wysładzanie pod Barleywine

[astamoth 2 1 Browary]

Załóżmy, że chcę uzyskać 20l brzeczki o gęstości 24BLG.

 

Zakładając, że użyłem odpowiedniej ilości słodu do zacierania mogę:

a) przerwać wysładzanie przy 20l (gdy mam 24BLG) i potem podczas gotowania dolewać wody aby uzupełnić tę parującą i utrzymać ilość

b) wysłodzić 25l o gęstości 19BLG i pozwolić się wygotować 5l wody

 

Czy są jakieś argumenty za jednym albo drugim sposobem? Ostateczny efekt jest zbliżony - 20l o gęstości około 24BLG.

[redlum 87]

W drugim wypadku będziesz miał więcej blg. Bo w tych dodatkowych 5l wyslodzin będzie więcej cukru niż w wodzie

Edytowane 3 Październik 2016 przez redlum

[Henx 54]

Uwzględnij straty na chmielenie.

[Malinowy 109 1 Browary]

Gotuj długo i z wysłodzinami a będziesz pił pysznego barley wine.

 

Wysłane z mojego NX511J przy użyciu Tapatalka

[udarr 116]

Weź pod uwagę, że nie tak łatwo jest wyciągnąć z samego wysładzania brzeczkę 24blg, musiałbyś użyć dużo słodu i/lub nie wysładzać/zrobić bardzo gęste. Jeśli dobrze pamiętam mi z 15kg pale ale ( zacieranie1:3) wyszło 30l 19blg brzeczki przedniej i odparowanie wody do 27blg zajęło ok. 4h.

[astamoth 2 1 Browary]

O tym, że nie łatwo uzyskać 24BLG już się przekonałem. Z 9kg słodu wyszło 20,5 litra brzeczki o gęstości 21,5 BLG.

Wygląda na to, że opcja druga jest jedyna sensowna. Wysłodzić więcej i odparować.