Jump to content
jkx6

Książki oraz opracowania traktujące o technologii produkcji piwa

Recommended Posts

Witam serdecznie.

 

Chciałbym prosić Was o pomoc. Mam ambicje aby zgłębić temat warzenia piwa od strony bardziej naukowej. W związku z tym czy bylibycie skłonni polecić mi jakieś książki, publikacje bądź wkłady oraz opracowania traktujące o procesie zacierania i fermentacji? Pytam Was ponieważ nie chcę skakać na głęboką wodę i wolałbym zacząć od czegoś bardziej przystępnego dla kogoś, kto o chemii i biologii ma jako takie, pojęcie aczkolwiek nie jest to to nic nadzwyczajnego.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Z książek wydanych przez poważne wydawnictwa naukowe:

Brewing- Science and practice

Essays in Brewing Science - Michael J. Lewis, Charles W. Bamforth

Brewing - Michael J. Lewis, Tom W. Young,

 

Ale dostępność, gdy nie jesteś studentem, może być naprawdę ciężka.

 

Oczywiście na początek Kunze - Technologia Piwa i Słodu  będzie najlepsza

Edited by Culter

Share this post


Link to post
Share on other sites

Materialnych książek możesz nie dostać, ale uczelnie często mają umowy z wydawnictwami pozwalające na dostęp do części książek, artykułów i czasopism w wersji elektronicznej (zazwyczaj tylko z sieci uczelnianej, ale nie zawsze).

Share this post


Link to post
Share on other sites

Zerknij tutaj: https://www.amazon.com/Yeast-Practical-Fermentation-Brewing-Elements/dp/0937381969. W powiązanych masz całą serię (Malt, Hops, Water). Każda z tych książek ma dość bogatą bibliografię (niestety nie zawsze dostępna online).

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

×
×
  • Create New...