korzen16 Posted July 25, 2019 Share Posted July 25, 2019 (edited) Im niższa tym lepiej i szybciej - kilka stopni powyżej zera. Edited July 25, 2019 by korzen16 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
BROWAR KWARTA Posted July 26, 2019 Share Posted July 26, 2019 W dniu 25.07.2019 o 07:55, korzen16 napisał: Im niższa tym lepiej i szybciej - kilka stopni powyżej zera. a zadaje sie zelatyne juz do piwa schłodzonego powiedzmy do 5 stopni czy raczej do cieplejszego a potem schładzamy ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
korzen16 Posted July 26, 2019 Share Posted July 26, 2019 Do ciepłego i schładzamy Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Fenris Posted September 29, 2019 Share Posted September 29, 2019 czy żelatyna w piwie chmielonym na zimno nie "ściągnie" ze sobą części olejków i aromat nie będzie potem słabszy?? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
ogoun Posted September 29, 2019 Share Posted September 29, 2019 2 godziny temu, Fenris napisał: czy żelatyna w piwie chmielonym na zimno nie "ściągnie" ze sobą części olejków i aromat nie będzie potem słabszy?? Nic takiego nie zauważyłem klarując imperial IPE, do której poszło na cichą 100g/20l. Cade z Brulosophy robił gościom ślepy test i też nie wyszły jakieś zauważalne i powtarzalne różnice: http://brulosophy.com/2019/08/19/the-gelatin-effect-adding-gelatin-at-cold-crash-vs-yeast-pitch-exbeeriment-results/ Fenris 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
advisorylyrics Posted February 3, 2020 Share Posted February 3, 2020 W dniu 21.12.2016 o 09:04, lukasz.b napisał: Magda Gessler już robiła galaretki piwne. Wszystko poszło do przodu. Już nie tylko z piwa robią 😏 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pingwinho Posted November 2, 2020 Share Posted November 2, 2020 On 7/26/2019 at 2:13 PM, korzen16 said: Do ciepłego i schładzamy Wszystkie źródła angielskie jakie znalazłem (Brulosophy, spikebrewing, homebrewtalk) dają żelatyną do scoldcrashowanego piwa (poniżej 10 st., najlepiej ok. 2-6), skąd masz inne info? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted November 2, 2020 Share Posted November 2, 2020 (edited) 1 godzinę temu, Pingwinho napisał: Wszystkie źródła angielskie jakie znalazłem (Brulosophy, spikebrewing, homebrewtalk) dają żelatyną do scoldcrashowanego piwa (poniżej 10 st., najlepiej ok. 2-6), skąd masz inne info? Nie znam się na angielskich źródłach ale napiszę z własnego doświadczenia. Latem piwa górnej fermentacji ( w tym Grodziskie) klaruje w temp otoczenia czyli jakieś 20'C, lagery w temp fermentacji czyli jakieś 10'C ps "do scoldcrashowanego piwa" 🙄 Edited November 2, 2020 by anteks Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pingwinho Posted November 2, 2020 Share Posted November 2, 2020 17 minutes ago, anteks said: ps "do scoldcrashowanego piwa" 🙄 W jakim temacie bym nie zobaczył komentarza o bucowatym charakterze, to niechybnie jest on twojego autorstwa. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted November 2, 2020 Share Posted November 2, 2020 4 minuty temu, Pingwinho napisał: W jakim temacie bym nie zobaczył komentarza o bucowatym charakterze, to niechybnie jest on twojego autorstwa. A merytorycznie też coś napiszesz czy przytoczysz coś z angielskich źródeł? ps można było napisać "schłodzonego piwa" Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Fenris Posted November 2, 2020 Share Posted November 2, 2020 3 godziny temu, anteks napisał: Nie znam się na angielskich źródłach ale napiszę z własnego doświadczenia. Latem piwa górnej fermentacji ( w tym Grodziskie) klaruje w temp otoczenia czyli jakieś 20'C, lagery w temp fermentacji czyli jakieś 10'C ale żelatyną czy po prostu czasem i grawitacją ?? btw odpowiadając nieco na swój komentarz ja z żelatyny w ipkach zrezygnowałem jednak uważam że niwelują nieco aromat. Używam biersola mniej pieprzenia i efekt jak dla mnie lepszy. 5 godzin temu, Pingwinho napisał: Wszystkie źródła angielskie jakie znalazłem (Brulosophy to nie jest żadne źródło a już na pewno nie jest wiarygodne. Niemniej z czystej charakterystyki żelatyny wynika że działa w niższych temperaturach. Ja przy żelatynie raz tylko miałem taki myk że wlałem od razu po rozrobieniu do piwa o temp ok 5st i chyba poprzez jakiś szok temperaturowy od razu mi sie w takie gluty ścięła Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
