Jump to content
jkx6

Browar brodatego grubaska

Recommended Posts

Odręczne prowadzenie zapisków mi nie idzie tak więc czas zacząć dzielić się własnym doświadczeniem oraz uporządkować notatki :)

Warzę sporadycznie gdy mam czas i fundusze. Staram się robić piwa smaczne aczkolwiek nie czuję wielkiego przywiązania do stylów określonych prze BJCP. Zacząłem warzenie od razu od zacierania z pomocą kilku dobrych dusz. Lecz mimo to nie obyło się bez błędów.

 

Sprzęt jakim dysponuję:

  • Gar 50 l emaliowany
  • Chłodnica przeciwbieżna (własnej roboty)
  • Mieszadło magnetyczne (własnej roboty)
  • Kapslownica Grifo hd
  • Wiadra 33 l do fermentacji (3)
  • Wiadro 15 l do fermentacji (1)
  • Wiadro z kranikiem
  • Sracz wężyk
  • Termometr alkoholowy
  • Kilka wężyków o różnych średnicach
  • Syfon do piwa
  • Kolba stożkowa 2 l
  • Sterownik temperatury oparty na kontrolerze stc1000
  • Butelki + transportery
  • OXI + NaOH do mycia i dezynfekcji (jak skończy się OXI przerzucam się na strasan)
  • Spławik
  • Oraz trochę drobnicy której nie warto tu wymieniać

Warki od #1 do #10 to głownie zestawy z Twojego Browaru

Warka #11 29.10.2016 Bezstylowiec (receptura własna)

Warka #12 27.11.2016 Doppelbock (receptura własna)
Warka #13 02.12.2017 Imperialny Porter Bałtycki (receptura własna)
Warka #14 02.12.2017 Porter Bałtycki (receptura modyfikowana z TB)

Warka #14,5 02.12.2017 Cieńskusz

Warka #15 21.01.2017 Hefe Weizen (receptura własna)

Warka #16 02.04.2017 Żytnie APA (receptura własna)

Warka #17 16.04.2017 AIPA (receptura własna)

Warka #18 01.05.2017 Tasmanian Red Ale (receptura modyfikowana z TB)

Warka #19 06.05.2017 Vermont IPA (receptura własna)

Edited by jkx6

Share this post


Link to post
Share on other sites

Warka #11 29.10.2016

 

Bezstylowiec

 

Celuję w 20 l 12 BLG

 

Chodzi głównie o rozruszanie drożdży przed Porterem Bałtyckim. Aczkolwiek chciałbym wypróbować mocniej chmielonego lagera.

 

Sadniki:

  • 5 kg słód Pale Ale, Strzegom
  • 0,5 kg słód Pszeniczny Jasny, Bestmalz
  • 50 g chmiel Ultra 7,5% AK
  • 50 g chmiel Eureka! 18% AK
  • 2 x Fermentis W-34/70

Zacieranie:

  • 65 ºC 68 ºC - 60 min; Pale Ale, Pszeniczny jasny, 16 l wody
  • 72 ºC 75 ºC - 10 min
  • 78 ºC - mash out

Wysładzanie:

  • 14 l wody

Gotowanie:

  • 60 min - 10 15 g Eureka!
  • 30 min - 10 15 g Eureka!
  • 30 min - 10 15 g Ultra
  • 5 min - 10 g Eureka!
  • 5 min - 10 g Ultra
  • 0 min - 10 g Eureka!
  • 0 min - 10 25 g Ultra

Fermentacja:

  • 10-13 ºC - 4 tyg burzliwa
  • 10-13 ºC - 2 tyg cichej 10 g Eureka!, 20 g Ultra dokupie coś i rzucę na zimno jednak nie rzuciłem :D

Rozlew:

  • Do butelek przy użyciu cukru w ilości 2,5g/litr

Wydajność:

  • ~70%

Czas pracy:

  • 6,5 h i jestem na czysto ze wszystkim, jescze tylko FFT ostygnie i wolne.

