Receptura RIS

[Mis__Koralgol]

Podejmuję się zrobić długo oczekiwanego risa, pytanie do bardziej doświadczonych o sam skład czy nie będzie za bardzo popieliste. Z tego względu że moja wydajność przy piwach ciemnych jest w okolicach 60% jest dużo słodów. Przy tej wydajności wychodzi 35 blg.

 

Pilzneński 8 kg

Pszeniczny 2 kg

Whisky 2 kg

Monachijski 2 kg

Special B 0.5 kg

Biscuit malt 0.4 kg

Kawowy Castle malting 0.4kg 250

Carafa special 3 0.5 kg

Czekoladowy fawcett 0.4 kg 900EBC

Extra black 0.3kg 1400 EBC

 

Zacieranie jednotemperaturowo 64-65st dwuraźnie.

[Pindin]

RIS z tego będzie. Porządnie nachmielić na goryczkę i do fermentora. Jakimi drożdżami chcesz fermentować taki ekstrakt?

Wydaje mi się, że może troszkę za dużo karmeli, można nawet wszystkie wyrzucić, bo i tak słodkie będzie i z mocną podstawą słodową.

[Mis__Koralgol]

WLP001 gęstwa 3 zbiór. Zastanawia mnie czy nie będzie z tego popiołu.

[Pindin]

 

 

Zastanawia mnie czy nie będzie z tego popiołu.

Nie będzie.