Browar Przepona

[MistrzSuspensu]

03-02-2021 #269 "Brett bruxellensis"DIPA 19°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3.

 

Zasyp:

• pilzneński (Viking Malt) - 94%;
• Karamell Pils (Bestmalz) - 6%.

Zacieranie (Brewmonk):

• przerwa scukrzająca - 63°C (60');
• przerwa scukrzająca - 70°C -> 35°C (przez noc).

Gotowanie (45'):

• ekstrakt goryczkowy - ok. 25IBU (FWH)
• Sabro US 2019 - 1,3 g/L (5');
• Mosaic US 2019 - 1,3 g/L (5');
• Simcoe US 2019 - 1,3 g/L (5');
• Sabro US 2019 - 1,3 g/L (Hop stand w ok. 55°C przez 45');
• Mosaic US 2019 - 1,3 g/L (Hop stand w ok. 55°C przez 45');
• Simcoe US 2019 - 1,3 g/L (Hop stand w ok. 55°C przez 45').

Drożdże:

• Brettanomyces bruxellensis - gęstwa po #268.

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 15°C -  9 dni;
• Temperatura otoczenia: 21°C -  12 dni;

Chmielenie na zimno (na start fermentacji):

• Sabro US 2019 - 1,3 g/L (dzień 1);
• Mosaic US 2019 - 1,3 g/L (dzień 1);
• Simcoe US 2019 - 1,3 g/L (dzień 1).

Chmielenie na zimno (przed rozlewem):

• Sabro US 2019 - 1,3 g/L (2 dni);
• Mosaic US 2019 - 1,3 g/L (2 dni);
• Simcoe US 2019 - 1,3 g/L (2 dni).

 

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 19°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  2,7°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 8,9%

Odfermentowanie pozorne: 85%

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

04/05-02-2021 #270 "WLP830" American Lager / "BRY-97" APA 11,6°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3.

 

Zasyp:

• pilzneński (Bestmalz) - 100%.

Zacieranie (Brewmonk):

• przerwa scukrzająca - 63°C (60');
• przerwa scukrzająca - 70°C -> (240').

Gotowanie (45'):

• ekstrakt goryczkowy - ok. 25IBU (FWH)
• Mosaic US 2019 - 2 g/L (Hop stand w ok. 57°C przez 30');
• Simcoe US 2019 - 2 g/L (Hop stand w ok. 57°C przez 30').

Warkę podzielono na dwie części.

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

04-02-2021 #270 "BRY-97" APA 11,6°

 

Drożdże:

• Lallemand BRY-97 American West Coast Ale - uwodniona paczka, start fermentacji widoczny dopiero po 48h (podobno typowy problem tego szczepu).

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14°C -  5 dni;
• Temperatura otoczenia: 15°C -  12 dni;

Chmielenie na zimno (przed rozlewem):

• Mosaic US 2019 - 1,1 g/L (2 dni);
• Simcoe US 2019 - 1,1 g/L (2 dni).

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 11,6°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  2,0°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,1%

Odfermentowanie pozorne: 82%

Edytowane 1 Marca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

05-02-2021 #270 "WLP830" American Lager 11,6°

 

Drożdże:

• WLP830 German Lager - gęstwa, zadana do brzeczki po dochłodzeniu do temperatur "lagerowych" przez noc.

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 9°C -  7 dni;
• Temperatura otoczenia: 12°C -  3 dni;
• Temperatura otoczenia: 15°C -  9 dni;

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 11,6°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  2,0°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,1%

Odfermentowanie pozorne: 82%

Edytowane 1 Marca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

05-02-2021 #271 "WLP830 " Vienna Lager 11,8°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3.

 

Zasyp:

• Wiedeński (Bestmalz) - 100%.

Zacieranie (Brewmonk):

• przerwa scukrzająca - 63°C (90');

Gotowanie (45'):

• ekstrakt goryczkowy - ok. 25 IBU (FWH);
• Saaz - 2,6 g/L (5').

Drożdże:

• WLP830 German Lager - gęstwa, zadana do brzeczki po dochłodzeniu do temperatur "lagerowych" przez noc.

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 9°C -  7 dni;
• Temperatura otoczenia: 12°C -  3 dni;
• Temperatura otoczenia: 15°C -  9 dni;

 

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 11,8°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  2,6°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,0%

Odfermentowanie pozorne: 79%

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

18-02-2021 #272 "BRY-97 & US-05" Wheat APA 14,2°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3.

 

Zasyp:

• pilzneński (Viking Malt) - 70%;
• pszeniczny (MaltEurop) - 20%;
• płatki owsiane - 10%

Zacieranie (Brewmonk):

• przerwa scukrzająca - 63°C (60');
• przerwa scukrzająca - 70°C -> 34°C (przez noc).