Uwagi:

 

Wyszło 19 l 16 BLG

 

Ciąg dalszy zmagań z wydajnością. Wyszła większa niż zakładałem, więc musiałem zmienić chmielenie aby skontrować większe BLG. Na warkę około 19 l 16 BLG wrzuciłem 100 g chmielu. Nie mam pojęcia jak ugryźć problem wydajności. Teoretycznie wyszło mi 19 l 16 BLG lecz miało być 22 l 12 BLG. Ech... Trzeba w PPPP poprawić kilka założonych przez autora stałych.

 

***

27.11.16

Przelałem na cichą i odzyskałem drożdże. Piwo mocno opalizujące o bardzo intensywnym aromacie mandarynek. W tle czuć szampana i trochę gumy balonowej. Zadam żelatynę w celu wyklarowania.

 

***

10.12.16

Zabutelkowałem dziś. Zeszła do 4 BLG. Wyszły 34 butelki 0,5l. W aromacie i smaku całkiem przyjemne. Nadal czuć mandarynkę, guma balonowa i szampan zniknęły.

Edited by jkx6

Share this post


Link to post
Share on other sites

Warka #12 27.11.2016

Doppelbock

Celuję w 22 l 19 BLG 25 IBU

Pora zacząć szlifować rzemiosło, chcę trawić w style wedle BJCP. Mam świeżą gęstwę po W-34/70 więc spróbuję się z doppelbockiem. Ostatnio sporo chmieliłem, czas postawić na słodowość. Zastanawiam się czy nie zrobić dekoktu. Zagrzeję całość do około 64, dodam słód i poczekam do wyrównania temperatury. Odbiorę porcję dekoktu, zagotuję i dodam do uzyskania oczekiwanej temperatury zacierania. Zacierać chcę również około 90 min dla poprawienia wydajności i podbicia słodowości. Zobaczymy co wyjdzie. Na pewno opiszę swoje eksperymenta :D

***

Niestety z braku czasu oraz braku odpowiedniego naczynie na dekokt rezygnuję z tej metody zacierania. Zrobię zwykły step mash, a do następnego razu pomyślę głębiej nad rozwiązaniami logistycznymi dla dekokcji.

Składniki:

  • 5 kg (63%) słód Wiedeński, Strzegom
  • 3 kg (37%) słód Monachijski typ II, Strzegom
  • 60 g chmiel Hellertau Hersbrucker 4,3% AK
  • gęstwa W-34/70

Zacieranie:

  • 25 l wody w temp 69 ºC, wsypanie całego zasypu
  • 63 ºC - 30 min 
  • 72 ºC - 30 min 

Wysładzanie:

  • 9,5 l wody około 78 ºC, niemodyfikowana

Gotowanie:

  • 60 min - 30 g Hellertau Hersbrucker
  • 30 min - 30 g Hellertau Hersbrucker

Fermentacja

  • 10-13 ºC - 5 tyg całość

Rozlew:

  • w butelki 0,5 l z użyciem 3 g/l cukru

Wydajność:

  • wedle PPPP 74%

Czas pracy:

  • 6,5 h ze sprzątaniem

Uwagi:

Wyszło 23-24 l 19 BLG

W końcu udało mi się opanować wydajność warzelni. Plasuje się na poziomie około 70-75% wedle arkusza PPPP. Ustaliłem, że na odparowaniu mam stratę około 30% nie zakładanie przez autora 10% co stanowiło nie lada problem. W tej chwili po kilku poprawkach wydaje mi się, że wszystko jest w porządku. Ponadto po raz pierwszy zdecydowałem się na wykorzystanie gęstwy drożdżowej. Wyparzyłem dwa słoiki i zdekantowałem piwo (#11) na cichą. Resztkę piwa oraz drożdże zamieszałem i przelałem do wysterylizowanego słoika, a ten powędrował do lodówki na czas warzenia. Podczas chłodzenia zdecydowałem się wyjąć drożdże które całkiem fajnie się rozwarstwiły. Do ochłodzonej i napowietrzonej brzeczki zadałem wyliczoną ilość gęstwy przy użyciu strzykawki 100 ml. Piwo wstawione do piwnicy, moja rola skończona. Teraz tylko pilnować temperatury i dać robaczkom pracować. FFT również nastawiony więc zobaczymy co będzie. Jestem dobrej myśli. Jeżeli nie będzie kwasiżuru to najprawdopodobniej będzie to moja najlepsza warka pod względem technicznym. A z racji że nikt tego nie czyta chciałbym pozdrowić Anię i Lotniskowiec :) Przed warzeniem okazało się, że mój termometr zaniża temperaturę o jakieś 3 stopnie. Przyczyna niskiego odfermentowania oraz dużej pełni poprzednich piw została zidentyfikowania. Trzeba pomyśleć nad nowym termometrem, może do mięsa? Tam nie ma się co popsuć.

