Skocz do zawartości

Drożdże, gęstwa. ile na warkę 10l


requ

Rekomendowane odpowiedzi

Witam,

Mam pytanie do ekspertów, którzy mają zdecydowanie dłuższy staż ode mnie. 

 

Chodzi mi mianowicie o drożdże oraz gęstwę. A dokładniej o ich ilość.

Weżmy na tapetę np. Fermentis Safale US-05. Kupujemy sobie saszetkę, na której jest informacja, że 11,5g starcza na 20L - OK. 

To teraz pytania.

1. Co się stanie, jeśli zużyję tą saszetkę (oczywiście z użyciem startera na mieszadle) do warki 10L?? Drożdże szybciej przefermentują? Wydzielą się jakieś inne aromaty/zapachy??

2. Po przefermentowaniu zebraliśmy gęstwę. Przed oczyszczeniem wyszło tego około 0,8L. Chcemy teraz uważyć kolejne piwo. Na ile ta gęstwa starczy, na 10L, a może 20L? A co się stanie jeśli zużyję ją na warkę 25L??

Edytowane przez requ
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

1. Dlaczego oczywiste dla Ciebie jest robienie startera z sucharów? Poczytaj na forum o efektach overpitchingu.

2. Kalkulator ilości potrzebnej gęstwy: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

Odpowiedź w zasadzie wyczerpuje temat. Od siebie tylko dodam, że kilku procentowy overpitching to nie jest tragedia, szczególnie kiedy nie jesteśmy pewni kondycji drożdży, ewentualnie mamy do czynienia z bardzo mocnym piwem. Ale też bez przesady, dodanie saszetki do 10 litrów piwa to akurat już za dużo.
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

dodanie saszetki do 10 litrów piwa to akurat już za dużo.

Bzdura, zależy jaki ekstrakt.

 

Noo, może trochę popłynąłem bo oczywiście do mocniejszych piw mimo wszystko powinno dawać się gęstwę. Ale jeśli była by taka konieczność to powyżej 20 blg mimo wszystko jedna saszetka.

Edytowane przez Skajo
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

1. Dlaczego oczywiste dla Ciebie jest robienie startera z sucharów? Poczytaj na forum o efektach overpitchingu.

 

2. Kalkulator ilości potrzebnej gęstwy: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

 

Dziękuję bardzo za odpowiedź. Człowiek całe życie się czegoś uczy.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.