj

[knurek]

# 15 AIPA  Single hop Simcoe

w niedzielę warzyłem Aipę, zasyp ze Strzegomia pale ale 3,45 kg pils 2,05 kg, pszeniczny 0,75 kg, monachijski I 0,25 kg i karmel 150 0,1 kg, zacieranie 64 st 60 minut, 72 st 21 minut i wygrzew, chmielenie 60 minut simcoe 20 gr, 30 minut 30 gr simcoe i hop standing 20 gr simcoe.

Blg brzeczki przedniej 16, 5, potem zapomniałem zmierzyć więc nie wiem, drożdże nowe Safale s 05 plus 4 łyżeczki gęstwy z poprzedniej AIPY.

Brewtarget wyliczył blg na 14,7, barwę na 6 a IBU ma 55,1

chyba na cichej sypnąłem też Cascade więć to taki prawie single hop

Edytowane 12 Marca 2018 przez knurek

[knurek]

Dawno nie pisałem bo czasu coraz mniej, praca, dom oraz przygotowania do kolejnego sezonu kolarskiego. W Browarze cały czas coś się dzieje, jakieś drobne prace, chmielenie na zimno, przygotowywanie receptur, kosmetyka sprzętu, butelkowanie itp.

31 X rozlałem swoją trzecią pszenicę na WB 06 ale to nie to...mnie zupełnie nie smakuje, warzona była razem z żoną, żona doglądała trochę zacieranie, może coś nie tak było- jak dla mnie kiepskie piwo,  sąsiadowi smakuje na szczęście. Myślę że winna jest zbyt niska temperatura fermentacji bo tak koło 17-17,5 stopnia było.

3 XI zabutelkowałem AIPĘ 2, spoko piwo ale poprzedniczka była lepsza aktualnie zostałą mi jedna butelka bo sąsiad mi wychlał hehe!!!

15 XI zabutelkowałem AIPE 3 single hop Simcoe, wczoraj po 4 dniach próbowałem i kosmos, zajebiste piwo wyszło- schowam przed sąsiadem hehe!! Żadnej multiwitaminy od Simcoe (taka dyskusja na forum była) Piękny kolor, super piana i smak-aromat lasu ale nie nachalny. Tak do końca to nie był single hop bo mi ciut zabrakło chmielu i dorzuciłem na 3 dni cichej cascade 11 gr z simcoe oczywiście

[knurek]

#16 RYE WEST COAST (A) IPA

Warzone w sobotę 18 XI, zasyp ze Strzegomia- czym chata bogata!!! To co było. Myślałem że mam więcej słodów w domu.

ZAsyp- słód żytni 2 kg, pale ale 1,84 kg, pilzneński 0,874 kg, pszeniczny 0,729 kg, płatki jęczmienne 0,55 kg, monachijski jasny 0,45 kg, karmelowy 300 0,2 kg

Drożdże gęstwa s-05 3 pokolenie

Zacieranie 64 st-65 minut, 72 st-10 minut i 76 st-2 minuty.

Filtracja z małymi oporami ale poszła, brzeczka przednia 16 blg.

Gotowanie 70 minut- Chmielenie 60 minut

Na 60 minut citra 20 gr i mosaic 15 gr, na 10 minut amarillo 15 gr, na 0 minut cascade 20 gr a w trakcie chłodzenia w temp 75 st dorzuciłem 21 gr cascade i 13 gr citry- taki tam hop stand. Teraz już sobie bulka w temp 20 st. 23,5 litra w baniaku.

 

[knurek]

Próbowałem też dry stouta z 10 X, to piwo w całości poszło leżakować, fajne wyszło i nawet piana wyszła!!

[knurek]

Zakupiłem juz słody i chmiele na kolejne warki, będą to kolejne Aipy bo mi ten styl bardzo pasuje. Będę kombinował z chmieleniem, single hopa na simcoe powtórzę na bank oraz zrobię Aipę na cascade i willamette. Mam też sterlinga i na nim bym też Aipę zrobił.

[knurek]

Rye West Coast AIPA, bardzo dobre piwo wyszło, może i najlepsze jakie zrobiłem. Świetny kolor- niby brudna pomarańcza, świetny zapach, aromat, masa goździków...na pewno do powtórzenia!

Wysłane z mojego LG-D405 przy użyciu Tapatalka

[knurek]

#17 Nawaho Red AIPA

Wysłane z mojego LG-D405 przy użyciu Tapatalka

[knurek]

#18 WITBIER

Wysłane z mojego LG-D405 przy użyciu Tapatalka

[knurek]

#19 Rye West Coast IPA II

 

#20 Witbier III

#21 Milk Stout

[knurek]

#22 Bohemskie Ciemne by Jacek Michna

[knurek]

Cały czas coś się warzy, tylko nie miałem czasu na wpisanie receptur. Czasu brak bo się przygotowuję do nowego sezonu rowerowego, sporo jeżdżę, ćwiczę a do tego praca jeszcze więc wpisy zaniedbałem. Wczoraj warzyłem Bohemskie Ciemne i na koniec mi skasowało receptury w Brewtargecie...ale chyba już ich nie będę odtwarzał, większość tu się znajduje. CZy jest jakiś sposób na odzyskanie utraconych receptur w Brewtagecie??? Raz już tak miałem ale to było po kilku pierwszych warkach, teraz po 22 bardziej boli. Robiłem przywracanie systemu ale to nie pomogło...