 

***

FFT zeszło do 5 BLG, całkiem nieźle.

 

***

2.01.17

Zabutelkowałem z użyciem 70 g cukru na 22 l. W smaku przyjemne, gładkie z nutami ciasta. Zeszło do 5 BLG. Zebrałem gęstwę drożdżową.

Edited by jkx6

Share this post


Link to post
Share on other sites

Warka #13 2.01.2017

 

Imperialny Porter Bałtycki

 

Celuję w 15 l 30 BLG 60 IBU

 

Jak w zeszłym roku chcę uwarzyć porter by był na okres zimowy. Chcę osiągnąć bardzo gęste, deserowe piwo. Może pokuszę się o leżakowanie z kostkami dębowymi macerowanymi w whiskey. Mam obawy co do wydajności no ale cóż. Kiedyś trzeba się nauczyć więc to pierwsze podejście.

 

Składniki:

  • 4,5 kg (45%) słód Wiedeński, Bestmalz
  • 3,8 kg (38%) słód Monachijski I, Bestamlz
  • 0,3 kg (3%) słód CARAMUNICH I, WEYERMANN
  • 0,3 kg (3%) słód CARAMUNICH III, WEYERMANN
  • 0,6 kg (6%) słód CARAAROMA, WEYERMANN
  • 0,5 kg (5%) słód CARAFA I SPECIAL, WEYERMANN
  • 50 g chmiel Marynka 10,5% AK
  • 50 g chmiel Lubelski 3,5% AK
  • 80 g średnio palonej kostki z dębu amerykańskiego zamacerowanej w jakimś trunku
  • gęstwa W-34/70 po koźlaku dubeltowym Warka #12
Zacieranie:
  • 25 l wody w temp 68 ºC, wsypanie słodów jasnych
  • 64 ºC - 60 min
  • ostatnie 15 min wsypanieCARAFY
Wysładzanie:
  • 6 l, niemodyfikowana
Gotowanie:
  • 60 min - 20 g Marynka, 20 g Lubelski
  • 30 min - 30 g Marynka, 30 g Lubelski
Fermentacja
  • 9-13 ºC - burzliwa planowana na minimum 4 tyg
Rozlew:
  • coś tu będzie
Wydajność:
  • ~56%, kiepsko, na przyszłość muszę zrobić rzadszy zacier, a mniej piwa
Czas pracy:
  • 10 h
Uwagi:

 

Wyszło 15,5l 25 BLG

 

No i niestety moje obawy się potwierdziły. Wyszło 25 BLG a nie 30 co stanowi dramatyczny spadek wydajności. Zacier w stosunku 2,5:1 to kiepski pomysł. Był bardzo gęsty, ledwo dawałem radę go mieszać, łyga gięła się niemiłosiernie. Na przyszłość trzeba robić mniejsze warki np 10 l ale w stosunku 3:1 bo szlak człowieka trafia. Jednocześnie robiłem drugie piwo więc jestem styrany jak koń po westernie. Da się to zrobić ale jest to bardzo kiepski pomysł. Nastawiłem FFT.

 

***

12.02.2017

Przelałem piwo do szklanego gąsiora. Czekam aż przyjdą kostki dębowe. Zamaceruje je w koniaku przez tydzień i dodam na około 3 miesiące do piwa.

