Pierwsza warka Dry Stout

[Gawron]

Przeniosę z podłogi wyżej będzie nieco cieplej. Jeżeli nie zabutelkuję w weekend, to musi postać do następnej niedzieli, bo w tygodniu nie bardzo mam czas na takie zabawy.

[Sylwester87]

Jak postoi tydzień dłużej to nic złego się nie stanie. Mój stout siedział w fermentorze 34 dni bo też nie miałem czasu butelkować,  a kobieta mówi, że to do tej pory najlepsze piwo jakie uwarzyłem ):

[Gawron]

Tu nie o piwo chodzi, tylko o mnie . To pierwsza warka i doczekać się nie mogę 

[Thorgall]

Pierwsza warka i tak szybko zniknie. Granaty nie zdążą sie zrobić. Ale dobrze sobie prawidłowe nawyki wyrobić.Mnie już tak się nie spieszy,jak na początku:-)

[Gawron]

Tak wygląda pierwsze piwko po nieco ponad 2 tygodniach od rozlewu. Klarowność nie jest w 100% idealna, piana buduje się łatwo z drobnych i średnich pęcherzyków, w miarę długo się utrzymuje, ale daleko jej do ideału. Aromat ok. Głównie paloność i czekolada. Nie czuję jakichś ewidentnych wad, ale sensoryk ze mnie słaby. Smak niestety nie taki jakiego oczekiwałem, ale może jeszcze się ułoży. Piwo niestety zbyt treściwe. Odfermentowało do 4,5-5° Blg .W smaku czuję lekką kwaskowość zapewne od palonych słodów i coś co przypomina mi w smaku rozcieńczoną brzeczkę, ale jak najbardziej piwko pijalne.  Refermentuje w niskiej temperaturze ok 12-15 stopni, bo tyle mam w pomieszczeniu, gdzie trzymam piwo. Czy ten smak, jak to określiłem "rozwodnionej brzeczki" ma szansę z czasem zniknąć?

[Skajo]

Teoretycznie tak, ciemne piwa potrzebują odrobinę dłuższego czasu żeby się "uleżeć".

[udarr]

S-04 już tak mają, że dosyć płytko schodzą. Ja bym piwu dał jeszcze czas. Za 2-3 miesiące to może być zupełnie inne piwo, powinno zyskać w każdym aspekcie. Palonych nie było jakoś ekstremalnie dużo ale i tak warto dać im trochę czasu na ułożenie, próbuj co tydzień-dwa aż uznasz, że jest dobre, zachowaj sobie też parę butelek na później, fajne doświadczenie.

[Gawron]

Milk stout, czyli warka nr #2 którego zabutelkowałem w niedzielę ma zupełnie inny charakter, bez tej "brzeczkowości" , pomimo, że także płytko odfermentował z 14,5 do 7. Piwko oczywiście nie zostanie wypite od razu w całości. Mam zamiar przetrzymać przynajmniej kilka butelek przez dłuższy czas.

[Skajo]

50% odfermentowania ? To naprawdę nisko.

 

Edit: Znaczy wysoko

Edytowane 25 Października 2016 przez Skajo

[udarr]

Mowa o Milk Stoucie

[Gawron]

Tak. O milk stoucie. Tam poszło trochę laktozy, więc w miarę mieści się w widełkach. Dry stout zszedł z 12,5° na ok 5°, a spodziewałem się w raczej 3,5°-4°.

[redlum]

Jeśli laktoza podbiła brzeczke o 2blg to by się zgadzało. Bez laktozy to tak poprzednie piwo z 12.5 do 5 odfermentowało.

[Marcin Wojtczuk]

Ja zacierałem Dry Stout w 64st i nisko zeszło na S-04. Płatki w tym piwie podbiły treściwość - są niewłaściwe moim zdaniem.
Należy raczej zatrzeć samo Pale Ale właśnie z czarnymi w niskim zakresie i wtedy ładnie zejdzie.

Ja dodatkowo do tego piwa na cichą wrzuciłem płatki dębowe (20g na 12l) mocno palone namoczone przez tydzień w whiskey (Johny Walker Red Label) i to było jak dotąd moje najlepsze piwo. Niestety u mnie piany żadnej nie było, ale z dwojga złego - zbyt pełny Dry Stout  (na płatkach) albo brak piany, wybieram brak piany.

Płatki do Foreign Extra Stout można dać, Dry Stout ma być pijalny, "wodnisty". Ja robiłem nawet 10,5Blg.

[udarr]

Dry Stout pewnie ma wiele interpretacji a moja jest taka, że powinien mieć jakąś teksturę, kremowość, pełnie, dlatego dodatek płatków do zasypu jest częsty. Nie mylić z ulepkiem. Pewnie też dlatego Guiness wydał tyle milionów na tą kulkę z azotem żeby piwo było bardziej aksamitne. Wodnistość w palonych stylach mi osobiście nie podchodzi, kojarzy mi się z tanimi ciemnymi lagerami, które są dramatyczne.

[Rampowy]

Tak wygląda pierwsze piwko po nieco ponad 2 tygodniach od rozlewu. Klarowność nie jest w 100% idealna, piana buduje się łatwo z drobnych i średnich pęcherzyków, w miarę długo się utrzymuje, ale daleko jej do ideału. Aromat ok. Głównie paloność i czekolada. Nie czuję jakichś ewidentnych wad, ale sensoryk ze mnie słaby. Smak niestety nie taki jakiego oczekiwałem, ale może jeszcze się ułoży. Piwo niestety zbyt treściwe. Odfermentowało do 4,5-5° Blg .W smaku czuję lekką kwaskowość zapewne od palonych słodów i coś co przypomina mi w smaku rozcieńczoną brzeczkę, ale jak najbardziej piwko pijalne.  Refermentuje w niskiej temperaturze ok 12-15 stopni, bo tyle mam w pomieszczeniu, gdzie trzymam piwo. Czy ten smak, jak to określiłem "rozwodnionej brzeczki" ma szansę z czasem znikn

 

W jakim programie robiłeś etykiety??

[Gawron]

https://www.beerlabelizer.com/