Jump to content
Culter

Kapsle absorbujace tlen

Recommended Posts

Cześć,

Piszę w ramach ciekawostki. Ostatnio natknąłem się na interesujący wynalazek: https://www.morebeer.com/products/oxygen-absorbing-bottle-caps-100.html

 

Są to kapsele pochłaniające tlen z przestrzeni nad piwem. Wydaje się ciekawe do kapslownia piw, które muszą poleżeć trochę dłużej lub intensywnie chmielowych (coś mi się obiło, że tlen działa niekorzystne na trwałość chmielowych aromatów). Z tego co wyczytałem, to jak w każdym przypadku - są ludzie, którzy nie wyobrażają już sobie butelkowania zwykłymi kapslami (od teraz mogą spać spokojnie, nie martwiąc się już więcej o oksydację:-P) oraz po drugiej stronie piwowarzy twierdzący, że jest to pomysł bez najmniejszego sensu. Po pierwsze drożdże zużyją tlen w przestrzeni nad piwem (absorber na kapslu niepotrzebny w refermentowanym piwie), po drugie kapsle uzyskują aktywność po zwilżeniu, co utrudnia ich dezynfekcję z użyciem wody (nie mówiąc o środkach opartych o tlen) bez zużycia ich potencjału pochłaniania tlenu.

Co o tym myślicie? - Mi to trochę podjeżdża farmazonem.

Czy spotkaliście się z tym wynalazkiem na naszym rynku? - jeśli tak to przepraszam za niepotrzebny wątek.

Edited by Culter

Share this post


Link to post
Share on other sites

Są różne związki absorbujące selektywnie tlen, zazwyczaj poprzez utlenienie takiego związku.

https://en.wikipedia.org/wiki/Oxygen_scavenger

 

edit:

Tu jakiś producent ale bez danych technicznych ;)

http://www.actega.com/ds/closure-compounds/applications/crown-corks/scavenger-compounds.html

Edited by kantor

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jak widzę w przemyśle spożywczym nie jest to żadna nowość. http://www.multisorb.com/products-and-systems/freshplus-resin-oxygen-absorbing-resin-beverages/(ta firma ma wiele systemów pochłaniaczy tlenu)

Tu napisali, że dla piwa (tyle że w PET) poziom tlenu spada poniżej 1ppm przez okres 90 dni. Może rzeczywiście to działa, byle nie trafić na oszustów sprzedających zwykłe kapsle po wyższej cenie.

Edited by Culter

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ale po co, że się zapytam?

Podczas rozlewu zawsze CO2 się wydziela. Zostawiając butelkę nakrytą kapslem słychać fajne pykanie. CO2 wypycha tlen. To nie wystarczy?

Share this post


Link to post
Share on other sites
CO2 jest gazem cięższym od powietrza więc teoretycznie tego warstwa powinna oddzielić piwo od tlenu?

W pokoju też masz przy podłodze minimalną warstwę CO2, potem też małą argonu, następnie jest tlen, a gdzieś od pasa do sufitu azot :D

 

Tak na poważnie to nie jest takie proste, układ dąży do zwiększenia entropii ;)

 

A w temacie, jakby polskie sklepy miały w ofercie (tylko w cenie porównywalnej do ceny w USA, a nie jakiś kosmos), to ja z chęcią bym spróbował.

Edited by kantor

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

×
×
  • Create New...