Polska pszenica - Iunga i Oktawia

[Gregory Jot]

Witam. Jutro w planach mam warzenie Polskiej Pszenicy. Warka 18l 12BLG na drożdżach US-05

 

Słody:

• 2 kg Pilzneński Viking Malt
• 2 kg pszeniczny jasny Viking Malt

Chmiele:

• Iunga 12,5% Alfa (do dyspozycji 100g)
• Oktawia 7,8% Alfa (do dyspozycji 50g)

Zacieranie:

• 40 min 64°C
• 20 min 72°C
• 1 min 78°C

Chmielenie na 25-30IBU:

• 30 min 15 g Iunga
• 30 min 10 g Oktawia
• 0 min 25g Iunga
• 0 min 25g Oktawia

Chłodzenie w wannie. Fermentacja w lodówce styropianowej w temp 16-17°C. Mam wątpliwości co do chmielenia. Coś zmienić?

Edytowane 3 Czerwca 2017 przez Gregory Jot

[Wania]

Ja bym chmielił malutkimi dawkami chmielu na 30', 20', 10', 5', 0' tak żeby uzyskać oczekiwane IBU. Nie będe się tu wymądrzał na temat teorii, ale taki schemat mi daje bardzo fajne efekty przy American czy Polish Wheat. Krótka, przyjemna, goryczka + dobry smak i aromat.

[Adrian28]

Robiłem polską pszenicę z zestawu ze sklepu homebrewing, zasyp był taki sam, a co do chmielenia to o ile mnie pamięć nie myli poszło 90 gram... Oktawia poszła w ostatniej minucie, a Iunga dała bardzo fajną goryczkę

[Gregory Jot]

Robiłem polską pszenicę z zestawu ze sklepu homebrewing, zasyp był taki sam, a co do chmielenia to o ile mnie pamięć nie myli poszło 90 gram... Oktawia poszła w ostatniej minucie, a Iunga dała bardzo fajną goryczkę

Właśnie na podstawie tego zestawu z homebrewing robię ale składniki kupowałem osobno więc instrukcji o chmieleniu z tego zestawu nie posiadam. Nie stosowałem jeszcze sposobu chmielenia opisanego przez Wania więc pójdę tym tropem. Słody wsypane, zacieranie rozpoczęte.

[Adrian28]

Ogólnie Iunga i Oktawia fajnie się zgrały ze sobą... Przy filtracji stosowałem dodatkowo 100 gram łuski dla polepszenia filtracji, a przy gotowaniu wrzuciłem pół tabletki whirlfloc i piwo wyszło bardzo klarowne. Fermentowałem danstar nottingham.

[smakosz40]

Dzięki! Wykorzystałem przepis . Mega smak <3!