 

***

25.02.2017

Do piwa dodane kostki razem z koniakiem. Następny kontakt z tym piwem za około 3 miesiące.

Edited by jkx6

Share this post


Link to post
Share on other sites

Warka #14 2.01.2017

Porter Bałtycki

Celuję w 20 l 22 BLG 45 IBU
 

Piwo dla znajomego z zestawu z TB.

 

Składniki:

  • Słód Wiedeński 4,5kg
  • Słód Monachijski 3,7kg
  • Słod karmelowy jasny 0,3kg
  • Słód karmelowy ciemny 600 0,5 kg
  • Słód czekoladowy 0,4 kg
  • 35 g chmiel Marynka 10,5% AK
  • 25 g chmiel Lubelski 3,5% AK
  • gęstwa W-34/70 po koźlaku dubeltowym Warka #12

Zacieranie:

  • 27 l wody w temp 65 ºC, wsypanie słodów jasnych
  • 62 ºC - 30 min 
  • 72 ºC - 30 min 
  • ostatnie 15 min wsypanie słodu czekoladowego

Wysładzanie:

  • 10 l, niemodyfikowana

Gotowanie:

  • 60 min - 35 g Marynka
  • 20 min - 25 g Lubelski

Fermentacja

  • 9-13 ºC - burzliwa planowana na minimum 4 tyg

Rozlew:

  • 60 g cukru / 18,5 l piwa

Wydajność:

  • ~69%

Czas pracy:

  • 10 h

Uwagi:

 

Wyszło 18-19l 22 BLG

 

Warka ta spełniła moje oczekiwania aczkolwiek wydajność nadal nastręcza mi problemów. Zmodyfikowałem zasyp od chłopaków z TB dodając po pół kilko wiedeńskiego i monacha aby dostosować go do wydajności mojej warzelni.

 

***

12.02.2017

Piwo zabutelkowane. Wyszło 37 x 0,5 l. Odfermentowało do około 5-6 BLG. Dość głęboko. W smaku intensywne i aroganckie. Mocno wyczuwalna kawa, trochę mniej czekolada. Poleży pół roku i powinno wszystko grać.

Edited by jkx6

Share this post


Link to post
Share on other sites

Warka #14,5 2.01.2017

Cieńkusz z Warki #13 i #14

Nie ma co się rozwodzić. Wysłodziny z tych dwóch warek. Nawet nie mierzyłem esktarktu. Zadałem drożdże S-04 i niech się dzieje. Chmieliłem resztką chmielu hallertauer hersbrucker (40 g) na goryczkę i smak.

 

***

29.01.2017

Cieńkusz poszedł dziś do butelek. Wyszło 26 butlek 0,5 l i 3 0,3 l. Do refermentacji 65 g cukru. W smaku idzie wyczuć fuzle oraz orzechy laskowe. delikatna czekolada i kawa. W tle majaczy delikatna kwaśność zapewne przez no-chill. Generalnie jestem zadowolony. Jak na piwo które totalnie olałem wyszło w porządku.

Edited by jkx6

Share this post


Link to post
Share on other sites

Warka #15 29.01.2017

Hefe-weizen

Celuję w 20 l 13 BLG 11 IBU

Naszła mnie ochota na pszenicę. Niedawno piłem całkiem przyjemnego waizena więc czemu nie zrobić sobie czegoś takiego w domu? Jednocześnie będzie to moja pierwsza warka z płynnymi drożdżami. Mieszadło już mam lecz nadal brak kolby. Jeżeli nie uda mi się jej kupić do warzenia to zrobię starter w trząchanym słoiku :D

 

Składniki:

  • 2,5 kg (50%) słód Pilzneński, Viking Malt
  • 2,5 kg (50%) słód Pszeniczny Jasny, Bestmalz
  • 8 g chmiel Marynka 10,5% AK
  • drożdże FM41 Gwoździe i Banany (1,5 l starter trząchany w słoiku)

Zacieranie:

