receptura na bursztynowe ale

[PiotrekU 6]

Jutro zabieram się za warzenie bursztynowego ale.

ma być pełne, słodkie ale nie męczące i mulące, delikatnie chmielone ameryką na 35 IBU, ok. 14 plato, fermentowane przy użyciu US-05

Pijalność ponad wszytko

 

planowany zasyp:

3,0 pilzneński 

2,0 monachijski 

0,3 carared  

0,3 amber malt 

0,3 cristal  

 

Nie za duzo tych karmeli?

Edited April 28, 2017 by PiotrekU

[Dr_Herman 9]

Siema

Mój zasyp swego czasu był taki:

pilzneński 4,5kg

biscuit       300g

carared     300g

caraaroma 250g

crystal II       50g

To był świadomy zasyp, ale odpowiadając na twoje pytanie to za dużo tych karmeli.

[Igorrodz 27]

 

 

ma być pełne, słodkie ale nie męczące i mulące

Zasyp zasypem ale jak zamierzasz zacierać? Na słodko czy na wytrawnie? Jakieś przerwy czy jednotemperatrowo? A może dekokcja?

[korek 9]

Moja następna warka to ma być coś w ten deseń, podobne IBU, jednak bardziej ciemniejsza od "amber". Planuję taki zasyp:

 

Pilsneński - 2,5 kg;

Monachijski II - 2 kg;

Carahell - 0,25 kg

Caramunich II - 01, kg;

plus woda z ekstrachowania 150 g jęczmienia prażonego dodana do zacieru.

 

Będę chmielił na aromat i na zimno Fugglem ze swojego chmielnika. Drożdże te same.

 

 

Jeśli zaś chodzi o kolor, to swojego czasu warzyłem coś takiego:

 

Pale Ale - 3,7 kg

Karmelowy 30 - 0,2 kg

 

i kolor wyszedł mi idealnie bursztynowy.

Edited May 7, 2017 by korek