Pierwsza warka. (brewkit WES)

[bart07]

WES na puszce każe gotować 10 min, w książeczce 30.

 

Bart

[Jazzman108]

Fermentacja ruszyła bardzo szybko bo już w sobotę wieczorem jak tak dalej pójdzie to w okolicach czwartku się zakończy. Puki co butelki trzeba trochę przepłukać. Przy rozlewaniu do butelek postaram się pstryknąć parę fotek.

Powoli już zastanawiam się nad drugą warką

 

 

Pozdr.

[anteks]

Fermentacja ruszyła bardzo szybko bo już w sobotę wieczorem jak tak dalej pójdzie to w okolicach czwartku się zakończy. Puki co butelki trzeba trochę przepłukać. Przy rozlewaniu do butelek postaram się pstryknąć parę fotek.

Powoli już zastanawiam się nad drugą warką

 

 

Pozdr.

Wybierasz się może na Spotkanie Piwowarów w Zielonej Górze ?

[Jazzman108]

Raczej piwowarem się określić nie mogę

Jeśli będę mieć taką możliwość to bym chętnie wpadł, choć w to wątpię.

 

Dziś mierzyłem Blg=2,5-3

 

Jutro najprawdopodobniej będę butelkować

 

Oczywiście piwko z cylindra wlałem w siebie i czuć już troszkę takiej goryczki jednak, jak dla mnie mało. Pytanie brzmi:

 

Czy to się jeszcze zmieni w czasie refermentacji ? Wiem, że od brewkitu nie ma co wiele wymagać

 

 

 

Następna warka będzie najprawdopodobniej z ekstraktów, nie zdecydowałem jeszcze co choć myślę nad jakimś porterem/stoutem.

 

Po tej warce z ekstraktów mam plan by zacząć zacierać.

 

 

Pozdr.

[anteks]

Raczej piwowarem się określić nie mogę

Jeśli będę mieć taką możliwość to bym chętnie wpadł, choć w to wątpię.

 

.

Piwo uwarzona - piwowar , z jakiej części Lubuskiego pochodzisz ?

[Jazzman108]

Okolice Gorzowa Wlkp. a konkretnie to mała wioska o nazwie Deszczno.

 

Pozdr.

[Jazzman108]

Piwko zabutelkowane. Wyszło 40 butelek. Te z końca z największym osadem będę otwierać co tydzień myślę, różnica w smaku powinna być zauważalna z każdym tygodniem.

 

Teraz butelki stoją w tem. takiej jak podczas fermentacji 21°C . W poniedziałek planuje przenieść je w chłodniejsze miejsce i tu mam pytanie. Czy mogą one leżeć w temp. ok 10°C ?

 

 

Pozdr.

[Jejski]

Potrzymaj jeszcze 2 tygodnie w pokojowej, i z taką temp. w piwnicy warz lagery!!!

Edytowane 11 Lutego 2010 przez Jejski

[bart07]

Na początku fajnie wyłażą z butelek . Najlepsze po 6 tygodniach. Po 3 miesiącach jest słodkie. Dalej nie mogę sprawdzić

 

Bart

[dobry]

prosze mi napisac w jakim przypadku stosuje się drożdze fermentacji górnej,a w jakiej drożdze fermentacji dolnej

[bart07]

drożdze fermentacji górnej - zalecana temperatura fermentacji 15C-24C , fermentacja burzliwa 2-7 dni, cicha 1tydzień,

 

drożdze fermentacji dolnej - zalecana temperatura fermentacji 9C-15C, fermentacja burzliwa 1-2 tyg, cicha 2 tyg - miesiące

 

tyle na początek wystarczy

 

Bart

[Jazzman108]

Jejski

 

Jeśli chodzi o dolną fermentacje to bardziej skłaniałbym się do Portera bałtyckiego

 

Jedno pytanie w środku fermentora zauważyłem rysę, czy to nie będzie przeszkadzać ? tzn. czy przez to nie zwiększa się ryzyko zakażenia ?