  • 15 l wody w temp 47 ºC, wsypanie słodów
  • 45 ºC - 15 min
  • 55 ºC - 15 min
  • 62 ºC - 40 min
  • 72 ºC - 20 min

Wysładzanie:

  • 17 l, niemodyfikowana

Gotowanie:

  • 90 min - 8 g Marynka

Fermentacja

  • 20 ºC - 3 tyg

Rozlew:

  • 110 g cukru na 22 l piwa

Wydajność:

  • ~73,33%

Czas pracy:

  • 7 h

Uwagi:

 

Wyszło 22 l 13 BLG

 

Wyszło mi około 19 l 15 BLG lecz podczas planowania warki nie uwzględniłem dodatkowych 30 min gotowania. Po rozcieńczeniu do pożądanej gęstości otrzymałem 22 litry. Po 50% udziale pszenicy w zasypie spodziewałem się problemow z filtracją lecz poszło gładko, chyba nawet mi się zdrzemło w trakcie :D Po wysładzaniu uzyskałem dość mocno mętną brzeczkę lecz w trakcie gotowania miałem piękny przełom białkowy i wszystko się wyklarowało. Do schłodzonego piwa dodałem cały 1,5 l starter. Siarka w zapachu trochę mnie odrzuciła lecz wyczytałem na forum, że ten typ tak ma. Poza tym nie miałem innych drożdży w zapasie, a wylać zawszę zdążę w razie jakiś problemów.

 

***

Piwo poszło w butelki. Wyszło 42 x 0,5 l + 1 x 0,3 l. Odfermentowało do około 4 BLG. W aromacie wyczuwalny banan oraz miód akacjowy. Zapewne przez to, że uciekła mi temperatura fermentacji. W smaku wodniste lecz dzięki zawieszonym w toni drożdżom dość cieliste. Bardzo smaczne i pijalne. Będzie trzeba powtórzyć na lato :D

Edited by jkx6

Share this post


Link to post
Share on other sites

Warka #16 02.04.2017

Żytnie APA


Celuję w 20 l 12 BLG 40 IBU

Czas powoli otwierać sezon górniaków. Na start lekka APA do rozruszania drożdży. Jeżeli najdzie mnie chęć to spróbuje podzielić warkę na dwie części. Do jednej dodam wody oraz syrop owocowy, ewentualnie same owoce i może garść chmielu. Druga część będzie klasyczna: chmiel na zimno i w butelki.

 

Składniki:

  • 3,5 kg (72%) słód Pale Ale, Viking Malt
  • 1,15 kg (24%) słód Żytni, Viking Malt
  • 0,2 kg (4%) słód Caraaroma, Weyermann
  • 50 g chmiel Mosaic 12% AK
  • 50 g chmiel Citra 13,5% AK
  • 15 g chmiel Marynka 10,5% AK
  • drożdże FM52 - 1 l starter

Zacieranie:

  • 15 l wody w temp 67 ºC, wsypanie słodów
  • 65 ºC - 60 min
  • 72 ºC - 10 min

Wysładzanie:

  • 18 l, niemodyfikowana

Gotowanie:

  • 60 min - 5 g Marynka
  • 30 min - 10 g Marynka
  • 30 min - 10 g Citra
  • 5 min - 10 g Mosaic
  • 5 min - 10 g Citra
  • 0 min - 10 g Mosaic
  • 0 min - 10 g Citra

Fermentacja

  • zakładam około 2-3 tyg w około 20 ºC
  • Cicha 30 g Mosiac, 20 g Citra około 3-5 dni

Rozlew:

  • coś tu będzie

Wydajność:

  • 72,3% według PPPP

Czas pracy:

  • 6 h

Uwagi:

 

Wyszło 18 l 14,5 BLG

 

Brzeczka po chmieleniu mętna jak cholera. Zaczynam poważnie rozważać hopspider. Mam również pewne obiekcje co do poziomu goryczki, wydaje mi się, że jest trochę za niska. Ponadto wymieniłem kuchenkę i odparowanie podczas gotowania jest większe o około 2 l. W następnej warce muszę to uwzględnić. Podczas tej warki po raz pierwszy użyłem mieszadła magnetycznego własnej produkcji. Spisało się wyśmienicie :D

 

***

16.04.2017

Przelałem na cichą aby zebrać gęstwę. Wszelkie oznaki fermentacji ustały. Zostawię jeszcze tydzień w spokoju i zadam chmiel na cicho oraz coldcrash.

