Skocz do zawartości

Rekomendowane odpowiedzi

Czy ktoś z forumowiczów eksperymentował IPA z tymi drożdżami? Jak efekty? Duża różnica pomiędzy US-05 i warto dopłacać? Jakiś czas temu były dostępne the yeast bay vermont ale w twoj-browar. Warto?

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Ja parę piw na Conanach popełniłem i wyszły bardzo fajne. Różnica w stosunku do US-05 znacząca. Dużo fajniejszy profil i lepiej odfermentowały.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Ja parę piw na Conanach popełniłem i wyszły bardzo fajne. Różnica w stosunku do US-05 znacząca. Dużo fajniejszy profil i lepiej odfermentowały.

Na tyle duża że warto dopłacać 5x? Jak z metnoscia piwa? Skąd pozyskales drożdże?

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

 

Na tyle duża że warto dopłacać 5x?

Moim zdaniem warto. US-05 w dolnym zakresie temperatur są neutralne, niewiele dają od siebie do piwa. Conany wręcz przeciwnie - to drożdże z charakterem i dodają sporo smaków i aromatów, przy czym bardzo dobrze grają one z chmielem.  

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

Ja parę piw na Conanach popełniłem i wyszły bardzo fajne. Różnica w stosunku do US-05 znacząca. Dużo fajniejszy profil i lepiej odfermentowały.

Na tyle duża że warto dopłacać 5x? Jak z metnoscia piwa? Skąd pozyskales drożdże?

 

Drożdże dostałem grzecznościowo. Nie kupowałem, ale myślę że warto dopłacić i zrobić kilka warek na nich. Dają bardzo fajny profil i super grają z chmielami. Flokulacja też na dobrym poziomie. Piwa prawie wszystkie miałem przejrzyste.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

 

Ja parę piw na Conanach popełniłem i wyszły bardzo fajne. Różnica w stosunku do US-05 znacząca. Dużo fajniejszy profil i lepiej odfermentowały.

Na tyle duża że warto dopłacać 5x? Jak z metnoscia piwa? Skąd pozyskales drożdże?

 

Drożdże dostałem grzecznościowo. Nie kupowałem, ale myślę że warto dopłacić i zrobić kilka warek na nich. Dają bardzo fajny profil i super grają z chmielami. Flokulacja też na dobrym poziomie. Piwa prawie wszystkie miałem przejrzyste.

 

A jak z użyciem gęstwy? Robią jakieś problemy jeżeli chodzi o profil aromatyczny? Jakie temperatury fermentacji stosowałeś?

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach
Gość

 

 

Ja parę piw na Conanach popełniłem

 

jedno pytanie, dlaczego prawie wszyscy mówią o swoich piwach, że je "popełnili". Dla mnie ten czasownik bardziej pasuje do popełniać błąd i ma dla mnie subtelny pejoratywny wydźwięk. To jakaś moda której nie załapałem? Oczywiście pytam grzecznie, żadnej pretensji.

 

Pozdrawiam

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach
To jakaś moda której nie załapałem?

 

Tak.

 

A co do tematu, są gdzieś do dostania u nas?

Edytowane przez Deathhammer

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Też parę piw na nich robiłem i byłem bardzo zadowolony z rezultatów. Nie kupowałem co prawda paczki, bo wtedy chyba nawet jeszcze nie były dostępne w Polsce, ale z pomocą kolegi Artura opróżniłem 4 puszki Heady Toppera, a osady zlałem do startera. Finalnie miałem 4 słoiki pięknej gęstwy. Polecam ten sposób, bo jednak wydawać prawie 50 zeta na paczkę drożdży to trochę słaba perspektywa jak dla mnie.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Też parę piw na nich robiłem i byłem bardzo zadowolony z rezultatów. Nie kupowałem co prawda paczki, bo wtedy chyba nawet jeszcze nie były dostępne w Polsce, ale z pomocą kolegi Artura opróżniłem 4 puszki Heady Toppera, a osady zlałem do startera. Finalnie miałem 4 słoiki pięknej gęstwy. Polecam ten sposób, bo jednak wydawać prawie 50 zeta na paczkę drożdży to trochę słaba perspektywa jak dla mnie.

 

Nie kupisz Heady Toppera po 11,50 zł (46 zł / 4), więc jednak kupno paczki drożdży po 46 zł, to nie jest aż tak słaba perspektywa.

Jeśli jednak masz dojście do HT, to daj znać ;)

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Lol, zmieńcie chłopaki awatary, bo przez chwilę myślałem, że któremuś się pomieszało i na forum sam ze sobą gada :D

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach
Nie kupisz Heady Toppera po 11,50 zł (46 zł / 4), więc jednak kupno paczki drożdży po 46 zł, to nie jest aż tak słaba perspektywa.

Przede wszystkim napijesz się świetnego piwa - drożdże przy tej metodzie to tylko dodatkowy zysk.

 

Tak więc pozostaje tylko ubrać buty, kurtkę i lecieć do najbliższego sklepu po czteropak Heady Toppera. Pewnie trzeba będzie zrobić kilka kanapek na drogę.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Mam pytanie odnośnie tych drożdży, czy koledzy próbowali coś innego na nich zrobić niż wariacje na temat IPA?