Gotowanie (45'):

• ekstrakt goryczkowy - ok. 35IBU (FWH)
• Cascade US 2019 - 1,3 g/L (Hop stand w ok. 57°C przez 30');
• Nelson Sauvin US 2019 - 1,3 g/L (Hop stand w ok. 57°C przez 30');
• Simcoe US 2019 - 1,3 g/L (Hop stand w ok. 57°C przez 30').

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

18-02-2021 #272 "BRY-97" Wheat APA 14,2°

 

Drożdże:

• Lallemand BRY-97 American West Coast Ale - gęstwa.

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14°C -  5 dni;
• Temperatura otoczenia: 15°C -  10 dni;

Chmielenie na zimno (przed rozlewem):

• Cascade US 2019 - 2 g/L (3 dni);
• Simcoe US 2019 - 2 g/L (3 dni).

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 14,2°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  3,3°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,9%

Odfermentowanie pozorne: 77%

Edytowane 13 Marca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

18-02-2021 #272 "US-05" Wheat APA 14,2°

 

Drożdże:

• Safale US-05 - uwodniona paczka, widoczny start fermentacji dopiero po 48h (typowe od jakiś dwóch lat dla tego szczepu).

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14°C -  5 dni;
• Temperatura otoczenia: 15°C -  10 dni;

Chmielenie na zimno (przed rozlewem):

• Cascade US 2019 - 2 g/L (3 dni);
• Simcoe US 2019 - 2 g/L (3 dni).

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 14,2°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  3,3°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 77%

Odfermentowanie pozorne: 5,9%

Edytowane 13 Marca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

20-02-2021 #273 "BRY-97 + L. planatarum" Catharina Sour 10°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3.

 

Zasyp:

• pilzneński (Viking Malt) - 50%;
• pszeniczny (MaltEurop) - 50%;

Zacieranie (Brewmonk):

• przerwa scukrzająca - 63°C (150');

Gotowanie (45').

 

Zakwaszanie:

 

Lactobacillus planatarum - 10g kupione w sklepie serowar.pl zadane do 28L brzeczki na dobę. Po 24h zagotowano 5L (odlanej po gotowaniu warki) i dolano do wiadra w celu podniesienia temperatury i dalszego zakwaszania. Temperatury zakwaszania:

• Dzień 1: 45°C -> 31°C;
• Dzień 2: 40°C -> 25°C.

Następnie brzeczkę schłodzono w zamrażarce do ok. 17°C w kilka godzin i zadano gęstwę.

 

Drożdże:

• Lallemand BRY-97 American West Coast Ale - gęstwa.

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14°C -  6 dni;
• Temperatura otoczenia: 21°C -  7 dni;

Dodatki (owoce mrożone):

• wiadro #1 ok. 20L - mango 1,9kg + marakuja 1kg;
• wiadro #2 ok. 13L - truskawki 2,25kg

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 10°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  2,1°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 4,2%

Odfermentowanie pozorne: 79%

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

25-02-2021 #274 "WLP830" American Lager 11,4°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3.

 

Zasyp:

• Pilzneński (Bestmalz) - 56%;
• Heidelberg (Bestmalz) - 28%;
• Pilzneński (Vikng Malt) - 10%;
• Karamell Pils (Bestmalz) - 6%

Zacieranie (Brewmonk):

• przerwa scukrzająca - 63°C (120').

Gotowanie (45'):

• ekstrakt goryczkowy - ok. 40IBU (FWH)
• Sabro US 2019 - 1,4 g/L (HopStand w 55°C przez 30');
• Nelson Sauvin NZ 2019 - 1,4 g/L (HopStand w 55°C przez 30');
• Simcoe US 2019 - 1,4 g/L (HopStand w 55°C przez 30');

Drożdże:

• WLP830 German Lager - gęstwa.

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 7°C -  7 dni;
• Temperatura otoczenia: 14°C -  5 dni;
• Temperatura otoczenia: 21°C -  2 dni;

Chmielenie na zimno (połowa warki, przed rozlewem):

• Sabro US 2019 - 2,8 g/L (2 dni);
• Simcoe US 2019 - 2,8 g/L (2 dni).

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 11,4°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  2,1°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,0%

Odfermentowanie pozorne: 82%

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

04-03-2021 #275 "BRY97 + US-05" Double IPA 20°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3.

 

Zasyp:

• Pale Ale (Bestmalz) - 100%.

