Jump to content
rubezahl

Lager Sudecki

Recommended Posts

Piwa warzone wg przepisu na Fulla, z czasem wyewoluowały do obecnej postaci. Są one na tyle rozpoznawalne wśród Kolegów Piwowarów, że żartobliwie zaczęły funkcjonować jako pewien "styl" :) 
Karczmarz, Krzysiek9999 - dzięki za opracowanie charakterystyki. :okey: 

LAGER SUDECKI

Aromat - wybitnie słodowy, silny, często również chlebowy. Aromaty chmielowe na dalszym planie. Dieacetylu i owocowości brak.

Wygląd - kolor ciemnozłoty do ciemnobursztynowy. Dobra klarowność, dopuszczalna lekka mętność. Piana bardzo obfita, gęsta, trwała - powinna utrzymywać się do końca.

Smak - bogaty słodowy, kontrowany wysoką goryczką, która może być pozostająca w posmaku. Smaki chmielowe, o charakterze ziołowym i korzennym są wyczuwalne. Diacetylu i estrów owocowych brak.

Tekstura - średnia treściwość, średnie do mocne nagazowanie.

OG 11-13°Blg



Przepis "bazowy" na 20l piwa:

Pilzneński 3,0
Monachijski II 1,0
Karmelowy (150) 0,2

Zasyp do wody 55°C
63°C 10'
72°C 50'
76°C - filtracja

Iunga 50g FWH

Gotowanie 60'

Saaz 40g w 30'
Saaz 30g w 45'
Saaz 30g w 60'

Drożdże: 2278 Czech Pils, 2001 Pilsner Urquell lub 2206 Bavarian Lager

Edited by rubezahl

Share this post


Link to post
Share on other sites

o sporo tego chmielu na goryczkę ale ja akurat badzo lubie takie. Chyba spróbuje to uwarzyć jako pierwszego lagera. chociaż może przesunąłbym te 30g z 45 minuty na koniec dla większego aromatu. Lagera sudeckiego piłem nie wydawał się aż tak goryczkowy. Ale bardzo mi pasował i tak.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

×
×
  • Create New...