Skocz do zawartości
seniorroberto

Browar CAT napiera...

Rekomendowane odpowiedzi

Warka #46 AIPA "Kto Warzy Ostatki..."

 

5,30kg. pale

0,40kg. biscuit

0,20kg. carared

 

Zasyp do 21l. wody z łyżeczka i ciut gipsu, łyżeczka kwasu mlekowego po zasypie.

Biscuit i carared przeterminowane...:P, w chmielach też będzie remanent.

Sklepy z surowcami!... nadchodzę!....:beer:

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

Coś za szybko filtrowałem, brzeczki wyszło 26l. 1.044 plus 5l cienkusza 1.014 do osobnego gara...

przedłużone gotowanie do 70min.

 

Marynka 10g. 60`

Citra 5g. 60`

 

I tu mały eksperyment: na 60 mi. dałem ~ 15g. citry z amarillo wyjęte z pończoszki po tygodniu pobytu na cichej w AAA...

 

Cascade 17g. 30`

Willamette 20g. 30`

 

Amarillo 15g. 10`

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

Czy to pośpiech, czy też areo w czystej, zlanej brzeczce wskazuje inaczej?... ostatni pomiar w fermentorze, w 24°C daje 1.060...??? ki czort? :rolleyes:

 

...no cóś dziś... taki jeden mnie na skype bałamucił...:beer: brzeczki są 23l! a nie 24...

Edytowane przez seniorroberto

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

Ekscesów ciąg dalszy...:tort:

Fermentacja wystartowała po ok. 10 godz. i przez następną dobę była baaaardzo burzliwa, po czym... ustała zupełnie, piana opadła. Pomiar wykazał 1.024 :/, zatem przy pomocy łygi zmotywowałem drożdże od dna do ponownej pracy, którą podjęły...:beer: niestety na kilka tylko godzin. Zostawione same sobie w środę w południe ni stąd ni z owąd wznowiły fermentację, która trwa nadal... hmmmm.......

 

Areo, oblizany po pomiarze, wykazał wysoki poziom goryczki, co wskazuje na powodzenie pomysłu z użyciem zużytego :) na cichej chmielu...

 

Kurierzy dowieźli paczki, magazyn odbudowany... co by tutaj?....

CDA znika w zastraszajacym tempie... to najsmaczniejsze piwo, jakie udało mi się dotąd zrobić (no, może ex aequo), więc chyba trzeba pójść za ciosem...

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

Przy akompaniamencie gromów, błysków i ulewy warka #46 Kto Warzy Ostatki... z godnością zajęła należne jej miejsce w 43 butelkach i, nakarmiona 105 g. cukru Demerara, zażądała stanowczo trwałej izolacji od otoczenia przy pomocy kapsli...:beer: (wyszły 43 i pół butelki... no przecież nie wylałem...)

... co uczyniwszy odetchnąłem z ulgą, bo temperatura cichej wzrosła niebezpiecznie. A mogłaby jeszcze chwilę postać... 15g. Amarillo z cichej ma szansę zrobić trochę goryczki w następnej warce.;)

...tylko kiedy?...;)

 

no tak! zapomniałem o pomiarze!...:/

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

Warka #47 APA.

 

4,50 kg. Pale

0,20 kg. Amber

0,20 kg. Crystal 120

0,10 kg. Wheat

 

Zatrę 60` w 67°C i dodam 10` w 72°C, w wodzie z kranu w ilości 18l. z łyżeczką gipsu i łyżeczką kwasu mlekowego po wsypaniu słodów.

Wczoraj drugi raz zdarzyło mi się przemoczyć słód do śrutowania... walka była!...;)

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

Zasypane o 5.50... za kwadransik puszczę pompę...

 

A teraz się pozastanawiam nad CDA... jak tu popełnić te same błędy przy warzeniu, żeby wyszło takie samo?... :);)... bo to chyba będzie następna warka.

Edytowane przez seniorroberto

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

...niejako przy okazji: postanowiłem przy zlewaniu brzeczki z kotła do fermentora wspomóc się rurką z zaworkiem do napełniania butelek... obudowa zaworka skruszyła mi się w palcach, jak grudka wilgotnej soli, dosłownie! gdybym stuknął w dno pierwszej napełnianej butelki... :beer:

Sprawdźcie zaworki, zwłaszcza, jeśli trzymacie je w piro na przykład... :)

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

Wreszcie w domu... bombowy weekend, choć nie piwowarski....:)

Obok sukcesów regatowych - piwne rozczarowania... Johannes z Ambera... :D na szczęście za rogiem, na Grodzkiej - Degustatornia... 4 piwa z Pinty, skosztowałem Ataku Chmielu, którego Toruniu nie uświadczysz...:D:D

Pora zlać na cichą warkę #47.:D

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

Ciekawego, ze względu na chmiel, amberka znalazłem i po małej modyfikacji...;)

Warka #48 AAA.

 

3,80 kg. pale

0,80 kg. monachijski

0,40 kg. crystal

 

Wrzucę do 18l. wody, tym razem nanosiłem kredowej, spomiaruję pH po wrzuceniu słodów. Dawno tego nie robiłem...:)

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

Do gotowania poszło od groma...:) 28l. brzeczki, po nachmieleniu

- 30g. marynki na 60 min.

- 15g. saaz na 30 min.

- 15g. saaz na 15 min.

 

uzyskałem 22l. brzeczki 1.052, zadane uwodnionymi US 05...

Trochę to trwało... :okey:

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

...a tu tymczasem Warka #49 AAA... kotki dwa...

 

3,60kg pale

0,40kg monachijski

0,40kg cara

0,20kg. biscuit

0,20kg carapils

 

...do 18l. wody z ujęcia kredowego, z łyżeczką kwasu mlekowego po zasypie, na 60` plus 10 min. w 72°C.

 

Gotowana będzie z:

15g citra na 60`

10g amarillo na 30`

5g amarillo na 5`

15g amarillo na cichej

Edytowane przez seniorroberto

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

...zlane wczoraj na cichą z 15g Amarillo...:/

 

A tymczasem : warka #46 AIPA "Kto Warzy Ostatki..." pozwoliła była łaskawie na ocenę efektu użycia chmielu "z odzysku" do nadania goryczki...:) Efekt, jak dla mnie, znacznie więcej niż zadawalający, smakowo goryczka wyższa, niż się spodziewałem i jakaś taka... "kwadrofoniczna"...:)

a i smak w odzyskanym nie całkiem przepadł...

Bez wahania polecam :).

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

Warka #50 CDA

Malutki jubileusz :P

 

4,80 kg Pale

0,70 kg cara

0,30 kg aroma

0,25 chocolate

 

...do 18l wody kranowej o 75,5°C.

No to sypię...

Półtorej łyżeczki kwasu mlekowego ustabilizowało pH na +/- 5,3... temperatura zacieru 67,5°C.

Edytowane przez seniorroberto

Udostępnij tego posta


Odnośnik do posta
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się


×