Zacieranie (Brewmonk):

• przerwa scukrzająca - 63°C (100');

Gotowanie (45'):

• ekstrakt goryczkowy - ok. 50IBU (FWH);
• Nelson Sauvin NZ 2019 - 2,9 g/L (10');
• Sabro US 2019 - 1,5 g/L (10');
• Simcoe US 2019 - 1,5 g/L (10');
• Nelson Sauvin NZ 2019 - 2,9 g/L (Hop stand w ok. 60°C przez 30');
• Sabro US 2019 - 1,5 g/L (Hop stand w ok. 60°C przez 30');
• Cascade US 2019 - 1,5 g/L (Hop stand w ok. 60°C przez 30').

Drożdże:

• Lallemand BRY-97 American West Coast Ale oraz Safale US-05 w proporcji pół na pół - gęstwa.

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14°C -  9 dni;
• Temperatura otoczenia: 15°C -  11 dni;

Chmielenie na zimno (po starcie fermentacji):

• Mosaic US 2019 - 2,9 g/L (dzień 7);
• Cascade US 2019 - 1,5 g/L (dzień 7);
• Simcoe US 2019 - 1,5 g/L (dzień 7).

Chmielenie na zimno (przed rozlewem):

• Sabro US 2019 - 2,4 g/L (2 dni);
• Cascade US 2019 - 2,4 g/L (2 dni);
• Simcoe US 2019 - 1,2 g/L (? dni).

 

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 20°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  4,6°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 8,5%

Odfermentowanie pozorne: 77%

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

04-03-2021 #276 "BRY97 & US-05" Wheat APA 12°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3.

 

Zasyp:

• Pale Ale (Bestmalz) - 80%;
• Pszeniczny (Viking Malt + MaltEurop) - 20%.

Zacieranie:

• przerwa scukrzająca - 63°C (60');
• przerwa scukrzająca - 70°C -> 34°C (przez noc).

Gotowanie (45'):

• ekstrakt goryczkowy - ok. 27IBU (FWH);
• Sabro US 2019 - 1,4 g/L (5');
• Galaxy AUS 2020 - 1,4 g/L (5');
• Sabro US 2019 - 1,4 g/L (Hop stand w ok. 57°C przez 30');
• Galaxy AUS 2020 - 1,4 g/L (Hop stand w ok. 57°C przez 30').

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

04-03-2021 #276 "BRY97" Wheat APA 12°

 

Drożdże:

• Lallemand BRY-97 American West Coast Ale - gęstwa.

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14°C -  5 dni;
• Temperatura otoczenia: 15°C -  ? dni;

Chmielenie na zimno (przed rozlewem):

• Galaxy AUS 2020 - 2,7 g/L (? dni);
• Sabro US 2019 - 2,7 g/L (? dni);

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 12°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  1,8°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,4%

Odfermentowanie pozorne: 85%

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

04-03-2021 #276 "US-05" Wheat APA 12°

 

Drożdże:

• Safale US-05 - gęstwa.

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14°C -  5 dni;
• Temperatura otoczenia: 15°C -  ? dni;

Chmielenie na zimno (przed rozlewem):

• Galaxy AUS 2020 - 2,7 g/L (? dni);
• Sabro US 2019 - 2,7 g/L (? dni).

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 12°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  2,4°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,1%

Odfermentowanie pozorne: 81%

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

10-03-2021 #277 "WLP830 " Doppelbock 19°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3.

 

Zasyp:

• Monachijski (Bestmalz) - 80%;
• Red-X(Bestmalz) - 15%;
• Caramunich I (Weyermann) - 5%.

Zacieranie:

• przerwa scukrzająca - 63°C (120').

Gotowanie (60'):

• ekstrakt goryczkowy - ok. 27 IBU (FWH).

Drożdże:

• WLP830 German Lager - gęstwa.

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 7°C -  ? dni;
• Temperatura otoczenia: 14°C -  ? dni.

 

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 19°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  °BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: %

Odfermentowanie pozorne: %

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

10-03-2021 #278 "W3763 % W3278" Vlaams Rood Bruin 14°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3.

 

Zasyp:

• Pilzneński (Bestmalz) - 38%;
• Wiedeński (Bestmalz) - 38%;
• Monachijski Ciemny(Bestmalz) - 16,5%;
• Caramunich I (Weyermann) - 7,5%.

Zacieranie:

• przerwa scukrzająca - 65°C (90');
• przerwa scukrzająca - 70°C -> 45°C (przez noc);

Gotowanie (60'):

• ekstrakt goryczkowy - ok. 8 IBU (FWH).

 

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

10-03-2021 #278 "W3763" Vlaams Rood Bruin 14°

 

Drożdże:

• Wyeast 3763 Roselare Ale Blend - 1 paczka.

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14-18°C -  24 miesiące;

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 14°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  3,3°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,8%

Odfermentowanie pozorne: 76%

Edytowane 19 Marca 2023 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

10-03-2021 #278 "W3278" Vlaams Rood Bruin 14°

 

Drożdże:

• Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend - 1 paczka.

