Jump to content
Tom K

Jaki styl pasuje dla takiej wody?

Recommended Posts

Witam!   :) 

Poradźcie proszę jaki styl piwa najbardziej pasuje do mojej wody?  

Calcium (Ca): 93 mg/l
Magnesium (Ng): 26 mg/l
Sodium (Na): 5 mg/l
Chloride (Cl): 2 mg/l
Sulfae (SO4): 6 mg/l
Bicarbonate (HCO): 447 mg/l

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wszystko poza pilsnerem i mocno chmielonymi piwami. Masz sporo HCO3, więc przyda się coś do zbijania pH. Generalnie spróbuj uwarzyć cokolwiek, woda ma znaczenie, ale dla większości styli nie aż takie duże.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wszystko poza pilsnerem i mocno chmielonymi piwami. Masz sporo HCO3, więc przyda się coś do zbijania pH. Generalnie spróbuj uwarzyć cokolwiek, woda ma znaczenie, ale dla większości styli nie aż takie duże.

Dzięki, mówisz "Masz sporo HCO3, więc przyda się coś do zbijania pH." pH ma wpływ na HCO3? 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Odwrotnie, HCO3 ma wpływ na pH, a konkretnie jest buforem, który utrzymuje odczyn na określonym poziomie. W ciemno pH masz w okolicach 7 - 7,5.

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Share this post


Link to post
Share on other sites

... i jeszcze pytanie... Jak nie używam chmielu na goryczkę, lecz dużo na flameout i na zimno. Ta woda z tak dużem HCO3 będzie miała wpływ na aromatyczne chmiele dodane po wyłaczeniu palnika i na zimno? Np. jak bym uważyłbym Saisona + amerykańskie chmiele na flameout i na zimno. +gipsu piwowarskiego, by podnieść Sulfae (SO4) do 200 mg/l

Share this post


Link to post
Share on other sites

HCO3 ma głównie wpływ na jakość goryczki. Jeśli jest jej sporo to może być nieprzyjemna. Poza zbijaniem pH to na razie nie bawiłbym się w modyfikację wody. Nie wiem jakie masz doświadczenie, ale jeżeli dopiero zaczynasz to spróbuj zrobić parę piw na tym co masz. Poza HCO3 reszta to podobno tylko detale.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

×
×
  • Create New...