Spruce Brewery

[marek-]

#76 Lekki Stout

Opis: Stout, poniżej 11 blg. Dużo słodów palonych, zasyp jak zwykle przekombinowany do bólu.

 

Słody:

Maris Otter CM - 1.65 kg

Żytni VM - 0.25 kg

Biscuit CM - 0.15 kg

CaraHell - 0.7 kg

Cara Terra CM - 0.06 kg

Jęczmień Prażony VM - 0.15 kg

Chocolat (Dark) CM - 0.12 kg

Pale Chocolate Fawcett - 0.08 kg

 

Chmiele:

Fuggles - 4.1 ak - 40 g - 45 min

Fuggles - 4.1 ak - 5 g - 5 min

Styrian Golding - 2.6 ak - 10 g - 5 min

 

Drożdże:

Danstar Windsor, gęstwa po #75, jakieś 120 ml

 

Dodatki:

Odżywka dla drożdży Wyeast, 1/3 łyżeczki

Mech irlandzki, pół łyżeczki

 

Zacieranie:

66-> 60 °C, 15 l, biab, 150 min   

 

Obliczone parametry (Brewness):

IBU: 34

Kolor (SRM): 33

Rozmiar warki: 11 litrów

SG: 10.5 blg

 

Daty:
Warzenie: 19.2.2024

Burzliwa: start w 16 °C otoczenia, po 1,5 dnia do 18 °C otoczenia. Po kolejnych 2 dobach do 20 °C otoczenia.

Butelkowanie: 2.3.2024

 

Uwagi:

1. Do fermentora ok. 11.5 litra 11.3 brix (10.8 blg). Zacieranie powyżej 2h zwiększa wydajność, nawet BIAB. Zaczyna mi to pasować, przy "rwanym" warzeniu, które robi się żeby najmniej przeszkadzało w innych domowych czynnościach. 

2. Końcowa gęstość 6.8 brix (3.9 blg). Nagazowanie na 2.0. 

Edytowane 2 Marca przez marek-