Domowy Browar Zbynka przedstawia.

[zgoda]

Tyż nie mam. Przelałem brzeczkę do wiadra, zacier do gara i abarot podgrzewanie na palniku...

 

Ale drugi raz się na to nie zapisuję.

[Wiktor]

Tyż nie mam. Przelałem brzeczkę do wiadra, zacier do gara i abarot podgrzewanie na palniku...

 

Ale drugi raz się na to nie zapisuję.

w takim razie na warzenie rogena zapraszam do siebie - u mnie podgrzanie zacieru w kadzi filtracyjnej to włączenie 3 guzików i pójście po piwo żeby się nie nudzić

[zbynekkk]

Warka 59 ŻYTNIE

 

 

5 kg żytni

1,5 kg pilzneński Słowacja

1,5 kg monachijski

0,5 kg caramunich

0,5 kg pszeniczny

180 g carafa

chmiele:

lubelski szyszka 60 g- 60'

lubelski szyszka 30 g- 20'

 

mech opk. 15'

 

11:14 - zasyp- 52°C- 10'-->

11:32--> 62°C-- 30'

12:05-dekokt-->12:25- 100°C-->15'-->

12:40-->70-72°C- 40'- 13:20-->14:00-->75°C-->14:25 filtrowanie

 

17:40 60 g lubelski

18:20 30g lubelski

 

Wynik to 42 litry 15,5 °Blg podzieliłem na dwa fermentatory i zadałem gęstwą California lager.

Edytowane 30 Maja 2011 przez zbynekkk

[zbynekkk]

Warka 60 Grodziskie

 

3kg- pszeniczny samodzielnie wędzony na zimnym dębowym dymie

1kg- pszeniczny

1kg- pilzneński Słowacja

 

lubelski granulat

60g- 90 minut

40g- 30 minut

mech, opakowanie, w końcówce na 15 minut

 

20 litrów 40°C zasyp

39°C -->10'

50°C -->20'

66°C -->30'

73°C -->30'

77°C -->10'-->filtrowanie i wysładzanie do objętości 46l

 

Wynik to 40 litrów 9°Blg zadane gęstwą drożdży grodziskich.

 

Z ciekawości zmierzyłem, zużyłem 1,1kg gazu i 3,5 kWh. A jak to u Was wygląda?

Edytowane 4 Czerwca 2011 przez zbynekkk

[zgoda]

To żytnie wygląda jak mózg - przed chwilą właśnie był pokazywany w CSI.

[zbynekkk]

gdzie?

[mimazy]

pewnie Cryminalne Sagadki Imiami

[zgoda]

Las Vegas.

[zbynekkk]

Warka 61 kolesch

 

pilzneński Słowacja- 7 kg

pszeniczny 1 kg

carapils 0.2 kg

 

marynka szyszka 40 g- 60 minut

lubelski szyszka 30 g- 20 minut

lubelski szyszka 15 g- 5 minut

mech 10 g 15 minut

 

52°C-->15'--> 64°C--> 40'--> 72°C--> 30'--> 78°C--> 10'

11:20--> 55°C 20 litrów zasyp

52°C--> 11:35--> 64°C 11:40--> 12:20-->72°C 12:32--> 13:00--> 78°C 13:15-->13:25

 

14:50--> marynka

15:30--> lubelski

15:45--> lubelski

 

zadane US 05

wynik to 43 litry 12,5 Blg

[zbynekkk]

Warka 62 PSZENICA

 

 

 

3 kg Monachijski I

5 kg Pszeniczny jasny

 

50 g Lubelski szyszka

5 g mech 15'

 

 

 

 

10:15- 25 l wody 38°C- zasyp

37°C--> 44°C-- 20'--> 66°C-- 70'

37°C-- 10:20--> 44°C-- 10:23-- 10:43-->66°C-- 10:58--12:08--> 78°C-- 12:24-- 12:34 wysładzanie

 

 

13:50-- 50g lubelski-- 15:20

 

Wynik to 43 litry 13 Blg, zadane wb06.

Edytowane 18 Czerwca 2011 przez zbynekkk

[zbynekkk]

63 Witek

 

pilzneński- 4,5 kg

monachijski typ 2- 0,5 kg

płatki owsiane- 1 kg

pszenica- 4 kg

 

 

skórka z czterech dużych pomarańczy i jednej cytryny

curakało- 10 g

kolendra- 20 g

kmin- 1g

przyprawy dodawane na 10'połowa i druga połowa na 3'

 

lubelski szyszka 16 g - 90'

magnum zleżały 10 g - 90'

 

10:00 zasyp słody--35-37°C-- 11:00-->11:10--50°C ----------->

10:30 kleik ziarno 66°C--11:00-->100°C--11:25-- 11:40---------->11:50--62°C-->68°C--12:00---->62°C--13:20-->13:35 --72°C-----13:55--13:54-->80°C--14:30--14:40 filtrowanie

 

wynik to 43 litry 13,5 Blg zadane gęstwą z kolońskiego

[zbynekkk]

Warka 64 ciemna pszenica

 

Składniki

 

