Jump to content
goldi_WRO

namnażanie drożdży

Recommended Posts

Cześć, 

dostałem ostatnio od kolegi troszeczkę, dosłownie kilka kropel drożdży płynnych FM11. W ramach eksperymentu z nowym mieszadłem magnetycznym postanowiłem spróbować je namnożyć. Przygotowałem litr brzeczki 10* wlałem drożdże i udało się :D 

Po 3-4 dniach mieszania mam ich tyle że oddałem koledze pełną fiolkę i jeszcze dla mnie jest druga. 

 

Pytanie brzmi, jak je traktować? Mam je traktować jako drożdże świeże, tak jak bym je dopiero kupił i zadać podobną ilość jak się zwykle kupuje, czy może jak drożdże zbierane po burzliwej i zadać tyle ile podaje kalkulator dla gęstwy? 

Wydaje mi się że raczej jak nowe, bo były hodowane ze sporym napowietrzeniem więc się po prostu namnażały, a nie produkowały alko, wolę jednak się doradzić co sądzicie :) 

 

Niestety nie pomyślałem żeby sprawdzić ile blg miała brzeczka po zakończeniu namnażania :( 

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Pytanie brzmi, jak je traktować? Mam je traktować jako drożdże świeże, tak jak bym je dopiero kupił i zadać podobną ilość jak się zwykle kupuje, czy może jak drożdże zbierane po burzliwej i zadać tyle ile podaje kalkulator dla gęstwy? 
 

 

Nie bardzo rozumiem co to znaczy "zadać podobną ilość jak się zwykle kupuje". Z drożdży płynnych po otwarciu zawsze trzeba zrobić starter o takiej objętości żeby uzyskać odpowiednią ilość komórek do przefermentowania domyślnego piwa. Później nie robi się już starterów z gęstwy tylko zadaje tyle ile trzeba.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ale z niewystarczającej ilości gęstwy można zrobić starter i je namnożyć, jak zrobił Kol. Goldi. Nigdzie nie jest napisane, że starter jest zarezerwowany wyłącznie dla kupnych drożdży płynnych. Też mi się wydaje, że lepiej je potraktować jak świeże, płynne, ale może niech się ktoś bardziej doświadczony wypowie.

Pozdro

Share this post


Link to post
Share on other sites

Cześć,

dostałem ostatnio od kolegi troszeczkę, dosłownie kilka kropel drożdży płynnych FM11. W ramach eksperymentu z nowym mieszadłem magnetycznym postanowiłem spróbować je namnożyć. Przygotowałem litr brzeczki 10* wlałem drożdże i udało się :D

Po 3-4 dniach mieszania mam ich tyle że oddałem koledze pełną fiolkę i jeszcze dla mnie jest druga.

 

Pytanie brzmi, jak je traktować? Mam je traktować jako drożdże świeże, tak jak bym je dopiero kupił i zadać podobną ilość jak się zwykle kupuje, czy może jak drożdże zbierane po burzliwej i zadać tyle ile podaje kalkulator dla gęstwy?

Wydaje mi się że raczej jak nowe, bo były hodowane ze sporym napowietrzeniem więc się po prostu namnażały, a nie produkowały alko, wolę jednak się doradzić co sądzicie :)

 

Niestety nie pomyślałem żeby sprawdzić ile blg miała brzeczka po zakończeniu namnażania :(

[quote name="goldi_WRO" post="440061" timestamp="149156798

 

Wg.mnie traktuj jak drożdże płynne kupione w sklepie i z tego co masz,zrób normalny starter.

Edited by Thorgall

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja ostatnio zebraną gęstwe użyłem do kolejnej warki, ale zostało kilka ml zdrowych drożdży, na wirówkę i po 48h mam drożdży na kolejne 2 warki.

Trochę poza tematem, Ostatnio spotkałem kolegę który od ponad 50ciu warek jedzie na jednych drożdżach, mówił że obala mit o niby zmutowanych drożdżach. Ja zaczynam robić tak samo.

Pozdrawiam

 

Tapatalknięte z drogi

Edited by Puzii

Share this post


Link to post
Share on other sites

Z takiej ilości drożdży to bardziej przydałoby sie zrobić starter 2/3 stopniowy. Kilka kropel drozdzy do litrowego startera 10blg chyba mocno je zestresowało.

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.