Skocz do zawartości
Jurek3434

[ The Czar's Revange ] Jamil Zainasheff - RIS

Rekomendowane odpowiedzi

Cześć

Ostatnio wpadła mi w oko receptura z książki "Brewing Clasic Styles" konkretnie na RIS'a. Przetłumaczyłem ją ale nie wiem czy wszystko będzie się mniej, więcej zgadzać dlatego proszę o pomoc i konsultację.

 

OG: 23.4 °P

FG: 7.5 °P

IBU: 77

Kolor: 57 SRM (113 EBC)

Alkohol: 9,2% ABV

 

Czas gotowania: 60min

Objętość przed gotowaniem: 26,5L

Objętość po gotwaniu: 20L (nie jest napisane w książce)

Zacieranie w 68° C

 

Skład*:

Pale Ale - Pale Ale Strzegom  [8,26kg]

Black Roasted Barley (500 °L) - Prażone ziarna jęczmienia Strzegom [0,68kg]

Special “B” (120 °L) - Château Special B Castle Maltnig [0,45kg]

CaraMunich (60 °L) - Słód Caramunich Typ III Weyermann [0,227kg]

Czekoladowy (350 °L) - Słód Carafa typ I Weyermann [0,227kg]

Pale Chocolate Malt (200 °L) - Pale Chocolate Malt Thomas Fawcett [0,227kg]

 

Chmiele:

Horizon 13% AA, 60 min [43g]

Kent Goldings 5% AA, 10 min [57g]

Kent Goldings 5% AA, 1 min [57g]

 

Drożdże:

White Labs WLP001 California Ale, Wyeast 1056 American Ale, lub Fermentis Safale US-05

 

*Po lewej są słodo proponowane w książce po prawej słody według mojego uznania.

Moje wątpiwości.

 

1. Special B w książce ma inny kolor niż ten dostępny w browamatorze czy powinienem zamienić na inny czy trzymać się swojego wyboru? Różnica to raptem około 80 EBC.

2. Czy Carafa I nada się jako czekoladowy? Celowałem w podobny kolor.

3. Z tego co czytałem Kent Goldings był chyba mało odpornym chmielem, nie mogłem go znaleźć i czy East Kent Goldings zrobi dużą różnicę?

Edytowane przez Jurek3434

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×