Skocz do zawartości

Pszeniczne jasne (hefeweizen)


Igorrodz

Rekomendowane odpowiedzi

 

filtracja przy takim zasypie może być problematyczna.

Zapewne - i dlatego zmniejszę ilość słodu pszenicznego a zwiększę jęczmiennego, 60-65% do 35%-40%. ;)

 

 

 

http://www.wiki.piwo.org/Hefe-Weizen,_Andrzej_Smyk_(Anteks)Strzel sobie coś takiego, na FM41 wyjdzie super. Po co kombinować jak prostota wygrywa konkursy.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Tak w kwestii organizacyjnej dział "receptury autorskie" jest po to aby podzielić się swoimi sprawdzonymi, najczęściej wielokrotnie warzonymi i dopracowanymi piwami z innymi użytkownikami forum, zainspirować innych czy też pochwalić się czymś co bardzo fajnie wyszło. Jeżeli układasz recepturę, masz wątpliwości czy pytania skorzystaj raczej z działu "receptury" http://www.piwo.org/forum/24-receptury/

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 1 rok później...
4 minuty temu, dziedzicpruski napisał:

Przepis jak przepis (dosyć standardowy, i dobrze), i tak fermentacja najważniejsza.

Bym chciał tak pokierować fermentacją burzliwą by suma temperatur wynosiła 30°C. Zadanie drożdży w temperaturze 12°C i powoli podnosić do 18°C. Zadając drożdże do brzeczki o niskiej temperaturze wywołujemy u nich szok temperaturowy, dzięki czemu drożdże zaczynają produkować większe ilości octanu izoamylu odpowiedzialnego za aromat bananowy w piwie.  

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

1 minutę temu, dziedzicpruski napisał:

Nie wczuwałem się tak  w to mocno nigdy w tem., standardowo robię w dolnym przedziale ,

robię dożo pszennych na tych drożdżach i banany (owoce) są zawsze, gorzej z gozdzikami.

Powiedz mi czy starter z dwóch fiołek tych drożdży wystarczy na 50l?

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.