17.12.2016. - II Świdnicki Konkurs Piw Domowych w Biała Dama Multipub

[Biała Dama Multipub]

W jury 2. Konkursu Piw Domowych zasiądą: Rajmund Komosiński z Dolnośląski Oddział PSPD, Dobiesław Karst z Muzeum Dawnego Kupiectwa, Rafał Harchala z Browar Świdnica, Norbert Karwowski z Browar Świdnicki oraz Michał Ogrodziński z BIAŁA DAMA Multipub. Piwa w ilości 3 sztuk z każdej kategorii należy dostarczać do BIAŁA DAMA Multipub do dnia 9 grudnia 2016r. wraz z etykietami zawierającymi: imię, nazwisko i kontakt do piwowara, deklarowany styl, parametry min.ekstraktu i alkoholu, skład oraz kategorię konkursową. W przypadku niepodania kategorii piwo zostanie przypisane do kategorii wybranej przez skład sędziowski.

 

Ogłoszenie wyników nastąpi podczas 2. Konkursu i Spotkania Piwowarów w dn. 17 grudnia 2016r. Przewidziano dyplomy i atrakcyjne nagrody. Kto był w zeszłym roku ten wie, że warto. Biedniej nie będzie

 

Wciąż poszukujemy smaków historycznego piwa świdnickiego, uznawanego za najlepsze w całej średniowiecznej Europie (jego historia spisana przez Krzysia na http://www.browar.biz/forum/archive/index.php/t-1310.html).Swoje interpretacje prosimy przemyśleć, zwłaszcza chmiel nowofalowych odmian, bo 60% oceny będzie dotyczyło zgodności z kategorią konkursową. Podając garść informacji, liczymy na Waszą kreatywność Ciekawostką jest, że już od czasów średniowiecza zmora piwowarów był niechciany aromat dymu w zasypie. A oto cztery kategorie konkursowe:

 

1. Marcegis (Marcegorz, Marsegis) - ciemne piwo dolnej fermentacji, typowo jęczmienne z jasna pianą. W czasach średniowiecza stosunek wody do jęczmienia wynosił 4700/3500 litrów. Od samego początku piwo to zawierało lokalny śląski chmiel, zazwyczaj pochodzący z Ziębic lub Gliwic.

 

2. Schops - jasne piwo pszeniczne górnej fermentacji, popularne w XV-XVI w., również chmielone rodzimymi odmianami.

 

3. Podpiwek (Fuderick vel Friederick) - łagodny napój alkoholowy pochodzący z odpadów jęczmienia po ciemnym Marcegisie, bardzo smaczny i cieszący się wysoką renomą ówczesnych piwoszy.

 

4. Zakazane - piwo zabronione przez władze miejskie, warzone dla uboższych obywateli z dodatkiem słodów owsianych i żytnich.

 

Oraz - GRAND PRIX 2017 - zwycięskie piwo w klasyfikacji generalnej.