RIS - receptura, prośba o pomoc

[stjimmyjos]

5 kg pale

1 kg monach

400 g czoko

400 g carafa 3 special

300 g karmelowy ciemny 

200 g jeczmien palony

 

zredukować ilość carafy i czekoladowego do 300 i 200 carafy? Czy zmienić  proporcje, żeby sypnąć więcej carafy special zamiast czekoladowego - daje niby mniejszą ilość goryczy. Chmielenie zeusem na 60 min 50g. Ilość 13 litrów, jakieś 27 blg, gęstwa po us-05

 

[wizi]

Wywal albo cały czekoladowy albo carafa lub zredukuj oba o połowę. Jak masz zamiar zacierac?

[stjimmyjos]

Wywal albo cały czekoladowy albo carafa lub zredukuj oba o połowę. Jak masz zamiar zacierac?

67 stopni jakieś 90 min. 72 c na koniec na jakieś 15 min, zacieranie całość od początku razem

[Darek]

Zacieraj to bardziej wytrawnie, przy takim blg i tak zostaną Ci jakieś cukry.

[Przemas.IE]

Z doświadczenia zalecam zacierać na wytrawnie, i tak będzie dość słodkie 

[Skajo]

Czy myślicie, że przy podobnym zasypie i również warce w okolicach 10-12 litrów niezbędna będzie gęstwa czy może 2 saszetki s-04 dadzą radę ?

[kistapiwa]

Czy myślicie, że przy podobnym zasypie i również warce w okolicach 10-12 litrów niezbędna będzie gęstwa czy może 2 saszetki s-04 dadzą radę ?

Dobrze uwodnione zadane do porządnie napowietrzonej brzeczki na pewno dadzą radę. Zaryzykowałbym nawet stwierdzenie że jedna paczka też by sobie poradziła

[wizi]

Ja nie ryzykowałbym fermentacji 27 Blg na suchych drożdżach po rehydratyzacji. Rozbujana gęstwa to lepszy wybór