Jump to content

Recommended Posts

Witam,
jakiś czas temu warzyłem modny ostatnio styl New England IPA, zgodnie z założeniami piwo wyszło mętne niestety kolor jest bardziej żółto szary niż ładnie żółty jak to komercyjne przykłady.
Wodę modyfikowałem chlorkiem wapnia, kwasem fosforowym obniżyłem pH.
W składzie było 42.1% słodu pilzneńskiego, 28.1% Mariss Otter Pale , 11.2% błyskawiczne płatki owsiane, 5.6%  płatki pszenne błyskawiczne, 7% Carapils i 5,9% Diastatycznego
Ekstrakt wyszedł mi 17% ale już nie chciałem bardziej rozcieńczać, po prostu modyfikacja wody poprawiła mi wydajność.
Drożdże S-04 
Chmielone także podczas burzliwej zgodnie z zaleceniami, no i oczywiście na cichą.


Zastanawiam się dlaczego to zmętnienie jest takie żółto szare (trochę jak kolor drożdży)
Czy możliwe, że jest to kwestia płatków owsianych , jeśli tak to jakie płatki owsiane polecacie, skąd zamawiacie? może kupujecie w markecie?
a może lepiej zamiast płatków owsianych zastosować słód owsiany?

byłbym wdzięczny za jakiś komentarz, wypowiedzenie się na ten temat, żeby po prostu już ten problem się nie pojawił w kolejnych warkach.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Daj zdjęcie bo tak to sobie można gdybać. Zapewne drożdże lub chmieliny i tyle. Wątpię, żeby rodzaj płatków miał jakiekolwiek znaczenie. Słód owsiany daje inny efekt niz płatki owsiane.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Używałem płatków z lidla i z biedronki i dają radę - w obu przypadkach mowa o płatkach ekspresowych.

 

W ostatnim czasie testowałem różne zasypy pod NE IPA - nie zdarzyło mi się mieć szarej/mętnej barwy finalnej piwa. Podczas fermentacji - owszem, ale z reguły gdy się kończyła to piwo zmieniało mocno odcień. może spróbuj podbić całość odrobiną karmelu? zaryzykowałbym stwierdzenie że może to być wpływ słodu diastycznego albo wody - ale to tylko przypuszczenia.

 

jako bonus łap mój najlepszy zasyp. w efekcie wyszło piękne, żółte piwerko - prawie jak na fotach z instagrama:

 

60% Pale Ale (Viking Malt)

30% Pszeniczny

10% Płatki owsiane ekspresowe

 

plus laktoza i S33. Efekt naprawdę jest niesamowity, polecam.

Edited by LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.