szamankfc Posted February 21, 2010 Share Posted February 21, 2010 No właśnie czy możliwe jest przeprowadzenie na przykład ferulikowej na sucho w dymie o temperaturze 40°C. Ewentualnie mógł bym słód namoczyć 1 dobę przed dymieniem ale potem trzeba by to wysuszyć wolał bym na sucho na lenia. wogule to nawet dało by się przeprowadzić cały proces zacierania podczas dymienia i nawet namoczony przed dymieniem słód zmielić i zaprażyć. Pytam bo zamierzam trochę zadymić słód pszeniczny i mam możliwość dokładnego sterowania temperaturą dymu swoją drogą Weyermann wędzony bardzo mnie zawiódł Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.