Czerwone wheat wine

[łysy ĄĘ]

Cześć,

Przymierzam się do receptury czyszczącej magazyn słodów w mojej wiosennej sesji piwowarzenia. Wychodzi mi coś na kształt wheat wine'a 22Blg. PPPP liczy mi ze wstępnej receptury kolor brzeczki na 15EBC. Wymarzyłem sobie głęboką czerwień i trochę teraz brakuje koloru. Widziałem gdzieś na forum, że dobry efekt daje użycie jęczmienia palonego. Jak dołożę w arkuszu 200g prażonego jęczmienia z Optimy, to pokazuje mi kolor 43EBC. Przyjmijmy, że jest to jakaś baza. Planuję to piwo leżakować potem z owocami typu wiśnia, jagoda macerowanymi w "domowej whisky". One powinny dodać coś od siebie, aby czerwień poszła w kierunku burgunda.

Teraz pytanie: W jaki sposób ekstrahować kolor z jęczmienia unikając przejścia do piwa paloności?

Edytowane 30 Maja 2017 przez łysy ĄĘ

[kondek]

Zalej zimną wodą na 24h

 

Wysłane za pomocą mTalk

[łysy ĄĘ]

Czy założyć słabszą utylizację koloru niż przy zaparzaniu w wodzie do wysładzania?

Użyć więcej jęczmienia?

[Oskaliber]

43 EBC to już jest głęboki brąz, czerwień dawno przestrzelona.

[Bogi]

40g jęczmienia palonego na 15 minut dało mi piękną czerwień z refleksami oranżu, paloności minimum.

[redlum]

50g jęczmienia na 25l na koniec zacierania i wyszła w miarę czerwona AIPA

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[jaras]

Ekstrakt barwiący.