Brak piany

[sebacfc 0]

Proste pytanie dla doświadczonych - Czy wpływ chłodnicy z rury karbowanej kwasoodpornej (wiązana drutem miedzianym ) ma wpływ na trwałość oraz jakość piany?

Ze szczegółów to tak , zrobiłem już około 25 warek 12 oraz 20 litrowych. Gdy brzeczkę schładzałem na balkonie bez stresu w niektórych piwach piana była tak trwała ze zostawała po wypiciu piwa . Odkąd zakupiłem chłodnice piana jak na pepsi , wszystko oczywiście dezynfekowane , żadna warka nie zepsuta  używałem przeróżnych słodów / drożdży / stylów piwa  jednak od 15 warek piana to tania jej imitacja.Czyściłem różnymi środkami wszystko jednak bez skutku . Ktoś coś podpowie ?

Edytowane 24 Wrzesień 2016 przez sebacfc

[Undeath 1102 1 Browary]

 

 

Proste pytanie dla doświadczonych - Czy wpływ chłodnicy z rury karbowanej kwasoodpornej (wiązana drutem miedzianym ) ma wpływ na trwałość oraz jakość piany?

 

Nie. Poszukałbym przyczyny gdzieś indziej. 

[lukasrz 2]

Ale piana na szkle? Myjesz w zmywarce szklanki? Zauważyłem że jak umyje kufel w zlewie to piana jest sporo lepsza niż jakbym lał do kufla ze zmywarki.

[sebacfc 0]

Nie mam zmywarki , myje tradycyjnie . Mam piane w jednej warce  dokładniej dokładniej belgijskie pale ale zasyp to:

2.5 kg pale ale

0.5 kg wiedeński

0.1kg karmelowy 150 strzegom

0.2 słód chit

chmiele usa

drożdże fermentis abbaye

zrobiłem dwie takie same warki w pierwszej piana jak na pepsi w drugiej piana jest i nawet delikatnie trwała  jedyne różnice to druga warka chmielona na zimno oraz użyta gęstwa .Jest przełom od 15 warki bez piany w 16 ją mam .

[Undeath 1102 1 Browary]

Stosujesz przerwę białkową? Może dodawaj trochę pszenicy do piw dla wzmocnienia piany.

[sebacfc 0]

Nie stosuje przerwy białkowej , nawet w pszenicznym w którym pszenica ma udział 66% zacieranie temperaturowe jak w przepisie josefika tylko przerwa 45 min zamiast 120 min i piany brak dokładniej zniknie zanim odstawie pustą butelke po przelaniu  do kufla . Przeważnie zacieram na lenia z pszenicą lub bez zależy co mi w domu zalega . Piwa wychodzą bardzo dobre tylko nie wiem dlaczego piany nie ma .