leonzn Posted April 20, 2021 Share Posted April 20, 2021 czy po klarowaniu żelatyna w kegu, mogę gęste z dna wypchnąć ciśnieniowo i resztę rozlewać / butelkować ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted April 20, 2021 Share Posted April 20, 2021 5 minut temu, leonzn napisał: czy po klarowaniu żelatyna w kegu, mogę gęste z dna wypchnąć ciśnieniowo i resztę rozlewać / butelkować ? Moim zdaniem to sie nie uda Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
leonzn Posted April 20, 2021 Share Posted April 20, 2021 2 minuty temu, anteks napisał: Moim zdaniem to sie nie uda czyli trza dekantować gora ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Piter88 Posted June 13, 2021 Share Posted June 13, 2021 (edited) Moje 3 grosze w temacie Robiłem grodziskie HGB ~23 litry ~14blg rozcieńczone do 2x21 litrów ~7 blg. Jedną część klarowałem żelatyną. Dałem 10 gramów żelatyny rozpuszczone w ciepłej wodzie (kubek przegotowanej - ostudzonej). Dodałem przy butelkowaniu i przez brak miejsca w lodówce po prostu trzymałem w piwnicy w ~14 stopniach. Efekt jest conajmniej dobry W niektorych butelkach pływa troche zawiesiny która opada jak dam butelke na jakiś czas do lodówki. Nie dodawałem więcej cukru niż do częsci bez żelatyny. Nie widać różnicy w nagazowaniu (dałem 140 gramów cukru na 21 litrów) ani w smaku. Edited June 13, 2021 by Piter88 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted June 13, 2021 Share Posted June 13, 2021 Żelatyna do butelkowania? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Piter88 Posted June 13, 2021 Share Posted June 13, 2021 Tak. Chciałem zobaczyć czy klarowanie żelatyną wyjdzie przy butelkowaniu a miałem dobry materiał porównawczy przy grodziskim HGB Raz dodawałem żelatyne na cichą i zlałem z nad osadu przy pilznerze. Wtedy było ok. Jak widać przy butelkowaniu też wyszło I do tego fajny test porównawczy 2 "takich samych" piw. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
zielony07 Posted June 13, 2021 Share Posted June 13, 2021 8 godzin temu, anteks napisał: Żelatyna do butelkowania? Do ryb się nadaje to i do piwa też 😁 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted June 13, 2021 Share Posted June 13, 2021 18 minut temu, zielony07 napisał: Do ryb się nadaje to i do piwa też 😁 Zdziwienie dotyczyło dodawania do butelek a nie do wiadra Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Piter88 Posted June 13, 2021 Share Posted June 13, 2021 (edited) Godzinę temu, anteks napisał: dodawania do butelek W sumie teraz to sie zastanawiam czy brak odczuwalnych aromatów żelatyny może być związany z tym że to grodziskie i daje parówą 😂 może to znak na kolejny test żelatyny w butelce ale na czymś mniej "przykrywającym" inne aromaty Edited June 13, 2021 by Piter88 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
BrowarPAPI Posted June 15, 2021 Share Posted June 15, 2021 Planuję dodać żelatynę na etapie butelkowania "pseudo Pilsa" na Kveikach. Czy 10g na 20l to nie za dużo? Planowałem zadać około 5g żelatyny do roztworu cukru do refermentacji. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted June 15, 2021 Share Posted June 15, 2021 Ja daję płaską łyżeczkę Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Piter88 Posted June 15, 2021 Share Posted June 15, 2021 2 godziny temu, BrowarPAPI napisał: Planuję dodać żelatynę na etapie butelkowania "pseudo Pilsa" na Kveikach. Czy 10g na 20l to nie za dużo? Planowałem zadać około 5g żelatyny do roztworu cukru do refermentacji. Ja poszedłem za tym co ktoś pisał parę stron wcześniej. Chyba ktoś pisał o 9 gramach na 20 litrów tylko zaokrąglilem U mnie z tymi 10 gramami na 21 litrów nie ma problemu. Na dnie jest zbity osad i niektóre butelki mają trochę takich drobinek w toni ale to raczej dlatego że trzymam w dość wysokiej temperaturze BrowarPAPI 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Psortelek Posted September 21, 2021 Share Posted September 21, 2021 (edited) On 4/23/2012 at 10:33 PM, smaug said: Można, przetestowaliśmy w wariancie 3g/20l, dało całkiem miłe efekty. Czy ktoś może naukowo wyjaśnić dlaczego klarowanie agarem miałoby działać? Agar ma ładunek neutralny, w teorii do klarowania potrzebny jest pozytywny lub negatywny. Edited September 21, 2021 by Psortelek Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.