Drożdże do restartu fermentacji

[martin_pn 0]

Witam. Robię piwko prawie dwa latka i mam mały problem. Z racji braku warunków robię piwko z brekitów. W poniedziałek zrobiłem kolejny nastaw i do tej pory nie wystartowała fermentacja a mineło ponad 36 godzin. Brak piany i bulgotania w rurce fermentacyjnej. Brewkit jaki użyłem do nastawu to Bootmaker Pale Ale. Zamiast cukru użyłem pszeniczny ekstrakt słodowy WHEAT. Pierwszy raz mi nie wystartowała fermentacja. Jakich użyć drożdży do restartu fermentacji

[karczmarz 83 1 Browary]

Generalnie każde drożdże typu ale się nadadzą. S-04 lub US-05 chyba są najbardziej popularne, więc możesz ich poszukać.

[Culter 4 1 Browary]

Tak przy okazji, zastanawiałem się ostatnio, czy przed dodawaniem kolejnych drożdży do "restartu" należy ponownie napowietrzyć brzeczkę.

Moim zdaniem, gdy nie ma pewności, że pierwsze drożdże nie działają, napowietrzanie może skutkować odwróceniem fermentacji i powstaniem aldehydu octowego.

[BuDeX 131 1 Browary]

 

 

napowietrzanie może skutkować odwróceniem fermentacji

Czyli, że co? Alkohol w cukier będzie się zamieniał i blg wzrośnie?

[Thorgall 61]

 

napowietrzanie może skutkować odwróceniem fermentacji

Czyli, że co? Alkohol w cukier będzie się zamieniał i blg wzrośnie?

No właśnie,czyli,że co?