Bo myślałem o zrobieniu  na tych drożdżach serii APA, IPA, IIPA i American Barley Wine. 

I o ile pierwsze 3 powinny wyjść bardzo dobrze to teraz mam wątpliwości co do ABW. 

Czy ktoś próbował?

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Trochę wniosków po pierwszym użyciu:

- zacierać wytrawnie

- potrafią się "zatrzymać" przy końcówce, w związku z tym cierpliwości i podnieść temperaturę tuż po rozpoczęciu burzliwej(2-3 doba od pierwszych objawów) tak by zeżarły jak najwięcej, nie zadawać za nisko, dla poprawienia odfermentowania dodać cukru(~5%).

-  nawet po ustaniu objawów przetrzymać jeszcze z tydzień, przy przelewaniu na cichą wstrzymać się z chmieleniem na zimno i cichą prowadzić przynajmniej w dolnym zakresie pracy szczepu(nie wychaładzać niżej, i tak się wyklarują, w trakcie przelewani jeśli dostana trochę tlenu to mogą jeszcze dojeść).

 

Mnie przestrzegano przed bagatelizowaniem kapryśności tych drożdży :P o ile fermentacja burzliwa przebiegła dobrze, mimo dość wysokich temperatur(20-21) obeszło się bez fuzli czy innych niechcianych dodatków, tak niestety z 19,6 zeszło do 5 i tak się zatrzymało, fermentację cichą prowadziłem za nisko(16-17) nic nie dofermentowało, w smaku jest za słodko i na bank dożarło by w butelkach po dodaniu surowca refermentacji, jeszcze próbuję jakoś tam ratować to piwo ale wiadomo że nie będzie z tego rewelki.

 

Inna bajka że też spier.... chmielenie na zimno :)

Tak czy inaczej są to świetne drożdże do chmielowych piw, uwydatniają profil chmielowy i podbijają soczystoś piwa, pod warunkiem że przyłożymy się do pełnego i prawidłowego odfermentowania.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Trochę wniosków po pierwszym użyciu:

- zacierać wytrawnie

- potrafią się "zatrzymać" przy końcówce, w związku z tym cierpliwości i podnieść temperaturę tuż po rozpoczęciu burzliwej(2-3 doba od pierwszych objawów) tak by zeżarły jak najwięcej, nie zadawać za nisko, dla poprawienia odfermentowania dodać cukru(~5%).

-  nawet po ustaniu objawów przetrzymać jeszcze z tydzień, przy przelewaniu na cichą wstrzymać się z chmieleniem na zimno i cichą prowadzić przynajmniej w dolnym zakresie pracy szczepu(nie wychaładzać niżej, i tak się wyklarują, w trakcie przelewani jeśli dostana trochę tlenu to mogą jeszcze dojeść).

 

Mnie przestrzegano przed bagatelizowaniem kapryśności tych drożdży :P o ile fermentacja burzliwa przebiegła dobrze, mimo dość wysokich temperatur(20-21) obeszło się bez fuzli czy innych niechcianych dodatków, tak niestety z 19,6 zeszło do 5 i tak się zatrzymało, fermentację cichą prowadziłem za nisko(16-17) nic nie dofermentowało, w smaku jest za słodko i na bank dożarło by w butelkach po dodaniu surowca refermentacji, jeszcze próbuję jakoś tam ratować to piwo ale wiadomo że nie będzie z tego rewelki.

 

Inna bajka że też spier.... chmielenie na zimno :)

 

Tak czy inaczej są to świetne drożdże do chmielowych piw, uwydatniają profil chmielowy i podbijają soczystoś piwa, pod warunkiem że przyłożymy się do pełnego i prawidłowego odfermentowania.

 

74% odfermentowania brzmi całkiem sensownie, z tego co mi mówiono one nie schodzą zbyt nisko. Spodziewałem się z planowanych 15,5 BLG zejścia do -> 4,5, może 4 BLG. 

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Sam producent podaje OD 77%, to mało sensowne, po za tym w smaku miałem zbyt słodko, wania mi to granatami :). Tak czy inaczej sam mam zamiar poprawić fermentację dodatkiem cukru i przeciągnięciem fermentacji.

No i chcę zobaczyć jak w pierwszym pokoleniu będą fermentowały, ja miałem gęstwę zdaje się drugiego czy trzeciego pokolenia

Edytowane przez b.dawid

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Mam w planie uwarzyć za tydzień warkę PA około 12-13blg rozlać ją do dwóch fermentorów i w jednym fermentować na US-05 a w drugim właśnie na Vermont Ale. Obie warki będą stały w tych samych warunkach i zobaczą jak wyjdzie porównanie. I postaram się opisać co wyszło. 

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Mi drożdże odfermentowały z 16blg do 3 blg, czyli naprawdę fajne.Fermentacje zaczynałem na 18 i skończyłem na 19,5C. Trzymałem je w wiadrze 4 tygodnie. Drożdże wnoszą swój charakterystyczny  smaczek. Ogólnie będę wracał do nich napewno. 

Edytowane przez ras1313

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×