Jump to content

Zacieranie w ziarnie przy wędzeniu


szamankfc
 Share

Recommended Posts

No właśnie czy możliwe jest przeprowadzenie na przykład ferulikowej na sucho w dymie o temperaturze 40°C.

Ewentualnie mógł bym słód namoczyć 1 dobę przed dymieniem ale potem trzeba by to wysuszyć wolał bym na sucho na lenia.

wogule to nawet dało by się przeprowadzić cały proces zacierania podczas dymienia i nawet namoczony przed dymieniem słód zmielić i zaprażyć.

Pytam bo zamierzam trochę zadymić słód pszeniczny i mam możliwość dokładnego sterowania temperaturą dymu

swoją drogą Weyermann wędzony bardzo mnie zawiódł

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.