Klon AIPA podróże kormorana

[Wiatrol]

Witam z racji tego że często w zimie kupowałem piwo American IPA z podróży kormorana chciałbym prosić o pomoc w zrobieniu takiego Piwa. Mam już spore doświadczenie i autorskie piwa wychodzą mi bardzo dobre ale z klonowaniem się jeszcze nie bawiłem wiem że piwo jest mocno podbite karmelem, IBU w okolicy 80 więc czekam na ciekawe propozycje receptury. 

 

 

[marek-]

Maleńka podpowiedź ze strony producenta na początek:

Składniki: woda, słody jęczmienne; słód pszeniczny; chmiele: Cascade, Chinook, Citra, Centennial, Mosaic; drożdże.

7-krotnie chmielone: na zacier, brzeczka przednia, 4 dawki do kotła warzelnego oraz chmielenie na zimno.

IBU: 85

Ekstrakt 16 blg, alko 6%

[Wiatrol]

Tyle z etykiety sam wyczytałem :-) chmielenie nie jest wyzwaniem tylko zasyp .

Moze:

pale ale- 5kg

Monachijski - 1kg

Karmelowy jasny typ 150 - 300g

Karmelowy typ 300 - 300g

??? Wyjdzie z tego coś podobnego czy już przegiołem z karmelem ??

[marek-]

Skład podałem jako przyczynek dla dyskusji

Słody bym zmodyfikował - karmelowych przez pół, no i przynajmniej 0,5 kg pszenicznego.

A jakie zaproponowałbyś chmielenie? Bo to etap gdzie się jeszcze gubię...

[Wiatrol]

Na 23 litry piwa:

Chinok 30g - 60'

Chinok 20g - 30'

Cascade 30g - 30'

Contennial 20g - 15'

Mosaic 20g - 15'

 

Mosaic + citra na Cichą w sumie 50g albo na 0' na chłodzenie