Jump to content
Apofis

Gęstwa jak często zbierać ?

Recommended Posts

Witam

 

Mam zapytanie jak często-długo zbierać gęstwę po WLP002, w sumie to i po innych drożdżach też .

Mam już 4 zbiór czy jeszcze będzie ok ?

Mam wrażenie ,że są coraz lepsze z biegiem czasu  ?

 

pozdro

 

Karol

Share this post


Link to post
Share on other sites

Cytat z wiki

 

Co do kwestii, ile razy można powtórzyć zbieranie gęstwy, także nie ma jednoznacznej odpowiedzi – na pewno bezpieczną liczbą jest 5-6 warek (pierwsza na drożdżach z saszetki), ale są tacy co robia to i kilkanaście razy. Zależy to głównie od czystości procesu – gdy mikroby dostaną się do gęstwy (a nie sposób temu w 100% zapobiec), nie da się ich z niej pozbyć, w końcu namnożą się do takiej ilości, że będzie to wyczuwalne w smaku piwa. Ważnym czynnikiem jest czas jaki upływa pomiędzy zebraniem a ponownym użyciem gęstwy – im szybciej to robimy, tym więcej pokoleń gęstwy możemy użyć.

Podobno najlepsze wyniki fermentacji dają drożdże z trzeciego zbioru – to jest dodatkowy argument dla zbierania gęstwy.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ważnym aspektem kondycji drożdży i sensu ich ponownego użycia jest to w jakim stopniu oddzielasz osady gorące po gotowaniu. Ich pozostawienie w brzeczce nastawnej skutecznie obniża kondycję drożdży i kolejny pasaż już niekoniecznie da Ci piwo, z którego będziesz zadowolony.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.