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14-18°C -  24 miesiące;

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 14°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  3,3°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,8%

Odfermentowanie pozorne: 76%

Edytowane 19 Marca 2023 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

23-03-2021 #279 "BRY-97 & BRY-97 + B. claussenii" Barley Wine 32,5°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3.

 

Zasyp:

• Pale Ale Maris Otter (Simpsons) - 54,4%;
• Pale Ale Golden Promise (Simpsons) - 21,7%;
• Extra Pale Ale Maris Otter (Simpsons) - 18,3%;
• Crystal II (Fawcet) - 4,4%;
• Pszeniczny (Viking Malt) - 0,9%;
• Carafa Special II (Weyermann) - 0,4%.

Zacieranie:

• przerwa scukrzająca - 63°C (90');
• przerwa scukrzająca - 70°C -> ?°C (przez noc).

Gotowanie (180'):

• ekstrakt goryczkowy - ok. 54 IBU (FWH);
• Premiant CZ 2020 - 1,8 g/L (20').

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

23-03-2021 #279 "BRY-97" Barley Wine 32,5°

 

Drożdże:

• Lallemand BRY-97 American West Coast Ale - gęstwa

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14°C -  ? dni;

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 32,5°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  °BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: %

Odfermentowanie pozorne: %

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

23-03-2021 #279 "BRY-97 + B. claussenii" Barley Wine 32,5°

 

Drożdże:

• Lallemand BRY-97 American West Coast Ale - gęstwa
• WLP645 Brettanomyces claussenii - starter, albo dodam trochę piwa z tymi drożdżami; dodane będą po fermentacji głównej

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14°C -  ? dni;
• Temperatura otoczenia: 14-19°C -  niemal dokładnie 2 lata

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 32,5°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  19,5°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 8%

Odfermentowanie pozorne: 40% (coś wybitnie poszło nie tak)

Edytowane 19 Marca 2023 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

23-03-2021 #280 "BRY97" Ale z wysłodzin 12,6°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3.

 

Skład brzeczki:

• wysłodziny po #279 - 100%.

Gotowanie (45'):

• ekstrakt goryczkowy - ok. 26IBU (FWH);
• Sabro US 2019 - 0,5 g/L (10');
• Citra US 2019 - 2,3 g/L (Hop stand w ok. 68°C przez 30');
• Mosaic US 2019 - 2,3 g/L (Hop stand w ok. 68°C przez 30').

Drożdże:

• Lallemand BRY-97 American West Coast Ale

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14°C -  6 dni;
• Temperatura otoczenia: 15°C -  7 dni;

Chmielenie na zimno (przed rozlewem):

• Citra US 2019 - 2,3 g/L (1,5 dnia);
• Mosaic US 2019 - 2,3 g/L (1,5 dnia);).

 

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 12,6°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  1,3°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 6,0%

Odfermentowanie pozorne: 90%

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

24-03-2021 #281 "US-05 & US-05 + B. claussenii" Russian Imperial Stout 28,5°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3.

 

Zasyp:

• Wiedeński (Bestmalz) - 34,1%;
• Pale Ale (Bestmalz) - 32,3%;
• Monachijski (Bestmalz) - 18,3%;
• Barwiący (Viking Malt) - 4,6%;
• Czekoladowy (Bestmalz) - 4,6%;
• Pszeniczny (Viking Malt) - 0,6%.

Zacieranie:

• przerwa scukrzająca - 63°C (120');
• przerwa scukrzająca - 70°C -> ?°C (przez noc).

Gotowanie (180'):

• ekstrakt goryczkowy - ok. 70 IBU (FWH);
• Premiant CZ 2020 - 1,6 g/L (20').

Edytowane 8 Czerwca 2021 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

24-03-2021 #281 "US-05" Russian Imperial Stout 28,5°

 

Drożdże:

• Safale US-05 - gęstwa

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14°C -  ? dni;

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 28,5°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  9,5°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 11%

Odfermentowanie pozorne: 67%

Edytowane 19 Marca 2023 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

24-03-2021 #281 "US-05 + B. claussenii" Russian Imperial Stout 28,5°

 

Drożdże:

• Safale US-05 - gęstwa
• WLP645 Brettanomyces claussenii - starter, albo dodam trochę piwa z tymi drożdżami; dodane będą po fermentacji głównej

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia: 14°C -  ? dni;
• Temperatura otoczenia: ?°C -  ? dni;

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 28,5°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  8,7°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 11%

Odfermentowanie pozorne: 69%

Edytowane 19 Marca 2023 przez MistrzSuspensu