Skocz do zawartości

Zacieranie w ziarnie przy wędzeniu


szamankfc

Rekomendowane odpowiedzi

No właśnie czy możliwe jest przeprowadzenie na przykład ferulikowej na sucho w dymie o temperaturze 40°C.

Ewentualnie mógł bym słód namoczyć 1 dobę przed dymieniem ale potem trzeba by to wysuszyć wolał bym na sucho na lenia.

wogule to nawet dało by się przeprowadzić cały proces zacierania podczas dymienia i nawet namoczony przed dymieniem słód zmielić i zaprażyć.

Pytam bo zamierzam trochę zadymić słód pszeniczny i mam możliwość dokładnego sterowania temperaturą dymu

swoją drogą Weyermann wędzony bardzo mnie zawiódł

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.