0.06 kg Carafa Special I

0.50 kg Carahell

0.04 kg Palony jęczmien

2.60 kg Pilsner

3.60 kg Pszeniczny jasny

 

20.00 g Lubelski szyszka 30minut

30.00 g Lubelski szyszka 70minut

 

 

Notaki do receptury

 

11:05 ZASYP 25L 40°C-->45°C 11:15--11:25--> 53°C 11:30--11:40-->62°C 11:50--12:25--> 72°C 12:40--13:10--> 78°C 13:20-- 13:30-->filtrowanie

 

14:50-- 30 g lubelski szyszka

15:30-- 20 g lubelski szyszka

 

Wynik to 41 litrów 13 Blg, zadana gęstwa WB06

Edytowane 3 Lipca 2011 przez zbynekkk

[zbynekkk]

Warka 65 z początku lipca

Długi i mocny belg.

 

Receptura nie do otworzenia, piwo było warzone trzy dni z małą przerwą na weselisko

 

Wynik to 43 litry 17,5 blg. Dziś zlałem w jeden keg i butelki, zeszło do 3,5 Blg.

 

Robię mała przerwę w browarze, mam nadzieje że zanim zacznę warzyć nie zarośnie całkiem Nie było mnie dwa tygodnie a tu takie klocki.

[henry]

Z ciekawości zmierzyłem, zużyłem 1,1kg gazu i 3,5 kWh. A jak to u Was wygląda?

U mnie na 70-90l zużywam mniej więcej 22-25kWh prądu. Niby mam dobry pomiar, ale notatek z tego akurat nie robię więc piszę mniej więcej. Więcej idzie później w chłodni, ale powoli się będzie ochładzać więc i w chłodni zużycie spadnie.

 

A jeśli chodzi o porównanie.. to:

KALORYCZNOŚĆ GAZU PROPAN-BUTAN Medium Wartość opałowa

1 Kg Gazu płynnego 12,87 KWh

1 Kg Oleju opałowego 10,67 kWh

1 Kg Węgla kamiennego 5,83 kWh

1 Kg Koksu 7,22 kWh

1 Kg Miału węglowego 2,1-4,96 KWh

1 Kg Drewna 2,1-4,5 KWh

1m3 Gazu ziemnego 9,44 kWh

 

Gdzieś znalezione w sieci...

 

A więc zużyłeś ponad 17kWh w sumie w przeliczeniu na energię elektryczną.. a więc prądem wychodzi mniej, ale nie chce mi się przeliczać czy mniej to znaczy taniej.. nie wiem ile kosztuje gaz w butli. Oczywiście kwestia skali.. wieksza warka wtedy koszty np. nagrzewania sprzętu lepiej sie rozkładaja na 1 litr warki...

 

Ale gaz ziemny chyba jest jednak najtańszy... prąd pewnie najwygodniejszy.. pomijam szuflowanie węgla czy też miału... no i rąbanie drewna oczywiście.. .

Edytowane 29 Sierpnia 2011 przez henry

[zbynekkk]

Warka 66 wariacja nad kolońskim

 

pilzneński Słowacja- 8 kg

pszeniczny 1 kg

carapils 0.2 kg

monachijski 0,5 kg

 

taurus szyszka 60 g- 60 minut

lubelski szyszka 30 g- 30 minut

lubelski szyszka 50 g- 0 minut

mech 10 g 15 minut

 

42°C-->15'--> 65°C--> 50'--> 72°C--> 100'--> 78°C--> 10'

11:20--> 55°C 20 litrów zasyp

42°C--> 10:35--> 64°C 11:10--> 12:00-->72°C 12:05--> 13:45--> 78°C

 

16:50--> taurus

17:20--> lubelski

17:50--> lubelski

 

zadane US 05

wynik to 40 litry 16 Blg

 

Chyba mocno przesadziłem z taurusem

Edytowane 17 Października 2011 przez zbynekkk

[zbynekkk]

Warka 67 wariacja nad kolońskim- kontynuacja

 

pilzneński Słowacja- 7 kg

pszeniczny- 1 kg

 

 

taurus szyszka 50 g- 60 minut

taurus szyszka 15 g- 30 minut

lubelski szyszka 50 g- 0 minut

mech 10 g 15 minut

 

10:35 zasyp 51°C- 10:50

-->65°C, 11:10-- 11:40

-->72°C, 11:50-- 12:20

-->78°C, 12:40-- 12:50

 

14:35--> taurus

15:05--> taurus

15:35--> lubelski

 

zadane US 05

wynik to 40 litrów i parę 13 Blg

[zbynekkk]

Warka 68 wariacja nad kolońskim- kontynuacja

 

pilzneński Słowacja- 7 kg

pszeniczny- 0,5 kg

monachijski Strzegom- 0,5 kg

 

 

taurus szyszka 40 g- 60 minut

lubelski szyszka 20 g- 30 minut

lubelski szyszka 30 g- 0 minut

mech 10 g 15 minut

 

9:00 zasyp

-->63°C, 9:10-- 10:10

-->72°C, 10:40-- 11:00

-->78°C, 11:07-- 11:20

 