 

***

30.04.2017

Zadałem 30 g Masaica i 20 g Citry na zimno oraz agar dla sklarowania. Nie mam czasu na chłodzenie całego wiadra. 3 maja będę butelkował.

 

***

3.05.2017

Piwo zabutelkowane. Wyszło 36 x 0,5l. W aromacie cytrusy i owoce. Goryczka konkretna lecz nie tępa, trochę zalegająca. Agar ładnie wyklarował piwo. Niestety w chmielinach zostało bardzo wiele piwa. Generalnie wyszło nieźle.

Edited by jkx6

Share this post


Link to post
Share on other sites

Warka #17 16.04.2017

AIPA


Celuję w 30 l 14 BLG 60 IBU

Czas powoli otwierać sezon górniaków. Na start lekka APA do rozruszania drożdży. Jeżeli najdzie mnie chęć to spróbuje podzielić warkę na dwie części. Do jednej dodam pulpę z mango i ananasa oraz garść chmielu. Druga część będzie klasyczna: chmiel na zimno i w butelki.

 

Składniki:

  • 7,5 kg (88%) słód Pale Ale, Viking Malt
  • 0,7 kg (8%) słód Żytni, Viking Malt
  • 0,2 kg (2%) słód CARAMUNICH I, WEYERMANN
  • 0,2 kg (2%) słód CARAMUNICH III, WEYERMANN
  • 100 g chmiel Mosaic 12% AK
  • 50 g chmiel Cascade 7,1% AK
  • 100 g chmiel Azzaca 14% AK
  • 21 g chmiel Marynka 8,8% AK
  • 30 g chmielu Loral 11% AK
  • 30 g chmieli Denali 14 % AK
  • drożdże FM52
  • 4 dojrzałe mango
  • 1 ananas

Zacieranie:

  • 26,5 l wody w temp 68 ºC, wsypanie słodów
  • 66 ºC - 60 min
  • 72 ºC - 10 min

Wysładzanie:

  • 24,5 l, niemodyfikowana

Gotowanie:

  • 60 min - 21 g Marynka
  • 30 min - 25 g Cascade
  • 15 min - 10 g Cascade; 10 g Mosaic; 10 g Azacca
  • 10 min - 10 g Cascade; 15 g Mosaic; 15 g Azacca
  • 5 min - 5 g Cascade; 25 g Mosaic; 25 g Azacca

Fermentacja

  • zakładam około 2-3 tyg w około 20 ºC

Rozlew:

  • 40 g cukru na 15 l piwa

Wydajność:

  • 70,25%

Czas pracy:

  • 7,5 h

Uwagi:

 

Wyszło 33 l 13,5 BLG

 

Coś nie ewidentnie nie pykło. Podczas wysładzania zagapiłem się i przelałem za dużo wody przez młuto przez co finalnie do gotowania poszło ponad 45 l. Nie przedłużałem gotowania więc wyszło więcej piwa o niższym ekstrakcie. W sumie jestem zadowolony lecz muszę jakoś bardziej usystematyzować proces gotowania aby móc lepiej panować nad ekstraktem.

 

***

29.04.2017

Warka została podzielona na dwie.

 

Wersja #1:

Pozostawiona samej sobie. Koło wtorku (9.05.2017) dodam chmielu na zimno - Loral 30 g.

 

Wersja #2:

Dodałem pulpę z 4 awokado i jednego ananasa. Koło wtorku (9.05.2017) dodam chmielu na zimno - Denali 30 g.