[pako1]

JejskiJedno pytanie w środku fermentora zauważyłem rysę, czy to nie będzie przeszkadzać ? tzn. czy przez to nie zwiększa się ryzyko zakażenia ?

Może nie od razu, ale po jakimś czasie w tej rysie może zamieszkać jakaś Baba Jaga

[Jazzman108]

Ok.

Będę miał to na uwadze !

 

Kolejna warka tak jak pisałem będzie z ekstraktów. Przy trzeciej chciałbym zacząć zacierać jednak nie wiem czy kuchenka elektryczna z płytą ceramiczną się do tego nada. Ma ktoś jakieś doświadczenie w tym temacie ?

[Stasiek]

... jednak nie wiem czy kuchenka elektryczna z płytą ceramiczną się do tego nada. Ma ktoś jakieś doświadczenie w tym temacie ?

Miałem podobne obawy. Tym bardziej, że kuchnia w bloku, żona, dzieci, itp...

Generalnie nie jest to może super komfortowo, ale daje się. Ale że trochę się obawiam wytrzymałości płyty to na wszelki wypadek zacieram w mniejszym (17l) garnku, a chmiele w dwóch. Aha, no i bardzo się przydają dodatkowe grzałki żeby szybciej zagotować brzeczkę.

[Jazzman108]

Piwko wyszło bardzo lekkie w smaku. Jak na pierwsza warkę to jestem zadowolony.

 

[bajo33]

Trochę odkopie temat, ten zestawik w końcu na ile litrów jest bo nie mogę się nigdzie doczytać:

http://sklep.wes.pl/?d=produkt&id=117

[anteks]

http://wes.pl/index.php?p=3&id=3&&idst=3&o=Jak%20warzy%E6?&poziom=pk&&m=3&&md=3

[kosimazaki]

Wszystko zależy od tego, jak mocne/treściwe piwo chcesz uzyskać. Ja bym dał trochę mniej wody celował w jakieś 12 blg.

[bajo33]

Ja tutaj mocą się akurat nie przejmuję (zawsze mogę dodać glukozy dla podwyższenia blg) ale bardziej mnie interesuję czy jeśli np. zrobię piwo na 25 L to czy nie będzie za mało nachmielone?

Tutaj znalazłem instrukcję dokładnie do tego piwa: http://sklep.wes.pl/...wa domowego.pdf

 

p.s. Myślę, że najlepszym rozwiązaniem jest kupić ekstrakty niechmielone i samemu chmielić

Edytowane 10 Października 2012 przez bajo33

[olo333]

p.s. Myślę, że najlepszym rozwiązaniem jest kupić ekstrakty niechmielone i samemu chmielić

Słusznie. A z takiego zestawu jaki podałeś chyba lepiej mniej niż 20 litrów nie robić.

[GBLS]

Ja do mojej pierwszej (i jedynej narazie warki), też z puchy WES dopełniłem do około 18-19 litrów wody i piwko jak dla mnie po 3 tygodniach leżakowania jest całkiem ok.

[AG1929]

-podepnę sie pod temat...

-mam taki pomysł....

-zacierać mniejszą ilość słodu,dodać do tego ekstrakt niechmielony,nachmielić w garze 13 litrowym i dopełnić fermentator zimną wodą kupioną w baniakach ( cała kombinacja związana z brakami sprzętowymi)

-czy to się uda?

-jeżeli jest szansa to do 1,7 kg ekstraktu słodowego jasnego ile dodać słodu i jakiego i jak długo chmielić?

[Fidel]

Biorąc pod uwagę sytuację odwrotną czyli robić warkę na niechmielonych ekstraktach i zacierać słody "specjalne" to się nazywa partial mash. Poszukaj w sieci w USA bardzo popularny sposób.

Tutaj masz przykład

[AG1929]

Biorąc pod uwagę sytuację odwrotną czyli robić warkę na niechmielonych ekstraktach i zacierać słody "specjalne" to się nazywa partial mash. Poszukaj w sieci w USA bardzo popularny sposób.

Tutaj masz przykład

dzięki za podpowiedź...wygląda na to,że może się udać..