12:50--> taurus

13:30--> lubelski

13:50--> lubelski

 

zadane US 05

wynik to 40 litrów i parę 13 Blg

[zbynekkk]

Warka 69 wariacja nad kolońskim- kontynuacja

 

pilzneński Słowacja- 7 kg

pszeniczny- 0,5 kg

monachijski Strzegom- 0,5 kg

 

 

taurus szyszka 30 g- 60 minut

lubelski szyszka 30 g- 30 minut

lubelski szyszka 30 g- 0 minut

mech 10 g 15 minut

 

10:30 zasyp 58°C -11:55

-->68°C, 12:00-- 12:30

-->72°C, 12:40-- 13:10

-->78°C, 13:15-- 13:30

 

 

 

zadane US 05

wynik to 40 litrów i parę ? Blg ( wyszła piana pod pokrywę, nie chciało mi się z nią walczyć)

[zbynekkk]

Warka 70 Rozruchowa

 

pilzneński Słowacja- 7 kg

monachijski Strzegom- 1 kg

 

 

taurus szyszka 40 g- 70 minut

taurus szyszka 20 g- 40 minut

lubelski szyszka 40 g- 0 minut

mech 10 g 10 minut

 

10:00 zasyp 64°C -10:45

-->73°C, 11:00-- 12:25

-->78°C, 11:30-- 11:40

 

 

 

zadane W 34/70

wynik to 40 litrów i parę 12,5 Blg

[zbynekkk]

Warka 71

 

pilzneński Słowacja- 8 kg

carapils- 0,32 kg

 

 

taurus szyszka 40 g- 60 minut

taurus szyszka 20 g- 30 minut

lubelski szyszka 50 g- 0 minut

mech 10 g 15 minut

 

10:10 zasyp 64°C -10:45

-->72°C, 11:00-- 12:30

-->78°C, 11:35-- 11:45

 

 

 

zadane W 34/70

wynik to 40 litrów i parę 14 Blg

Edytowane 4 Grudnia 2011 przez zbynekkk

[zbynekkk]

Warka 72

 

pilzneński Słowacja- 8 kg

 

 

 

taurus szyszka 30 g- 60 minut

taurus szyszka 20 g- 30 minut

lubelski szyszka 40 g- 0 minut

mech 10 g 15 minut

 

15:10 zasyp 62°C -15:40

-->72°C, 15:50-- 16:10

-->78°C,

 

 

 

zadane W 34/70

wynik to 40 litrów i parę 14 Blg

Edytowane 4 Grudnia 2011 przez zbynekkk

[zbynekkk]

Warka 73 MOCNY KOZIOŁ

 

pilzneński Słowacja- 3 kg

monacijski Strzegom- 5 kg

 

chmielenie- 2,5 godziny

taurus szyszka 20 g- 60 minut

 

mech 10 g 15 minut

 

zasyp 52°C - 10'

-->67°C- 60'

-->78°C- 10'

 

 

 

zadane W 34/70

wynik to 24 litrów 20 °Blg

[zbynekkk]

Warka 74 KOZIOŁ zbynka

 

pilzneński Słowacja- 8 kg

monacijski - 4 kg

 

chmielenie- 2 godziny

taurus szyszka 40 g- 60 minut

lubelski szyszka 40 g- 20 minut

 

 

zasyp 67°C - 32 litry wody

59°C- 20'

-->63°C- 25' -- dekokt 12 litrów

-->72°C- 30'

-->78°C- 10'

 

 

zadane W 34/70

wynik to 40 litrów 20 °Blg

[zbynekkk]

Warka 75

 

pilzneński Słowacja- 7 kg

zakwaszający- 0,25 kg

carahell- 0,4 kg

 

 

taurus szyszka 35 g- 60 minut

taurus szyszka 20 g- 30 minut

lubelski szyszka 40 g- 0 minut

mech 5 g 15 minut

 

zasyp 70°C

-->64°C, 60'

-->72°C, 20'

-->78°C, 10'

 

 

 

zadane W 34/70

wynik to 40 litrów i parę 12 Blg

Edytowane 6 Stycznia 2012 przez zbynekkk

[zbynekkk]

Warka 76

 

pilzneński Słowacja- 7 kg

zakwaszający- 0,25 kg

carahell- 0,2 kg

monahijski- 0,5

 

 

taurus szyszka 35 g- 60 minut

taurus szyszka 20 g- 20 minut

lubelski szyszka 50 g- 0 minut

mech 5 g 15 minut

 

zasyp 70°C

-->64°C, 90'

-->72°C, 15'

-->78°C, 10'

 

 

 

zadane W 34/70

wynik to 40 litrów i parę 13 Blg

 

Przy okazji dnia spędzonego w browarze warki 71, 72 powędrowały do kegów z 2,5 Blg, warka 73 z 4,5 Blg, trafiła do butelek z 3,5 g fruktozy na 0,5l. A warkę 74 zlałem na cichą przy 5 Blg.

Edytowane 6 Stycznia 2012 przez zbynekkk