 

***

13.05.2017

Zabutelkowałem obie wersje

 

#1 29x0,5l

Piwo dość pełne, intensywny aromat chmielu. Głownie żywiczne i cytrusowe nuty. Piwo bardzo smaczne.

 

#2 27x0,5l

Wersja z owocami wyraźnie bardziej wytrawna. Delikatna kwaśność. Bardzo orzeźwiające. Ze względu na pulpę owocową dość mętne. Eksperyment wart powtórzenia na większą skalę.

Edited by jkx6

Share this post


Link to post
Share on other sites

Warka #18 01.05.2017

Tasmanian Red Ale


Celuję w 20 l 13 BLG 60 IBU

 

 

Składniki:

  • 4,8 kg słód Pale Ale, Viking Malt
  • 0,4 kg słód Czerwony, Viking Malt
  • 0,2 kg słód Karmelowy 300, Viking Malt
  • 0,02 kg słód Jęczmień palony, Viking Malt
  • 55 g chmiel Topaz 15,5% AK
  • 20 g chmiel Mosaic 12% AK
  • drożdże Aauribrew Ale 514

Zacieranie:

  • 16 l wody w temp 70 ºC, wsypanie słodów jasnych
  • 68 ºC - 90 min
  • 78 ºC - 10 min, Prażony jęczmień

Wysładzanie:

  • 17 l, niemodyfikowana

Gotowanie:

  • 60 min - 5 g Topaz
  • 10 min - 15 g Topaz
  • 5 min - 20 g Topaz
  •  min - 20 g Mozaic

Fermentacja

  • zakładam około 2-3 tyg w około 20 ºC

Rozlew:

  • coś tu będzie

Wydajność:

  • 59%

Czas pracy:

  • 6 h

Uwagi:

 

Wyszło 19 l 12,5 BLG

Edited by jkx6

Share this post


Link to post
Share on other sites

Warka #19 06.05.2017

Vermont IPA


Celuję w 20 l 16 BLG 75 IBU
 

 

Składniki:

  • 2,9 kg (44%) słód Pale Ale, Viking Malt
  • 2,9 kg (44%) słód Pilzneński, Viking Malt
  • 0,8 kg (12%) Płatki owsiane
  • 70 g chmiel Loral 11% AK
  • 70 g chmiel Denali 14% AK
  • 8 g chmiel Bravo 13,7% AK
  • drożdże FM52 (3 pasaż)

Zacieranie:

  • 20 l wody w temp 66 ºC, wsypanie słodów
  • 64 ºC - 60 min
  • 72 ºC - 10 min

Wysładzanie:

  • 15 l, niemodyfikowana

Gotowanie:

  • 60 min - 8 g Bravo
  • 30 min - 10 g Denali, 10 g Loral
  • 15 min - 10 g Denali, 10 g Loral
  • 10 min - 10 g Denali, 10 g Loral
  • 5 min - 20 g Denali, 20 g Loral
  • 0 min - 20 g Denali, 20 g Loral

Fermentacja

  • zakładam około 2-3 tyg w około 20 ºC

Rozlew:

  • coś tu będzie

Wydajność:

  • 74,57%

Czas pracy:

  • 6 h

Uwagi:

 

Wyszło 25,5 l 14,5 BLG

 

Kuchenka podczas gotowania zaczęła stroić humory efektem czego było słabe gotowanie. Odparowało za mało wody i z 16 BLG zrobiło się 14,5 :/ Bieda, ale cóż począć. Coraz poważniej zaczynam myśleć o grzaniu prądem.

Edited by jkx6

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest

Vermont ipa? Czym u Ciebie różni się od zwykłej aipy? Możesz nazywać jak chcesz, Twój browar, Twoje piwo, ale chyba style Ci się pomieszaly :)

 

Wysłane z mojego Lenovo A6020a40 przy użyciu Tapatalka

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tylko, ze Vermont IPA to jest zwykła AIPA. Jedyne co ją wyróżnia od AIPY to większa soczystość i owocowość. No i jest mętna. W zasadzie jest to taka wadliwa AIPA ;) A przynajmniej wedle PSPD tak jest.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.